- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Ăn cua đồng nhiễm ký sinh trùng rất nguy hiểm: Chuyên gia chỉ cách sơ chế cua chuẩn
Do đặc trưng môi trường sống dưới nước, ruộng lầy, nhiều bùn đất nên trong cua đồng hay có kí sinh trùng, vi sinh vật. Nếu ăn kí sinh trùng, vi sinh vật vào cơ thể sẽ gây nhiều tác hại.
Do đặc trưng môi trường sống dưới nước, ruộng lầy, nhiều bùn đất nên trong cua đồng hay có kí sinh trùng, vi sinh vật. Nếu ăn kí sinh trùng, vi sinh vật vào cơ thể sẽ gây nhiều tác hại.
Cua đồng được chế biến thành những bát canh thơm ngon, những bát bún riêu cua làm nức lòng du khách. Cua đồng nhiều canxi, giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.
Cua đồng là nguồn chất đạm quan trọng trong bữa ăn hàng ngày. Về giá trị dinh dưỡng, trong 100g cua đồng bỏ mai, yếm có 74,4g nước, 12,3g protid, 3,3g lipid, 2 glucid. Không chỉ là thực phẩm giàu dinh dưỡng, cua đồng còn là một vị thuốc. Theo Đông Y, cua đồng vị mặn, mùi tanh, tính lạnh có tác dụng tán huyết, bổ gân cốt, khớp xương.
Tuy nhiên, nếu chế biến và ăn cua đồng sai cách lại có thể gây hại cho sức khỏe.
Cua đồng ẩn chứa nhiều nguy hiểm cho sức khỏe
Vào tháng 4/2017, tại Hà Nội, cơ quan chức năng đã phát hiện hơn 8 tấn cua say chuẩn bị đưa ra thị trường bốc mùi hôi thối, pha trộn hợp chất màu đỏ không rõ nguồn gốc, gây lo ngại cho người dùng. Đăc biệt, theo kết quả khảo sát đã được công bố của nhóm các nhà khoa học thuộc đại học Y Hà Nội, 100% mẫu cua ở Hà Nội không đạt chuẩn.
Bên cạnh đó, cua cũng là một trong những loại thực phẩm dễ nhiễm kí sinh trùng nhất.
Chuyên gia dinh dưỡng Lê Thị Tân cho biết: "Trong mai, yếm cua chứa nhiều kí sinh vật như vắt, đỉa, nguy hiểm nhất là sán lá phổi. Khi sơ chế, chế biến chú ý loại bỏ những kí sinh vật này".
Do đặc trưng môi trường sống dưới nước, ruộng lầy, nhiều bùn đất nên trong cua đồng hay có kí sinh trùng, vi sinh vật. Những kí sinh trùng thường trú ngụ ở mai cua. Nếu ăn kí sinh trùng, vi sinh vật vào cơ thể sẽ gây nhiều tác hại.
Chuyên gia chỉ cách sơ chế cua an toàn
Khi phóng viên hỏi các bà nội trợ về phương pháp loại bỏ kí sinh trùng ra khỏi cua thì đã nhận được nhiều cách khác nhau. Bà nội trợ Hoàng Thị Hạnh, Thanh Trì, Hà Nội chia sẻ: "Tôi thường mua cua đã chế biến sẵn ở ngoài chợ , không tự làm bao giờ nên không biết cách loại bỏ kí sinh vật ra khỏi cua".
Chị Đỗ Thị Hoa, Thanh Trì – Hà Nội có cách làm mà nhiều người vẫn dùng: "Tôi ngâm cua vào nước muối".
Chị Trần Bích Ngọc, Cầu Giấy – Hà Nội: "Tôi thường mua cua về nhà tự làm, cách sơ chế như sau, bước đầu tiên là rửa cua sạch với nước, sau đó tách mai cua, nhìn thấy con bọ nào ở yếm và mai thì tôi nhặt ra".
Ảnh cắt từ video của ANTV
Còn đây là cách sơ chế cua chuẩn của chuyên gia ẩm thực Lê Công Yên: "Cua sống ở dưới lớp bùn, có nhiều kí sinh trùng sống ở trong cua. Khi làm cua, bước đầu tiên bạn phải rửa sạch lớp bùn, khi xé cua ra - rửa lại mai và mình cua để loại bỏ kí sinh trùng, phần hoi từ phần thịt cua. Cuối cùng là giã, say những nguyên liệu trên.
Làm đầy đủ các bước trên, món ăn từ cua mới đảm bảo hương vị và khi ăn không có mùi hoi của cua".
Mời quý vị xem video cụ thể:
Cua đồng được chế biến thành những bát canh thơm ngon, những bát bún riêu cua làm nức lòng du khách. Cua đồng nhiều canxi, giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.
Cua đồng là nguồn chất đạm quan trọng trong bữa ăn hàng ngày. Về giá trị dinh dưỡng, trong 100g cua đồng bỏ mai, yếm có 74,4g nước, 12,3g protid, 3,3g lipid, 2 glucid. Không chỉ là thực phẩm giàu dinh dưỡng, cua đồng còn là một vị thuốc. Theo Đông Y, cua đồng vị mặn, mùi tanh, tính lạnh có tác dụng tán huyết, bổ gân cốt, khớp xương.
Tuy nhiên, nếu chế biến và ăn cua đồng sai cách lại có thể gây hại cho sức khỏe.
Cua đồng ẩn chứa nhiều nguy hiểm cho sức khỏe
Vào tháng 4/2017, tại Hà Nội, cơ quan chức năng đã phát hiện hơn 8 tấn cua say chuẩn bị đưa ra thị trường bốc mùi hôi thối, pha trộn hợp chất màu đỏ không rõ nguồn gốc, gây lo ngại cho người dùng. Đăc biệt, theo kết quả khảo sát đã được công bố của nhóm các nhà khoa học thuộc đại học Y Hà Nội, 100% mẫu cua ở Hà Nội không đạt chuẩn.
Bên cạnh đó, cua cũng là một trong những loại thực phẩm dễ nhiễm kí sinh trùng nhất.
Chuyên gia dinh dưỡng Lê Thị Tân cho biết: "Trong mai, yếm cua chứa nhiều kí sinh vật như vắt, đỉa, nguy hiểm nhất là sán lá phổi. Khi sơ chế, chế biến chú ý loại bỏ những kí sinh vật này".
Do đặc trưng môi trường sống dưới nước, ruộng lầy, nhiều bùn đất nên trong cua đồng hay có kí sinh trùng, vi sinh vật. Những kí sinh trùng thường trú ngụ ở mai cua. Nếu ăn kí sinh trùng, vi sinh vật vào cơ thể sẽ gây nhiều tác hại.
Chuyên gia chỉ cách sơ chế cua an toàn
Khi phóng viên hỏi các bà nội trợ về phương pháp loại bỏ kí sinh trùng ra khỏi cua thì đã nhận được nhiều cách khác nhau. Bà nội trợ Hoàng Thị Hạnh, Thanh Trì, Hà Nội chia sẻ: "Tôi thường mua cua đã chế biến sẵn ở ngoài chợ , không tự làm bao giờ nên không biết cách loại bỏ kí sinh vật ra khỏi cua".
Chị Đỗ Thị Hoa, Thanh Trì – Hà Nội có cách làm mà nhiều người vẫn dùng: "Tôi ngâm cua vào nước muối".
Chị Trần Bích Ngọc, Cầu Giấy – Hà Nội: "Tôi thường mua cua về nhà tự làm, cách sơ chế như sau, bước đầu tiên là rửa cua sạch với nước, sau đó tách mai cua, nhìn thấy con bọ nào ở yếm và mai thì tôi nhặt ra".
Ảnh cắt từ video của ANTV
Còn đây là cách sơ chế cua chuẩn của chuyên gia ẩm thực Lê Công Yên: "Cua sống ở dưới lớp bùn, có nhiều kí sinh trùng sống ở trong cua. Khi làm cua, bước đầu tiên bạn phải rửa sạch lớp bùn, khi xé cua ra - rửa lại mai và mình cua để loại bỏ kí sinh trùng, phần hoi từ phần thịt cua. Cuối cùng là giã, say những nguyên liệu trên.
Làm đầy đủ các bước trên, món ăn từ cua mới đảm bảo hương vị và khi ăn không có mùi hoi của cua".
Mời quý vị xem video cụ thể:
Theo Trí thức trẻ
-
Sức khỏe38 phút trướcĐây là một trong những loại thực phẩm có thể giúp chị em chống lại các nếp nhăn, cháy nắng và ung thư da.
-
Sức khỏe46 phút trướcNếu thường xuyên giải khát theo kiểu này, bạn có thể khiến gan mình bị suy, hỏng nhanh hơn.
-
Sức khỏe17 giờ trướcCá hồi được biết đến là loại cá giàu DHA, dinh dưỡng phong phú, nhưng giá thành lại tương đối đắt đỏ.
-
Sức khỏe17 giờ trướcCác thử nghiệm ban đầu cho thấy, chỉ cần một giọt máu rất nhỏ có thể phát hiện ba dạng ung thư nguy hiểm nhất và sẽ cần nhiều thời gian hơn nữa để thí nghiệm trên diện rộng thì mới có thể đưa vào thực tiễn.
-
Sức khỏe21 giờ trướcTất cả những phần của cây đều được sử dụng làm thuốc trong y học cổ truyền trong hàng trăm năm nay.
-
Sức khỏe21 giờ trướcMột nghiên cứu chỉ ra rằng đau nửa đầu là triệu chứng xảy ra ở thế hệ gen Y và gen Z khiến họ có thể đối mặt với nguy cơ đột quỵ cao hơn.
-
Sức khỏe21 giờ trướcNghiên cứu chỉ ra rằng đây là thứ gây ảnh hưởng tới sức khỏe và đẩy nhanh tốc độ lão hóa của cơ thể hơn cả thói quen hút thuốc lá.
-
Sức khỏe21 giờ trướcUng thư buồng trứng là loại ung thư phổ biến nữ giới thường mắc phải, giai đoạn đầu bệnh có thể bị nhầm lẫn với bệnh khác thông qua một số dấu hiệu thường gặp.
-
Sức khỏe21 giờ trướcThS.BS. Trần Nhựt Minh (Trần Minh), Phòng khám đa khoa BIC Nano Cell cho biết, bên cạnh tiêm thuốc, phẫu thuật, phương pháp tiêm huyết tương giàu tiểu cầu được chứng minh mang lại hiệu quả cao và an toàn trong điều trị thoái hoá khớp.
-
Sức khỏe1 ngày trướcSau 6 ngày điều trị viêm phổi ở tuyến y tế huyện, bé gái 2 tháng tuổi diễn tiến nặng, nguy kịch, trẻ được chuyển đến bệnh viện tuyến trên và được xác định mắc ho gà.
-
Sức khỏe1 ngày trướcMới đây, một bé trai 2 tuổi tiếp xúc với cá ở chợ tươi sống đã bị nhiễm vi khuẩn ăn thịt người Vibrio vulnificus và phải cắt cụt bàn chân phải.
-
Sức khỏe1 ngày trướcTheo các bác sĩ tại BVĐK tỉnh Phú Thọ cho biết, sức khoẻ của nam sinh N.H.Đ (14 tuổi) hiện vẫn đang trong tình trạng nặng.