Thức ăn nào tốt cho não của bé?

Bộ não của con người bao gồm rất rất nhiều tế bào não, còn gọi là nơ- ron thần kinh. Những tế bào nhỏ xíu này tạo nên "trung tâm điều khiển", điều khiển sự suy nghĩ cảm xúc, trí nhớ, khả năng học hỏi và vận hành cơ thể. Trong những năm đầu đời, não bé cần rất nhiều năng lượng để có thể đáp ứng nhu cầu học hỏi và phát triển. Tuy nhiên, việc cung cấp dưỡng chất cho não thường bị xao lãng. Xin nhắc lại một vài loại thực phẩm "ưa thích" của não bộ, mẹ nhớ cho bé sử dụng thường xuyên nhé!

Những chất dinh dưỡng cần thiết nhất

Ghi nhớ quan trọng nhất: 60% não bộ được cấu tạo bởi chất béo. Cấu tạo của các tế bào não thì cần rất nhiều pro-tein. Bên cạnh đó, để các chức năng học hỏi, nhận thức, điều khiển cảm xúc hoạt động hiệu quả nhất, não bộ còn cần được cung cấp đầy đủ axit amin, các loại vitamin và khoáng chất như vitamin B6 và chất sắt.

Các loại cá

Axit béo omega-3 cung cấp độ lỏng cho màng tế bào, làm tăng sự thông tin giữa các tế bào thần kinh, đặc biệt cần thiết cho trí nhớ và sự tập trung của bé. Omega-3 có nhiều trong các loại cá như cá thu, cá cơm, cá hồi... Nhưng cá lại thường không phải là món ăn ưa thích của trẻ con, thay thế bằng gì đây?

Các loại hạt, quả hạt và bơ

Ngoài dầu cá, omega-3 còn có nhiều trong quả hạnh, quả óc chó hay các loại hạt như hạt hướng dương, vừng (mè) và những quả bơ chín thơm ngon. Mẹ nhớ nhé, chất béo mà não bé cần là những chất béo nhiều cholesterol trong các món chiên rán nhiều dầu mỡ hay bánh ngọt, bánh snack đâu.

Bên cạnh đó, các loại thực phẩm trên cùng chứa khá nhiều axit amin - đơn vị cấu thành protein, rất cần thiết cho não. Protein tạo ra các chất dẫn truyền thần kinh (mang tín hiệu từ nơ-rôn thần kinh này đến nơ-rôn thần kinh khác). Ngoài ra axit amin cũng tạo ra epinephrine, dopamine và sero-tonin - những chất có ảnh hưởng đến khả năng tập trung và trạng thái của bé. Và protein cũng có thể tìm thấy trong một số loại thực phẩm thông dụng khác như đậu hay thịt nạc.

Đậu và thịt nạc

Đậu và các sản phẩm làm từ đậu vốn nổi tiếng vì giàu đạm, ít béo. Thịt nạc cũng tương tự như vậy, và còn có thêm một ưu điểm nữa: Đa số các bé đều không gặp khó khăn về khẩu vị đối với hai loại thực phẩm này.

Hạt ngũ cốc

Carbohydrate là nguồn năng lượng của não. Tuy nhiên, nên tránh dùng quá nhiều carbohydrate nguyên chất vì chất này thường làm mất cân bằng lượng đường trong máu và gây ra tình trạng uể oải. Bạn có để ý thấy bé con dễ bị mất tập trung sau khi dùng các loại thức ăn làm từ bột mì như bánh mì (trắng), bánh quy hay các loại thức ăn có lượng đường cao? Thậm chí cơm hay nui ăn với số lượng nhiều cũng có thể gây ra tình trạng này, vì thế không cần phải bổ sung thêm quá nhiều carbohy-drate vì hàm lượng chất này trong thực phẩm hàng ngày cũng đã đủ cung cấp cho nhu cầu của cơ thể bé. Những loại thực phẩm tốt nhất là gạo lức yến mạch, ngô, mì... và mẹ cũng đừng quên bí đỏ nữa nhé.

Bí đỏ

Là một loại quả màu cam, bí đỏ đương nhiên chứa nhiều vitamin A, rất tốt cho thị giác của bé - mắt tốt thì bé sẽ tiếp nhận thông tin, hình ảnh hiệu quả và học tốt được. Quan trọng hơn, bí đỏ còn rất dồi dào axit glu-tami, chất đóng vai trò quan trọng trong việc bồi dưỡng thần kinh, trợ giúp các phản ứng chuyển hóa ở các tế bào thần kinh.

Rau, củ, quả

Ngoài bí đỏ ra, mẹ cũng nên làm thật nhiều món ăn hấp dẫn từ các loại rau củ khác để bé hào hứng hơn với nhóm thực phẩm này nhé. Rau củ và trái cây chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sự phát triển trí não của bé, tiêu biểu nhất là vitamin C, vitamin B6, B12 và folate - các chất này có nhiều nhất trong các loại rau màu xanh thẫm. Bên cạnh đó, các loại khoáng chất như canxi, magiê và chất sắt cũng rất quan trọng, thiếu các chất này, khả năng tập trung và trí nhớ của bé có thể sẽ bị giảm sút.

Trứng

Lòng đỏ trứng chứa khoảng 200mg choline, vừa khớp với nhu cầu trong một ngày của trẻ em từ 1 - 3 tuổi. Choline là dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của não, đặc biệt là trí nhớ. Bên cạnh đó, lòng đỏ trứng còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng khác như vitamin A, sắt và fo-late. Các chuyên gia cùng khẳng định là mẹ không cần phải lo lắng về lượng cholesterol hay chất béo trong trứng nếu bé của mẹ hiện không bị béo phì.

Và sữa mẹ

Hầu hết các chuyên gia đều cho rằng sữa mẹ mang lại những lợi ích tối đa cho sự phát triển của bé, đặc biệt là hệ miễn dịch và sự phát triển trí não. Thế nên, nếu có điều kiện, mẹ hãy cho bé bú sữa mẹ để bé nhận được nguồn dinh dưỡng quý giá này mẹ nhé.

Mách nhỏ

Ăn buổi sáng. Bữa sáng cung cấp cho bé năng lượng cũng như các chất dinh dưỡng bé cần, nhất là khi bé phải đi học buổi sáng.

Uống nước. Hãy chắc chắn là bé của bạn uống đủ lượng nước cần thiết trong ngày. Trí não "khát nước" thường sẽ không minh mẫm, thiếu tỉnh táo và khó tiếp thu thông tin.

Ít đường. Không chiều theo ý thích của bé và cho bé thoải mái ăn các loại kẹo, bánh ngọt - vừa dễ sâu răng, lại không có lợi cho sức khỏe.

Chia sẻ thông tin. Bạn hãy nói chuyện, chia sẻ với bé thông tin về những loại thực phẩm tốt cho sức khỏe của bé. Đừng nên "độc tài" con phải ăn mẹ nhé.

Gương mẫu. Mẹ cũng phải có một chế độ ăn "khỏe mạnh" thì con mới có tấm gương mà noi theo chứ?

Theo Loan Nguyễn