- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Nắm được 3 bí mật này, món thịt kho của chị em chỉ có ngon xuất sắc
Nhờ được đầu bếp nhà hàng "chỉ giáo", món thịt kho của tôi cuối cùng cũng ngon hơn hẳn.
Nhờ được đầu bếp nhà hàng "chỉ giáo", món thịt kho của tôi cuối cùng cũng ngon hơn hẳn.
Món thịt kho là món ăn quen thuộc trong mỗi gia đình, ai cũng có một công thức gia truyền, về cơ bản là giống nhau. Tuy nhiên, nếu nắm thêm được 3 bí mật này, đảm bảo từ nay món thịt kho của bạn sẽ được nâng "lên một tầm cao mới".
3 bí mật đó được đầu bếp nhà hàng bật mí đó là: Thịt, nhiệt độ và gia vị.
Đầu tiên là lựa chọn thịt để kho.
Thực tế, đi chợ rất nhiều lần nhưng chưa chắc bạn đã biết miếng thịt bạn mua nằm ở bộ phận nào của con heo. Thường thì nếu để kho, thịt ba chỉ hoặc thịt mông sẽ là lựa chọn tốt nhất. Miếng thịt gồm các lớp thịt và mỡ xen lẫn xếp lớp lên với nhau. Thịt ba chỉ và thịt mông thường khá béo vì nó chứa một lượng mỡ khá lớn, vì vậy khi kho mỡ sẽ tiết ra khiến cho miếng thịt bóng đẹp mà không bị khô.
Đặc biệt là không nên chọn thịt nạc thăn để kho, vì phần thịt này quá nhiều nạc, ít mỡ, nếu đem kho sẽ khô và không ngon.
Thứ hai là nhiệt độ
Khi kho thịt, tốt nhất nên kho trong khoảng 1-2 giờ đồng hồ ở lửa nhỏ. Như vậy, thịt sẽ mềm nhừ mà không bị bã, phần mỡ hơi giòn, thịt có màu nâu cánh gián đẹp mắt.
Nếu kho không đủ thời gian, hoặc để lửa quá to để kho, thịt sẽ khô, cứng và không ngon. Khi kho, nên đổ thêm nước khoảng 2-3 lần và khoảng 15 phút thì mở vung đảo đều một lần. Lưu ý rằng không nên để nước trong nồi cạn mới đổ thêm nước lọc.
Thứ ba là gia vị
Nhiều người có thói quen cho hạt tiêu vào thịt để tẩm ướp. Điều này hoàn toàn không nên, bởi hạt tiêu sẽ làm thịt có màu không đẹp và thịt cũng bị khô cứng hơn. Trong quá trình kho, hương thơm của hạt tiêu cũng sẽ bị mất đi. Đầu bếp nhà hàng khuyên rằng nên cho hạt tiêu vào nồi trước khi tắt bếp khoảng 2 phút, như vậy cũng giữ được nguyên vẹn hương thơm của hạt tiêu.
Ngoài ra, hoa hồi cũng là một loại gia vị bí mật được các đầu bếp nhà hàng bật mí. Hương thơm của hoa hồi sẽ cho món thịt kho của bạn thêm hấp dẫn, đậm đà và lạ miệng.
Theo Helino
-
Vào bếp4 giờ trướcTừ lâu, loại thịt đặc biệt này đã được biến tấu thành nhiều món ăn ngon độc đáo, lạ miệng và còn được sử dụng làm bài thuốc trị mồ hôi trộm ở trẻ nhỏ.
-
Vào bếp9 giờ trướcSáng nay chưa biết ăn gì hãy thử cơm 2 trong 1 cực kỳ đẹp mắt và bổ dưỡng này.
-
Vào bếp1 ngày trướcĐể có một bữa tối ngon miệng đủ chất thì bạn hãy tham khảo thực đơn theo mùa đơn giản dưới đây nhé!
-
Vào bếp1 ngày trướcĐây là mùa nở rộ của loại rau này, có hương vị tươi non nhất. Loại rau này không chỉ làm thuốc, còn chế biến được nhiều món ăn ngon.
-
Vào bếp1 ngày trướcĐây là một cách làm món mì trộn siêu nhanh gọn và rất ngon. Các nguyên liệu sau khi trộn hòa quyện vào nhau tạo nên vị giòn, thơm, ngon, kích thích vị giác.
-
Vào bếp2 ngày trướcTrà tắc xí muội là một thức uống thơm ngon, đặc biệt là mang đến công dụng giải nhiệt cho những ngày hè nắng nóng.
-
Vào bếp2 ngày trướcDưới đây là 3 cách chế biến món ăn từ rau mầm đá rất thơm ngon, bổ dưỡng mà bạn có thể nấu cho gia đình mình thưởng thức.
-
Vào bếp2 ngày trướcMón thịt luộc quen thuộc giờ đã được nâng tầm với cách làm mới này.
-
Vào bếp3 ngày trướcĐây là loại rau mà mọi nhà đều thích thú thưởng thức, làm được nhiều món ăn ngon nhưng bác sĩ dặn không nên ăn quá nhiều.
-
Vào bếp3 ngày trướcĐây là loại thịt khá đắt đỏ nhưng giàu năng lượng, có thể bổ sung năng lượng ngay lập tức, người mệt mỏi nên ăn.
-
Vào bếp3 ngày trướcMón bánh ăn sáng này rất dễ làm, có thể làm món ăn vặt trong ngày bất cứ lúc nào bạn thích.