- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Ngon với lá mác mật
Lên Tây Bắc, tới các tỉnh Lạng Sơn, Cao Bằng, Bắc Kạn mùa này, bạn sẽ được thưởng thức nhiều món ngon mang hương vị núi rừng được chế biến từ lá mác mật.
Lên Tây Bắc, tới các tỉnh Lạng Sơn, CaoBằng, Bắc Kạn mùa này, bạn sẽ được thưởng thức nhiều món ngon mang hương vị núirừng được chế biến từ lá mác mật.
Mác mật theo tiếng gọi củangười Tày, Nùng là quả ngọt. Từ lá cho đến quả mác mật đều được sử dụng làmgia vị chế biến cho các món ăn thêm hương vị đậm đà. Mùa thu hoạch quả mácmật vào tháng 5, tháng 6 âm lịch hàng năm. Cứ sau mỗi mùa quả, lá mác mậtlại đơm chồi xanh tươi, người ta hái lá mang ra chợ bán.
Lá mác mật ngon nổi tiếng nêncác vùng lân cận thường lên Tây Bắc để mua về làm gia vị, sử dụng trong cácnhà hàng. Nhiều gia đình ở Tây Bắc trồng cây mác mật để có thêm nguồn thunhập.
Các món ăn nổi tiếng đặctrưng của Lạng Sơn, Cao Bằng, Bắc Kạn thường được kèm với lá mác mật như:heo quay, vịt quay…Hiện nay một số nhà hàng ở thành phố Hồ Chí Minh đã mualá mác mật về làm gia vị và chế biến nhiều món ngon với loại lá này.
Thịt heo nướng lá mác mật - ảnh minh họa của nhà hàng hải sản Hàng Dương Quán |
Thịt heo nướng lámác mật
Thịt heo sửa sạch, để ráonước, ướp với lá mác mật giã nhỏ, nước mắm, muối, húng lìu. Để khoảng 1 giờcho thấm gia vị, rồi nướng trên than hồng.
Bao tử nhồi mác mật
Bao tử heo làm sạch. Lá mácmật ướp gia vị gồm muối, bột ngọt, nước mắm. Nhồi lá mác mật vào bao tử heorồi khâu lại. Hấp bao tử khoảng 20 phút cho chín, sau đó chiên vàng trênchảo dầu. Khi ăn cắt ra, chấm nước mắm gừng và lá mác mật non.
Cá chép nướng lá mácmật
Cá chép moi nội tạng, lóc bỏxương giữa. Ướp với ngò gai, rau thơm, tỏi, bột ớt, bột ngọt, muối. Lá mácmật rửa sạch, nhồi vào trong mình cá, dùng vỉ kẹp chặt giữ cho lá mác mậtkhông bị rơi ra ngoài. Nướng cá trên than hồng. Ăn nóng với muối tiêu chanh.
Thịt bò kho lá mácmật
Thịt bò cắt miếng vừa ăn. Xếpthịt bò vào nồi, một lớp thịt bò rồi tới một lớp lá mác mật, nêm gia vịgừng, hành, nước mắm, muối, nấu lửa liu riu cho đến khi thịt mềm.
Bồ câu nướng lá mác mật - ảnh minh họa của nhà hàng hải sản Hàng Dương Quán |
Bồ câu nướng lá mácmật
Bồ câu làm sạch. Lá mác mậtướp gia vị gồm muối, bột ngọt, nước mắm. Nhồi lá mác mật vào trong bụng bồcâu. Nướng bồ câu trên than hồng.
Măng xào lá mác mật
Măng non tước hay thái tùythích. Lá mác mật thái nhỏ. Xào măng gần chín thì cho lá mác mật vào, đảođều.
Theo Đoàn Xuân
PNO
-
Sao24 phút trướcKhông chỉ vóc dáng, "visual" Minh Hằng cũng thăng hạng đáng ngưỡng mộ sau gần 1 năm sinh con.
-
Sao1 giờ trướcNhiều người đẹp trong showbiz Việt gây bất ngờ cho người hâm mộ khi công khai đã có con. Bởi họ lặng lẽ trong suốt giai đoạn thai kỳ và chỉ một số ít người nổi tiếng cởi mở, công bố về "thiên thần nhỏ" ngay từ giai đoạn mang thai.
-
Âm nhạc3 giờ trướcCác thành viên của HKT - TiTi, Hồ Gia Hùng và Lý Tuấn Kiệt - từng bị gắn mác “thảm họa nhạc Việt” khi còn hoạt động sung sức. Đến khi HKT tan rã, 3 nghệ sĩ bất ngờ được dân mạng ca ngợi là những thần tượng.
-
Sao4 giờ trướcHoa hậu Ý Nhi hiện vẫn ở Úc, nàng hậu cập nhật cuộc sống giữa tin đồn đã kết hôn.
-
Sao4 giờ trướcNhiều ý kiến trái chiều xoay quanh kết quả của Nhã Phương trong một giải chạy bộ mới đây.
-
Sao8 giờ trướcHương Tràm cho biết sẽ tái xuất làng giải trí sau thời gian dài hạn chế hoạt động.
-
Sao17 giờ trướcSau 2 lần tình duyên "đứt gánh", Hùng Thuận hiện đã tìm được hạnh phúc mới bên bạn gái xinh đẹp. Ở tuổi 41, anh cũng có cuộc sống sung túc nhờ nghề môi giới bất động sản.
-
Sao18 giờ trướcBảo Anh bật khóc nức nở trên sóng truyền hình và nói rằng bạn bè cô khuyên rằng nữ ca sĩ xứng đáng có người đàn ông tốt hơn.
-
Sao18 giờ trướcTrước phản ứng của Trấn Thành, Hari Won quyết chụp màn hình "bóc phốt" ông xã.
-
Trước khi xây biệt thự to đùng và lấy chồng gia thế, 'phú bà' Midu từng sống trong ngôi nhà thế nào?Sao20 giờ trướcNgôi nhà mới của Midu nằm trong khu đại gia tại Quận 2, TP.HCM với thiết kế mang phong cách tối giản, vừa hiện đại vừa sang trọng.