Cho trẻ ăn nhiều hải sản để phòng thiếu máu, thiếu sắt

Theo điều tra của ViệnDinh dưỡng Quốc gia, 50% trẻ em dưới 2 tuổi bị thiếu máu, thiếu sắt. 

Trẻ bị thiếu máu sẽ  bịchậm phát triển tâm thần vận động, giảm khả năng miễn dịch và khi đếntuổi đi học trẻ sẽ bị giảm khả năng phát triển về ngôn ngữ, vận động,các hoạt động phối hợp và giảm chỉ số IQ từ 5 - 10 điểm. 

Một trong những nguyênnhân dẫn đến thiếu máu thiếu sắt là do chế độ dinh dưỡng cung cấp thiếuchất sắt.

Sự hấp thu sắt bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố khác nhau. Một yếu tố quantrọng là dạng của sắt trong thức ăn. Heme là thành phần chính của huyếtsắc tố để cấu tạo nên hồng cầu. Sắt ở dạng heme có nhiều trong thức ănnguồn gốc động vật và dễ được hấp thu hơn là sắt không ở dạng heme cónguồn gốc thực vật.

Cho trẻ ăn đa dạng, thay đổi món, bổ sung rau, củ quả đúng cách

Thức ăn giàu sắt ở dạngheme bao gồm các loại hải sản như nghêu, sò huyết, tôm, cá... các loạiphủ tạng động vật như gan heo, gan gà, gan bò. Nên cho trẻ ăn đầy đủ cácloại thực phẩm nói trên  và các loại thịt bò, thịt gà, trứng để trẻ đượcbổ sung sắt đầy đủ.

Một số loại thức ăn giàu sắt không ở dạng heme như bột ngũ cốc, đậu tươinấu chín, hạt bí đỏ, mật đường, các loại rau xanh như rau muống, măngtây... Sự  hấp thu của sắt không ở dạng heme có thể  được làm tăng lênkhi được ăn kèm những thức  ăn chứa sắt ở dạng heme trong cùng một bữaăn. Ngoài ra, những chất làm tăng hấp thu sắt cũng có thể giúp tăng hấpthu sắt không ở dạng heme. Cần chú ý tránh ăn chung với những thức ăn cótính ức chế sự hấp thu sắt.

Nên ăn nhiều chất làm tăng hấp thu sắt như thịt cá, gia cầm, các loại trái cây: vitamin C, cam, dưa đỏ, dâu, nho, các loại rau: bông cải xanh,cà chua, khoai tây, tiêu xanh và tiêu đỏ... Chất làm giảm hấp thu sắt làrượu vang đỏ, cà phê, trà, các loại củ dền, củ cải, sản phẩm từ đậunành.

Việc chọn một chế độ  dinh dưỡng gồm những thực phẩm giàu chất sắt cóthể giúp bé phòng tránh được bệnh thiếu máu thiếu sắt. Tuy nhiên, cũngcần lưu ý, nếu trẻ được nuôi dưỡng đầy đủ với những thức ăn giàu chấtsắt mà vẫn thấy trẻ xanh xao, cần đưa trẻ đi khám bệnh để tầm soát cácnguyên nhân như nhiễm giun móc, viêm loét dạ dày, rong kinh ở tuổi dậythì hoặc thiếu máu bẩm sinh di truyền.

Các bà mẹ trong gia đìnhcần quan tâm đến thành phần dinh dưỡng của bữa ăn cho trẻ. Cho trẻ ăn đadạng, thay đổi món, bổ sung rau, củ quả đúng cách. Tránh làm cho trẻ chỉăn một vài món ưa thích khiến mất cân bằng vi chất trong khẩu phần ăn,gây ra các bệnh ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ.

Theo ThS Nga Anh