5 lầm tưởng về đường

Nhiều người nghĩ rằng đườnglàm bạn béo lên, hỏng răng và làm trẻ hiếu động thái quá. Những huyền thoạinày có lẽ cũng lâu như chính sự xuất hiện của đường.

Đúng là ăn nhiều đường thì sẽkhông tốt, làm bạn béo ú nhưng thực nó cũng như nước quả hay bánh mỳ mà thôi.Mọi thứ đều tốt nếu ăn vừa đủ. Ăn quá nhiều bất kỳ thứ gì đều có thể giếtchết bạn, kể cả nước.

Tương tự, dinh dưỡng và luyệntập cũng cần sự cân bằng.

BS Louise van den Berg đãgiải thích 1 số lầm tưởng về đường và dẫn chứng những nghiên cứu có tínhkhoa học mâu thuẫn với những huyền thoại này như thế nào.

1. Đường gây béo ú

Đường, như nhiều loại thựcphẩm khác, rất giàu cacbon-hydrate và kết quả là nếu ăn nhiều mà không luyệntập thì chắc chắn cân nặng sẽ tăng.

Tuy nhiên, các nghiên cứucũng cho thấy một lượng đường vừa phải trong 1 chế độ ăn ít dinh dưỡng lạikhông tác động tiêu cực tới sự giảm cân, so sánh với chế độ ăn không có thêmđường.

Chuyên gia dinh dưỡng van denBerg cho biết các nghiên cứu khác cũng đã phát hiện ra rằng những người ănnhiều đường có xu hướng giảm lượng chất béo và kết quả là họ không tăng cânquá mức.

2. Đường gây ra bệnh đáitháo đường

Theo Hiệp hội Đái tháo đườngMỹ và nhiều tổ chức khoa học khác, đường không gây ra bệnh này.

Đái tháo đường là do sự kếthợp của gen và các yếu tố lối sống. Tuy nhiên, thừa cân sẽ làm tăng nguy cơmắc tiểu đường tuýp 2. Nếu gia đình có người mắc tiểu đường thì cần lựa chọn1 chế độ ăn phù hợp và thường xuyên luyện tập để duy trì cân nặng.

3. Đường làm hỏng răng

BS Louise cũng lưu ý rằngcacbon-hydrate trong thực phẩm đều được tiêu hóa trong miệng và chuyển hóathành đường. Bà nhấn mạnh rằng cơ thể người không phân biệt các loại đườngkhác nhau. Điều này có nghĩa cơ thể sẽ không thực sự phân biệt được đườngtrong bánh mỳ hay đường trong kẹo.

Điều quan trọng là răng càngtiếp xúc lâu với thực phẩm có tính axit (chẳng hạn như mỡ, dầu, hoa quả, sữa,đường…) thì các lỗ hổng ở răng xuất hiện càng nhiều.

Van den Berg cho biết có 1 sốcách bảo vệ răng như uống bằng ống hút, ăn đường cùng với các thực phẩm khácvà uống sữa sau bữa ăn sẽ giúp giảm thiểu sâu răng.

4. Đường làm trẻ trở nênkhó bảo

Bạn đưa trẻ đến 1 bữa tiệc vàkhi đưa bé trở về, cậu bé nhảy nhót mạnh đến mức đổ cả các bức tường…. Rấtnhiều bậc cha mẹ cho rằng các bữa tiệc nhiều đồ ngọt liên quan với sự hiếuđộng thái quá ở trẻ em. Tuy nhiên, một số nghiên cứu cho thấy mối quan hệnày thực chất còn đối lập với quan niệm của cha mẹ. Đường làm trẻ buồn ngủchứ không phải là tăng vận động. Van den Berg cho rằng không phải đường làmcho trẻ trở nên khó bảo mà là do trẻ quá phấn khích với sự kiện vừa đượctham gia.

5. Đường có thể gây nghiện

Theo BS Van den Berd, đườnglàm tăng mức độ serotonin trong cơ thể (hooc-môn làm tăng cảm xúc) nhưngkhông đến mức tồi tệ như chúng ta nghĩ. Vì nó có thể làm tăng hương vị củacác món ăn giàu dinh dưỡng và ở mức vừa phải nó là một vị ngọt làm cuộc sốngthêm thú vị.

Chìa khóa của vấn đề là đừngăn quá nhiều đường và hãy thường xuyên luyện tập. Với chế độ ăn uống cânbằng, lối sống lành mạnh và khả năng tự kiểm soát bản thân tốt, chúng ta cóthể thích thú thưởng thức đồ ngọt mà không sợ mình đang đi vào con đường tối.

Theo Nhân Hà
Dân Trí