Nhịn đói thay vì thể thao

Để duy trì vóc dáng mảnh mai, chỉ tập luyện thể thao, thậm chí tích cực nhất vẫn chưa đủ. Những ngôi sao thể thao lớn nhất, tầm cỡ như các cầu thủ bóng đá Braxin Ronaldinho, Adriano và Ronaldo cũng gặp rắc rối với vấn đề thừa cân. Những tấm ảnh qua đó có thể thấy rõ cái bụng tròn xoe của Ronaldo đã khiến không ít người hâm mộ bóng đá bàng hoàng. Gần đây lãnh đạo câu lạc bộ bóng đá Vasco da Gama Braxin đã quyết định áp dụng chế độ phạt cầu thủ với mức 164 USD cho mỗi kilôgam quá tiêu chuẩn. “Không quan tâm đến bản thân, chúng ăn mọi thứ rác rưởi, không muốn nghe thực đơn lành mạnh” – Renato Potaluppi huấn luyện viên các cầu thủ Braxin ca thán.

Không chỉ các cầu thủ bóng đá gặp khó khăn với yêu cầu duy trì vóc dáng mảnh mai. Trong số 40 cầu thủ đội bóng bầu dục Mỹ San Diego Padres, có tới 30 cầu thủ bị quá cân, ba cầu thủ - đang khổ sở vì chứng béo phì. Thậm chí không ít hướng dẫn viên tại các câu lạc bộ thể dục thẩm mỹ - nơi đòi hỏi phải có hình dáng mẫu mực, cũng thất bại trong cuộc chiến với những kilôgam quá trọng. Nhìn chung họ là đối tượng có thời gian tập luyện nhiều hơn so với tiêu chuẩn do Tổ chức Y tế thế giới WHO quy định (tối thiểu mỗi ngày 30 hút suốt 5 ngày/tuần), mặc dù vậy không ít người trong họ vẫn phải thường xuyên gõ cửa các Bệnh viện Phẫu thuật Thẩm mỹ,để thực hiện thủ thuật hút mỡ. “Họ là khách hàng thường xuyên của chúng tôi. Cứ sau mỗi năm nhóm lại lại tăng 30% so với năm trước” – Bác sĩ Lorraine Ishah, Giám đốc y học Transform, mạng các bệnh viện thẩm mỹ ở Vương quốc Anh tiết lộ.

Với những người quá trọng lượng, mỗi ngày nửa giờ hoạt động thể thao là quá ít. Để bắt đầu gầy đi, mỗi ngày cần phải tập luyện một giờ - các nhà khoa học khẳng định. Trạng thái mạch tăng cao cần phải duy trì tối thiểu trong thời gian 30 phút, bởi chỉ một khi phải bổ sung thêm năng lượng, cơ thể mới “gõ cửa” các tế bào mỡ dự trữ. Nhịp đập của tim phải duy trì ở cường độ cao mới hy vọng quá trình đốt cháy chất béo tối ưu. Vậy nên các bài tập giảm béo không thể duy trì ở mức độ “vừa sức”. Thường chỉ những vận động viên thể thao thực sự lão luyện mới duy trì được nỗ lực tập luyện căng thẳng như vậy.

Trong thời kỳ nỗ lực thể lực cao, đối tượng cần hết sức lưu ý không chỉ vấn đề ăn bao nhiêu, mà còn cả vấn đề ăn cái gì. Thịt nạc, phoma trắng, cá và trứng gà là những thực phẩm có trong thực đơn. Trái lại ăn quá nhiều hoa quả, bánh ngọt, bánh mỳ trắng và cơm có thể dẫn đến tình trạng gia tăng mô mỡ, tức hiệu ứng ngược với mong muốn.

Các bài tập thể lực cho phép hạn chế nhịn đói, nhưng chỉ thích hợp với những người gầy. Sau nỗ lực t hể chất những người có thân hình to lớn thường ăn nhiều hơn. Ở những động vật hoang dã, leptin, hoóc-môn của mô mỡ đảm trách nhiều chức năng trong đó có cảm giác đói bụng, sẽ giảm thiểu sự phàm ăn, một khi trọng lượng cơ thể gia tăng. Đồng thời cũng xuất hiện ham muốn tăng cường vận động. Tuy nhiên, cơ chế này chỉ duy trì trong cơ thể hoạt động nghiêm chỉnh. Ở những người mập và động vật cơ chế này đã bị rối loạn.

Vậy nên để giảm béo,, tập luyện thể thao vẫn chưa đủ. Nữ diễn viên điện ảnh Ba Lan Anna Mucha và nhà soạn nhạc Piotr Rubik hiểu rõ nguyên lý này. Nhờ tận dụng sự giúp đỡ của các chuyên gia thuộc hãng MojTrener.pl. mỗi người đã giảm được hơn chục kilôgam dư thừa trong thời gian sáu tháng. “Nỗ lực thể chất vẫn chưa phải tất cả, tôi cũng buộc phải giã từ những món ăn khoái khẩu như mì sợi, bánh mỳ trắng, cơm và khoai tây” - nữ diễn viên Katarzyna Figura bộc bạch. Trong khi đồng nghiệp của Figura, đạo diễn Cezary Zak không hề biết nguyên tắc đó. Ông đá bóng, chơi tenis, đi xe đạp, song vẫn phát phì, bởi ăn uống quá nhiều.

Một khi chưa từ bỏ thói quen dinh dưỡng tự nhiên chủ nghĩa, mọi nỗ lực giảm béo không khác gì cuộc chiến của chàng Đông Ki Sốt với cối xay gió. Thói quen ăn uống “thả phanh” và thú gậm nhấm món bánh mỳ kẹp thịt Hamburger đã khiến nữ vận động viên bơi lội vô địch châu Âu Otyla Jedrzejczak vượt 6 kg quá trọng, cho dù năm 2007 nhà vô địch tập luyện với cường độ cao nhất trước giải Vô địch thế giới tổ chức tại Australia. Thay vì chú ý thực đơn, nữ vận động viên đã lao vào cuộc tranh cãi với hãng Diana vì cung cấp bộ đồ bơi quá... chật(!). Thủ môn đội tuyển bóng đá BA Lan Artur Boruc, trái lại, đã không đổ lỗi cho bộ trang phục mới do Nike cung cấp - sản phẩm đã làm nổi bật cái... bụng tròn lẳn của mình,. “Trông anh ta không khác gì thiếu phụ đã có thai ba tháng” – Jan Tomaszewski, thủ môn thần thoại từ thập kỷ 70 ngán ngẩm bình luận.

Các vận động viên bộ môn võ sumo hiểu rõ hơn ai hết thực tế chế độ tập luyện tích cực không hề cản trở khả năng vươn tới cân nặng kỷ lục. Emauel Yarbrough, võ sĩ nặng cân nhất trong số họ đã đạt mức 385 kg.Về những thói quen ẩm thực của mình, nhà vô địch nói ngắn gọn: Tôi ăn tất cả với số lượng không hạn chế.

Hoạt động thể lực, cho dù tích cực nhất, cũng không hạn chế được đáng kể trọng lượng calo dư thừa bị hấp thụ từ thực phẩm không lành mạnh - những nghiên cứu do Giáo sư Boy Swinburn (Đại học Deakin) đã rút ra kết luận như vậy. Đã có 1.400 người lớn và 1.000 trẻ em tham gia vào những nghiên cứu đó.

Chính những món ăn mầu mỡ, chứ không phải lối sống lười vận động là nguyên nhân dịch bệnh béo phì đang phát triển tại Mỹ. Dân Mỹ hoạt động thể thao tích cực bật nhất thế giới, mặc dù vậy 35% dân số khổ sở vì tệ phát phì (tức hai lần nhiều hơn so với nửa cuối thập kỷ 70). Và tình hình còn có thể tồi tệ hơn. Lý do: Theo tính toán của các nhà khoa học, cân nặng trung bình của người Mỹ trong vòng 40 năm tới sẽ tăng thêm không phải 8,6 kg, mà 10,8 kg.

Các nhà khoa học đã tính được rằng, việc kìm hãm tình trạng phát phì gia tăng sẽ đòi hỏi người Mỹ trưởng thành mỗi ngày cắt giảm liều năng lượng cỡ 500 kcal, có nghĩa phải loại bỏ thực đơn hàng ngày tối thiểu một cặp bánh mỳ kẹp thịt Hamburger cỡ lớn. Cả trẻ em Mỹ cũng phải giảm béo. Trong trường hợp của chúng cần cắt giảm 350 kcal/ngày.Vậy nên thanh niên cần phải từ bỏ tối thiểu mỗi ngày một lon nước giải khát có ga và một suất nhỏ khoai tây chiên. Tất nhiên cũng có thể đốt cháy một phần dư thừa năng lượng thông qua tập luyện thể thao. Khi ấy cần phải dành tối thiểu mỗi ngày hai giờ chạy bộ.

Cuộc chiến với dịch bệnh phát phì xem ra ngày càng nan giải. Với 22% dân số phát phì, dân chúng Vương quốc Anh cũng gặp những vấn đề không khác gì dân Mỹ. Nếu năm 1977 vòng bụng trung bình của thiếu nữ Anh 16 tuổi là 66 cm, bạn trai cùng lứa là 72 cm. Sau 30 năm thế hệ đồng hương cùng tuổi của họ đã có vòng bụng trung bình lớn hơn 8 cm!

Rút ra bài học cho chính mình, vì sự tốt đẹp của con cái, liệu các bậc phụ huynh có buộc chúng hoạt động thể thao? Việc khuyến khích thanh niên hoạt động thể chất không có ý nghĩa đáng kể - những nghiên cứu do Giáo sư Alissa Freaux thuộc Đại học y ở Plymouth đã rút ra kết luận như vậy. Những nghiên cứu thực hiện với 200 trẻ 7 tuổi cho thấy: Hoạt động thể lực trong vòng một tuần của chúng tương tự như nhau. Đối tượng có cơ hội “quậy phá” trong thời gian 10 tiết học thể dục mỗi tuần ở trường, sau đó ít hoạt động hơn. Trái lại những trẻ chỉ có 1,7 tiết học thể dục / tuần sẽ hoạt động bù ngoài giờ. Vậy nên khả năng tiếp cận cơ sở hạ tầng thể thao và các giờ học thể dục bắt buộc không có ý nghĩa quan trọng đối với việc duy trì cơ thể trẻ em ở phong độ cần thiết.

Béo phì là gánh nặng không chỉ đối với tấm thân. Người Mỹ đã tính được rằng, dịch bệnh béo phì mỗi năm đã ngốn hết 117 tỷ USD của nền kinh tế. Người béo phì ốm đau nhiều hơn, làm việc kém năng suất. Tình trạng nhân loại thừa cân cũng trở thành vấn đề môi trường nghiêm trọng. Các nhà khoa học Anh thuộc Đại học Vệ sinh và Y học nhiệt đới Luân đôn khẳng định rằng, lượng khí thải làm Trái đất ấm lên tương đương 35 tỷ tấn CO2 hoàn toàn có thể giảm thiểu được 4 tỷ tấn, nếu khắc phục được tình trạng thừa cân của nhân loại. Xã hội béo phì tiêu thụ lượng thức ăn lớn hơn 20% trong khi ngành công nghiệp thực phẩm là một trong những nguồn tiêu thụ năng lượng chính. Các tác giả công trình nghiên cứu Giáo sư Phil Edwards và Giáo sư Ian Roberts lên án những người béo phì vì sử dụng lượng vải vóc may mặc nhiều hơn, tiêu thụ lượng các chất tẩy rửa lớn hơn cũng như đòi hỏi nhiều nhiên liệu hơn mỗi khi tham gia giao thông.

Theo

Thực tế cho thấy, để loại bỏ những kilôgam trọng lượng thừa của cơ thể, mỗi biện pháp nhịn ăn hay tập thể thao đều không đủ. Tốt nhất là kết hợp cả hai.

Để duy trì vóc dáng mảnh mai, chỉ tập luyện thể thao, thậm chí tích cực nhất vẫn chưa đủ. Những ngôi sao thể thao lớn nhất, tầm cỡ như các cầu thủ bóng đá Braxin Ronaldinho, Adriano và Ronaldo cũng gặp rắc rối với vấn đề thừa cân. Những tấm ảnh qua đó có thể thấy rõ cái bụng tròn xoe của Ronaldo đã khiến không ít người hâm mộ bóng đá bàng hoàng. Gần đây lãnh đạo câu lạc bộ bóng đá Vasco da Gama Braxin đã quyết định áp dụng chế độ phạt cầu thủ với mức 164 USD cho mỗi kilôgam quá tiêu chuẩn. “Không quan tâm đến bản thân, chúng ăn mọi thứ rác rưởi, không muốn nghe thực đơn lành mạnh” – Renato Potaluppi huấn luyện viên các cầu thủ Braxin ca thán.

Không chỉ các cầu thủ bóng đá gặp khó khăn với yêu cầu duy trì vóc dáng mảnh mai. Trong số 40 cầu thủ đội bóng bầu dục Mỹ San Diego Padres, có tới 30 cầu thủ bị quá cân, ba cầu thủ - đang khổ sở vì chứng béo phì. Thậm chí không ít hướng dẫn viên tại các câu lạc bộ thể dục thẩm mỹ - nơi đòi hỏi phải có hình dáng mẫu mực, cũng thất bại trong cuộc chiến với những kilôgam quá trọng. Nhìn chung họ là đối tượng có thời gian tập luyện nhiều hơn so với tiêu chuẩn do Tổ chức Y tế thế giới WHO quy định (tối thiểu mỗi ngày 30 hút suốt 5 ngày/tuần), mặc dù vậy không ít người trong họ vẫn phải thường xuyên gõ cửa các Bệnh viện Phẫu thuật Thẩm mỹ,để thực hiện thủ thuật hút mỡ. “Họ là khách hàng thường xuyên của chúng tôi. Cứ sau mỗi năm nhóm lại lại tăng 30% so với năm trước” – Bác sĩ Lorraine Ishah, Giám đốc y học Transform, mạng các bệnh viện thẩm mỹ ở Vương quốc Anh tiết lộ.

Với những người quá trọng lượng, mỗi ngày nửa giờ hoạt động thể thao là quá ít. Để bắt đầu gầy đi, mỗi ngày cần phải tập luyện một giờ - các nhà khoa học khẳng định. Trạng thái mạch tăng cao cần phải duy trì tối thiểu trong thời gian 30 phút, bởi chỉ một khi phải bổ sung thêm năng lượng, cơ thể mới “gõ cửa” các tế bào mỡ dự trữ. Nhịp đập của tim phải duy trì ở cường độ cao mới hy vọng quá trình đốt cháy chất béo tối ưu. Vậy nên các bài tập giảm béo không thể duy trì ở mức độ “vừa sức”. Thường chỉ những vận động viên thể thao thực sự lão luyện mới duy trì được nỗ lực tập luyện căng thẳng như vậy.

Trong thời kỳ nỗ lực thể lực cao, đối tượng cần hết sức lưu ý không chỉ vấn đề ăn bao nhiêu, mà còn cả vấn đề ăn cái gì. Thịt nạc, phoma trắng, cá và trứng gà là những thực phẩm có trong thực đơn. Trái lại ăn quá nhiều hoa quả, bánh ngọt, bánh mỳ trắng và cơm có thể dẫn đến tình trạng gia tăng mô mỡ, tức hiệu ứng ngược với mong muốn.

Các bài tập thể lực cho phép hạn chế nhịn đói, nhưng chỉ thích hợp với những người gầy. Sau nỗ lực t hể chất những người có thân hình to lớn thường ăn nhiều hơn. Ở những động vật hoang dã, leptin, hoóc-môn của mô mỡ đảm trách nhiều chức năng trong đó có cảm giác đói bụng, sẽ giảm thiểu sự phàm ăn, một khi trọng lượng cơ thể gia tăng. Đồng thời cũng xuất hiện ham muốn tăng cường vận động. Tuy nhiên, cơ chế này chỉ duy trì trong cơ thể hoạt động nghiêm chỉnh. Ở những người mập và động vật cơ chế này đã bị rối loạn.

Vậy nên để giảm béo,, tập luyện thể thao vẫn chưa đủ. Nữ diễn viên điện ảnh Ba Lan Anna Mucha và nhà soạn nhạc Piotr Rubik hiểu rõ nguyên lý này. Nhờ tận dụng sự giúp đỡ của các chuyên gia thuộc hãng MojTrener.pl. mỗi người đã giảm được hơn chục kilôgam dư thừa trong thời gian sáu tháng. “Nỗ lực thể chất vẫn chưa phải tất cả, tôi cũng buộc phải giã từ những món ăn khoái khẩu như mì sợi, bánh mỳ trắng, cơm và khoai tây” - nữ diễn viên Katarzyna Figura bộc bạch. Trong khi đồng nghiệp của Figura, đạo diễn Cezary Zak không hề biết nguyên tắc đó. Ông đá bóng, chơi tenis, đi xe đạp, song vẫn phát phì, bởi ăn uống quá nhiều.

Một khi chưa từ bỏ thói quen dinh dưỡng tự nhiên chủ nghĩa, mọi nỗ lực giảm béo không khác gì cuộc chiến của chàng Đông Ki Sốt với cối xay gió. Thói quen ăn uống “thả phanh” và thú gậm nhấm món bánh mỳ kẹp thịt Hamburger đã khiến nữ vận động viên bơi lội vô địch châu Âu Otyla Jedrzejczak vượt 6 kg quá trọng, cho dù năm 2007 nhà vô địch tập luyện với cường độ cao nhất trước giải Vô địch thế giới tổ chức tại Australia. Thay vì chú ý thực đơn, nữ vận động viên đã lao vào cuộc tranh cãi với hãng Diana vì cung cấp bộ đồ bơi quá... chật(!). Thủ môn đội tuyển bóng đá BA Lan Artur Boruc, trái lại, đã không đổ lỗi cho bộ trang phục mới do Nike cung cấp - sản phẩm đã làm nổi bật cái... bụng tròn lẳn của mình,. “Trông anh ta không khác gì thiếu phụ đã có thai ba tháng” – Jan Tomaszewski, thủ môn thần thoại từ thập kỷ 70 ngán ngẩm bình luận.

Các vận động viên bộ môn võ sumo hiểu rõ hơn ai hết thực tế chế độ tập luyện tích cực không hề cản trở khả năng vươn tới cân nặng kỷ lục. Emauel Yarbrough, võ sĩ nặng cân nhất trong số họ đã đạt mức 385 kg.Về những thói quen ẩm thực của mình, nhà vô địch nói ngắn gọn: Tôi ăn tất cả với số lượng không hạn chế.

Hoạt động thể lực, cho dù tích cực nhất, cũng không hạn chế được đáng kể trọng lượng calo dư thừa bị hấp thụ từ thực phẩm không lành mạnh - những nghiên cứu do Giáo sư Boy Swinburn (Đại học Deakin) đã rút ra kết luận như vậy. Đã có 1.400 người lớn và 1.000 trẻ em tham gia vào những nghiên cứu đó.

Chính những món ăn mầu mỡ, chứ không phải lối sống lười vận động là nguyên nhân dịch bệnh béo phì đang phát triển tại Mỹ. Dân Mỹ hoạt động thể thao tích cực bật nhất thế giới, mặc dù vậy 35% dân số khổ sở vì tệ phát phì (tức hai lần nhiều hơn so với nửa cuối thập kỷ 70). Và tình hình còn có thể tồi tệ hơn. Lý do: Theo tính toán của các nhà khoa học, cân nặng trung bình của người Mỹ trong vòng 40 năm tới sẽ tăng thêm không phải 8,6 kg, mà 10,8 kg.

Các nhà khoa học đã tính được rằng, việc kìm hãm tình trạng phát phì gia tăng sẽ đòi hỏi người Mỹ trưởng thành mỗi ngày cắt giảm liều năng lượng cỡ 500 kcal, có nghĩa phải loại bỏ thực đơn hàng ngày tối thiểu một cặp bánh mỳ kẹp thịt Hamburger cỡ lớn. Cả trẻ em Mỹ cũng phải giảm béo. Trong trường hợp của chúng cần cắt giảm 350 kcal/ngày.Vậy nên thanh niên cần phải từ bỏ tối thiểu mỗi ngày một lon nước giải khát có ga và một suất nhỏ khoai tây chiên. Tất nhiên cũng có thể đốt cháy một phần dư thừa năng lượng thông qua tập luyện thể thao. Khi ấy cần phải dành tối thiểu mỗi ngày hai giờ chạy bộ.

Cuộc chiến với dịch bệnh phát phì xem ra ngày càng nan giải. Với 22% dân số phát phì, dân chúng Vương quốc Anh cũng gặp những vấn đề không khác gì dân Mỹ. Nếu năm 1977 vòng bụng trung bình của thiếu nữ Anh 16 tuổi là 66 cm, bạn trai cùng lứa là 72 cm. Sau 30 năm thế hệ đồng hương cùng tuổi của họ đã có vòng bụng trung bình lớn hơn 8 cm!

Rút ra bài học cho chính mình, vì sự tốt đẹp của con cái, liệu các bậc phụ huynh có buộc chúng hoạt động thể thao? Việc khuyến khích thanh niên hoạt động thể chất không có ý nghĩa đáng kể - những nghiên cứu do Giáo sư Alissa Freaux thuộc Đại học y ở Plymouth đã rút ra kết luận như vậy. Những nghiên cứu thực hiện với 200 trẻ 7 tuổi cho thấy: Hoạt động thể lực trong vòng một tuần của chúng tương tự như nhau. Đối tượng có cơ hội “quậy phá” trong thời gian 10 tiết học thể dục mỗi tuần ở trường, sau đó ít hoạt động hơn. Trái lại những trẻ chỉ có 1,7 tiết học thể dục / tuần sẽ hoạt động bù ngoài giờ. Vậy nên khả năng tiếp cận cơ sở hạ tầng thể thao và các giờ học thể dục bắt buộc không có ý nghĩa quan trọng đối với việc duy trì cơ thể trẻ em ở phong độ cần thiết.

Béo phì là gánh nặng không chỉ đối với tấm thân. Người Mỹ đã tính được rằng, dịch bệnh béo phì mỗi năm đã ngốn hết 117 tỷ USD của nền kinh tế. Người béo phì ốm đau nhiều hơn, làm việc kém năng suất. Tình trạng nhân loại thừa cân cũng trở thành vấn đề môi trường nghiêm trọng. Các nhà khoa học Anh thuộc Đại học Vệ sinh và Y học nhiệt đới Luân đôn khẳng định rằng, lượng khí thải làm Trái đất ấm lên tương đương 35 tỷ tấn CO2 hoàn toàn có thể giảm thiểu được 4 tỷ tấn, nếu khắc phục được tình trạng thừa cân của nhân loại. Xã hội béo phì tiêu thụ lượng thức ăn lớn hơn 20% trong khi ngành công nghiệp thực phẩm là một trong những nguồn tiêu thụ năng lượng chính. Các tác giả công trình nghiên cứu Giáo sư Phil Edwards và Giáo sư Ian Roberts lên án những người béo phì vì sử dụng lượng vải vóc may mặc nhiều hơn, tiêu thụ lượng các chất tẩy rửa lớn hơn cũng như đòi hỏi nhiều nhiên liệu hơn mỗi khi tham gia giao thông.