- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Bí quyết làm món cá trắm kho khế cực ngon
Cá trắm là món ngon thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm của mỗi gia đình Việt Nam. Hãy cùng bắt tay vào làm món cá trắm kho khế đãi gia đình nhé!
Làm sạch màng đen bên trong bụng cá để không còn mùi cỏ. Ảnh minh họa.
Nguyên liệu
- 400g cá trắm.
- 100g thịt ba chỉ.
- 200g khế chua.
- 3 chén nước chè xanh.
- 1 nhánh riềng.
- 2 trái ớt hiểm.
- Hành lá.
- Hành tím.
- Tiêu, đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, nước màu, dầu điều…
Cách chế biến
- Riềng rừa sạch cắt lát.
- Hành tím lột vỏ, băm nhỏ.
- Ớt hiểm rửa sạch cắt lát.
- Hành lá rửa sạch cắt khúc chừng 2cm.
- Thịt rửa sạch, cắt miếng hình chữ nhật. Ướp thịt với 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu, 1/2 muỗng nước mắt, 1/2 muỗng bột ngọt. Để khoảng 15 cho gia vị ngấm đều thịt.
Vị chua của khế sẽ làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Ảnh minh họa.
- Khế rửa sạch, cắt khúc dày khoảng 7cm. Để lại 1 trái vắt lấy nước.
Đầu tiên chúng ta sẽ sơ chế quả khế, khế mua về chúng ta đem rửa sạch, cắt cái sông của khế đi sau đó 3 trái đem cắt lát khế dày khoảng 7 phân còn 1 trái chúng ta đem thái lát mỏng hơn sau đó băm sơ và cho vào trong chén để vắt lấy nước
- Cá làm sạch màng đen ở trong bụng, rửa sạch, ướp với 1 muỗng muối, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng hành tím băm, 1/2 muỗng nước màu, 1/2 muỗng tiêu, 2 muỗng nước khế, để thấm.
- Cho dầu vào chảo nóng, phi thơm dầu điều cùng ít riềng. Trút thịt vào xào săn.
- Phần riềng còn lại xếp xuống đáy nồi, cho cá vào xếp xen lẫn với thịt, khế và ớt hiểm. Đun sôi cá khoảng 2 phút, dùng đũa trở cá lại. Tiếp tục cho nước trà xanh vào ngập cá. Đậy nắp đun sôi với lửa nhỏ đến khi nước cá sánh lại. Sau khi cá chín, tắt bếp rắng tiêu và hành lá lên trên.
- Gắp cá ra đĩa dùng với cơm nóng.
Món cá trắm kho khế đã hoàn thành. Ảnh minh họa.
Lưu ý:
- Làm sạch màng đen bên trong bụng cá để không còn mùi cỏ.
- Ướp nước khế vào cá giúp tạo vị chua, khử mùi tanh và thịt cá sẽ săn sau khi kho.
- Kho với lửa liu riu và đậy nắp trong quá trình kho để cá chín kỹ, không bị mất nước và thấm đều gia vị.
Theo KH&PT
-
Loại lá nhiều tinh dầu với mùi thơm dễ chịu, giúp trẻ hóa, ngừa ung thư, rang với thịt gà ngon tuyệtVào bếp2 giờ trướcLoại lá này vị cay ngọt, tính ôn có tác dụng hoà đàm, chỉ khái, sát khuẩn và tiêu đờm, dùng chữa ho do lạnh...
-
Vào bếp17 giờ trướcThực đơn 1 tuần cho 1 người, giúp bạn có thể ăn uống đủ chất mà không cần phải lo lắng về việc chuẩn bị các bữa ăn phức tạp.
-
Vào bếp21 giờ trướcChỉ cần vài nguyên liệu đơn giản là bạn đã có ngay một tô canh nóng hổi lạ miệng rồi.
-
Vào bếp1 ngày trướcMón chè xoài bột báng siêu dễ làm mà lại cực kỳ đẹp da cho chị em phụ nữ.
-
Vào bếp1 ngày trướcCà tím sốt chua ngọt sẽ giúp bữa ăn nhà bạn thêm hấp dẫn.
-
Vào bếp2 ngày trướcĐể giúp bữa cơm nhà bạn thêm phần hấp dẫn trong ngày nghỉ lễ thì bạn hãy tham khảo thực đơn 3 món đơn giản lại siêu ngon miệng dưới đây nhé!
-
Vào bếp2 ngày trướcChỉ với nguyên liệu đơn giản và cách làm ngắn gọn là bạn đã có ngay một món ăn siêu ngon để đãi cả nhà rồi.
-
Vào bếp2 ngày trướcBạn hay tự hỏi "liệu cách nấu hủ tiếu ăn ở nhà có ngon như ngoài tiệm"? Câu trả lời là "Có" nếu các bạn áp dụng đúng công thức hướng dẫn dưới đây!
-
Vào bếp3 ngày trướcKhi món đậu phụ xào thịt băm và đậu Hà Lan hoàn thành, mùi thơm hấp dẫn sẽ xộc thẳng vào mũi bạn. Đó là món ngon có màu sắc, mùi thơm và hương vị tuyệt vời lại tốt cho sức khỏe.
-
Vào bếp3 ngày trướcPhụ nữ thường xuyên ăn món này vào bữa sáng có thể giảm cân, trở nên khỏe đẹp và ngăn ngừa trầm cảm.
-
Vào bếp3 ngày trướcCơm hạt sen, xôi gấc, bánh giầy, nem rán,... là những món ăn đặc trưng của dân tộc Việt Nam trong dịp lễ Giỗ Tổ Hùng Vương 10/3 hàng năm.
-
Vào bếp4 ngày trướcChè bưởi là một món chè trái cây phổ biến có nguồn gốc từ vùng Tây Nam Bộ. Bạn hãy cùng chúng tôi thử làm tại nhà món chè ngon hấp dẫn này nhé!
-
Vào bếp4 ngày trướcĐể có món canh rong biển thơm ngon, bổ dưỡng được chế biến kèm với thịt bò, tôm, thịt heo, đậu hũ... bạn có thể tham khảo cách làm dưới đây.