- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
5 tuyệt chiêu giúp xúc xích tự làm ngon bất bại, không bao giờ lo bị bục
Để món xúc xích tự làm lúc nào cũng thơm phức, căng mọng, không bao giờ bị bục cũng cần có bí quyết riêng.
Để món xúc xích tự làm lúc nào cũng thơm phức, căng mọng, không bao giờ bị bục cũng cần có bí quyết riêng.
Xúc xích là món ăn không chỉ trẻ em mà nhiều người lớn cũng ưa thích. Tuy nhiên, nếu mua xúc xích ở ngoài hàng, chưa chắc đã đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Do đó, nhiều chị em tự làm xúc xích tại nhà để thưởng thức.
Nhưng trong quá trình thực hiện, xúc xích tự làm hay bị bục vỡ, hương vị chưa đủ thơm ngon. Vì vậy, chị em có thể tham khảo các mẹo dưới đây để món xúc xích ngon nhất có thể nhé.
Cách sơ chế lòng làm vỏ xúc xích
Lòng được chọn làm vỏ xúc xích thường là lòng non, tuy nhiên sơ chế sao cho lòng dai, không bị bục khi nhồi xúc xích và hấp, rán lại cần có bí quyết.
Trước tiên, cho rượu trắng, muối hạt, giấm vào lòng non, ngâm 3-4 phút sau đó bóp cho lòng hết nhớt. Rửa sạch lòng nhiều lần dưới vòi nước. Cắt bỏ hết phần mỡ dính vào lòng sai đó lộn bên trong lòng ra, dùng gáy dao cạo lòng theo chiều dọc cho đến khi chỉ còn một lớp màng mỏng.
Khi lòng đã mỏng như mong muốn, bạn đem phơi ngoài nắng một lát để vỏ xúc xích được dai, khi hấp không bị nứt.
Nếu không biết cách sơ chế, lòng làm vỏ xúc xích rất dễ bị bục
Thịt nhồi xúc xích
Nếu làm xúc xích bò có lẫn thịt heo thì chị em nên chọn thịt tươi ngon, mới mổ. Thịt bò lấy phềm thịt mềm có dắt mỡ như thịt vai. Còn thịt heo thì không có mỡ. Như vậy xúc xích sẽ không bị khô cứng. Sau đó thái nhỏ và cho thịt vào máy xay nhuyễn như giò là được.
Gia vị
Gia vị để làm xúc xích thêm thơm ngon thường có hành, tỏi, gốc rau mùi, hạt tiêu, một xíu đường, muối. Nếu nhà có trẻ nhỏ bạn chỉ nên cho ít hạt tiêu hoặc không cho để tránh bé không ăn được cay.
Một nguyên liệu mà bạn không nên quên đó là có một ít bột bắp (khoảng 15g) để tạo sự kết dính cho nhân xúc xích.
Các gia vị cho vào cối dã nhuyễn hoặc cho vào máy xay nhuyễn trước khi đem trộn đều với thịt xay.
Nhiều người còn thêm 5ml rượu trắng vào nhân để xúc xích thơm hơn.
Gia vị làm xúc xích khá đơn giản, dễ kiếm lại thơm ngon
Nhồi xúc xích
Để nhồi xúc xích dễ dàng, bạn nên cho nhân thịt vào trong một túi nilon có góc nhọn ở đáy. Sau đó cắt đáy và bóp dần nhân vào vỏ.
Để nhân được nhồi đều thì vừa bóp vừa vuốt nhân xuống và không để xúc xích quá căng. Lúc hấp sẽ bị bục. Bạn có thể chia thành từng khúc xúc xích bằng cách thắt dây ở các đoạn có độ dài vừa phải.
Hấp xúc xích
Cắt xúc xích đã nhồi vào nồi hấp. Lưu ý, khi nước trong nồi hấp đã sôi thì bạn nên để lửa vừa, nếu không xúc xích dễ bị nứt vỏ.
Khi hấp được khoảng 10-15 phút, bạn dùng tăm hoặc vật nhọn chọc vào xúc xích để nước chảy bớt ra. Thời gian hấp khoảng 30 phút tùy vào độ dài của xúc xích.
Sau khi xúc xích hấp chín có thể đem chiên hoặc ăn luôn tùy ý nhé!
Theo Khám phá
-
Vào bếp2 giờ trướcChỉ cần vài nguyên liệu đơn giản là bạn đã có ngay một tô canh nóng hổi lạ miệng rồi.
-
Vào bếp6 giờ trướcMón chè xoài bột báng siêu dễ làm mà lại cực kỳ đẹp da cho chị em phụ nữ.
-
Vào bếp9 giờ trướcCà tím sốt chua ngọt sẽ giúp bữa ăn nhà bạn thêm hấp dẫn.
-
Vào bếp1 ngày trướcĐể giúp bữa cơm nhà bạn thêm phần hấp dẫn trong ngày nghỉ lễ thì bạn hãy tham khảo thực đơn 3 món đơn giản lại siêu ngon miệng dưới đây nhé!
-
Vào bếp1 ngày trướcChỉ với nguyên liệu đơn giản và cách làm ngắn gọn là bạn đã có ngay một món ăn siêu ngon để đãi cả nhà rồi.
-
Vào bếp2 ngày trướcBạn hay tự hỏi "liệu cách nấu hủ tiếu ăn ở nhà có ngon như ngoài tiệm"? Câu trả lời là "Có" nếu các bạn áp dụng đúng công thức hướng dẫn dưới đây!
-
Vào bếp2 ngày trướcKhi món đậu phụ xào thịt băm và đậu Hà Lan hoàn thành, mùi thơm hấp dẫn sẽ xộc thẳng vào mũi bạn. Đó là món ngon có màu sắc, mùi thơm và hương vị tuyệt vời lại tốt cho sức khỏe.
-
Vào bếp2 ngày trướcPhụ nữ thường xuyên ăn món này vào bữa sáng có thể giảm cân, trở nên khỏe đẹp và ngăn ngừa trầm cảm.
-
Vào bếp3 ngày trướcCơm hạt sen, xôi gấc, bánh giầy, nem rán,... là những món ăn đặc trưng của dân tộc Việt Nam trong dịp lễ Giỗ Tổ Hùng Vương 10/3 hàng năm.
-
Vào bếp3 ngày trướcChè bưởi là một món chè trái cây phổ biến có nguồn gốc từ vùng Tây Nam Bộ. Bạn hãy cùng chúng tôi thử làm tại nhà món chè ngon hấp dẫn này nhé!
-
Vào bếp3 ngày trướcĐể có món canh rong biển thơm ngon, bổ dưỡng được chế biến kèm với thịt bò, tôm, thịt heo, đậu hũ... bạn có thể tham khảo cách làm dưới đây.
-
Vào bếp4 ngày trướcTừng miếng thịt rang mềm ngọt thấm đều gia vị sốt đậm đà, món ăn ngon miệng ngon cơm mà không hề ngấy chút nào. Đảm bảo sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn thích thú với món thịt rang kiểu Hàn này đấy!
-
Vào bếp4 ngày trướcThịt bò mang chế biến kiểu này không chỉ ngon mà còn đẹp mắt.