- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Ăn ốc vỉa hè ngon thật ngon, khoái thật khoái nhưng có vô vàn nguy cơ đáng kinh hãi luôn rình rập đe dọa sức khỏe
Với giá rẻ, ăn ốc vỉa hè trở nên vô cùng đắt khách trên từng góc phố, con hẻm. Thêm tiết trời se se ủng hộ, thực khách lại càng thấy ngon miệng hơn.
Ăn ốc vỉa hè - Nguy cơ ăn ruột ốc cấp đông cả năm, công đoạn chế biến bẩn ngay từ khâu nhể ốc
Cứ mỗi khi tiết trời trở nên dịu mát, nhiều người lại miên man thèm ăn món ăn bình dị như ốc luộc vỉa hè. Với giá rẻ, ăn ốc vỉa hè trở nên vô cùng đắt khách trên từng góc phố, con hẻm. Thêm tiết trời se se ủng hộ, thực khách lại càng thấy ngon miệng hơn. Cứ thế, những món ốc luộc, bún ốc, ốc xào với đủ các loại gia vị tùy thích... cứ thế mà hết bay trong chốc lát.
Ăn ngon miệng là thế, tuy nhiên, đã bao giờ bạn để ý công đoạn chế biến ốc thành những món ngon đó có thực sự an toàn cho sức khỏe không? Nhất là khi những món ăn liên quan đến ốc vốn được đánh giá là cần hết sức cẩn trọng bởi không sạch sẽ ngay từ công đoạn rửa ốc.
Với giá rẻ, ăn ốc vỉa hè trở nên vô cùng đắt khách trên từng góc phố, con hẻm. Thêm tiết trời se se ủng hộ, thực khách lại càng thấy ngon miệng hơn.
"Mục sở thị" một kho ốc tại chợ đầu mối Nhổn (phường Xuân Phương, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội) chuyên cung cấp thịt ốc đã làm sẵn, đóng túi trữ đông. Bất kể ốc to hay ốc nhỏ, tất cả đều có giá bán lẻ 50.000/kg ốc ruột.
Quẩy chiên vỉa hè giòn ngon, bắt mắt nhưng hãy cẩn trọng vì sự thật có thể khiến bạn rùng mình
Ngó qua khâu sơ chế ốc, nhiều người cũng cảm thấy ngán ngẩm khi tận mắt chứng kiến quy trình "thô sơ": Nhân viên nhể ốc bằng tay trần không mang bất kỳ đồ bảo hộ nào. Mùi ốc tanh nồng bốc lên, ruồi nhặng xung quanh bu lại những chậu ruột ốc trên nền đất. Ốc sống không hề được ngâm rửa, vẫn còn đầy bùn đất nhưng được đổ vào nồi luộc sơ qua để nhể ruột...
Nguyên liệu này sẽ làm nên món bún ốc thơm lừng, món ốc luộc khoái khẩu... khiến bạn chết mê mỗi trưa đi ăn sau giờ làm việc hay ăn vặt ban chiều. Chỉ nghĩ đến thôi, liệu bạn có thấy rùng mình khi ăn ốc vỉa hè?
Ăn ốc vỉa hè - Cẩn trọng nguy cơ nhiễm sán, ngộ độc cấp tính
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội), ốc là loài thủy sinh, sống trong bùn nên nguy cơ nhiễm ký sinh trùng cực cao. Nhiều loài giun, sán ẩn náu trong thực phẩm ngon miệng, khoái khẩu này. Nếu không đun thật lâu, thật kỹ, bạn có khả năng bị giun sán sinh sôi, nảy nở trong bụng.
Chưa dừng lại ở đó, vị chuyên gia này nhận định, ăn ốc luộc chứa ký sinh trùng không chỉ khiến chúng đi vào ruột mà còn đi vào mắt, gây mù mắt, liệt mắt… cực nguy hiểm. Do đó cần hết sức cảnh giác với việc ăn ốc luộc mỗi chiều se lạnh, vốn là món khoái khẩu hiện nay. Chưa kể, ăn ốc chưa chín kỹ có thể khiến bạn đối mặt với nguy cơ nhiễm độc do ốc sống trong ao hồ, bùn lầy vì ốc là loài thủy sinh ăn tạp.
Theo chuyên gia, khi ăn ốc vỉa hè, ăn ở những hàng quán ngoài đường thì rất khó kiểm soát được an toàn thực phẩm. Đầu tiên, điều này xuất phát từ nguyên nhân ốc sống trong bùn lầy.
Do đó, nguy cơ nhiễm bẩn là khó tránh, đòi hỏi người chế biến cần phải làm thật sạch. Tốt nhất sau khi ngâm ốc bằng nước vo gạo, nước chanh… bạn cần cẩn trọng làm từng con ốc. Loại bỏ ruột ốc vì nằm ở đuôi ốc nên chứa rất nhiều chất bẩn. Sau đó, bạn cần bóp muối, vắt chanh và rửa đi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch cho hết nhớt và chất bẩn dính trên ốc. Nhưng khi ăn ốc vỉa hè, liệu bạn có chắc người bán hàng sẽ đảm bảo điều này?
Nếu không ngâm ốc để ốc nhả hết bùn rồi mới rửa sạch và chế biến thì khi ăn ốc, chuyên gia khẳng định bạn có thể gặp họa nhiễm ký sinh trùng. Do đó, bắt buộc cần phải ngâm ốc kỹ trước khi rửa sạch và chế biến. Trong khi đó, những hàng quán vỉa hè không mấy ai quan tâm đến điều này, thậm chí ngay cả người ăn cũng chỉ để ý hàng ốc nào ngon, hàng ốc nào rẻ chứ không ai rảnh để ý xem sạch bẩn đến đâu.
Nếu không ngâm ốc để ốc nhả hết bùn rồi mới rửa sạch và chế biến thì khi ăn ốc, chuyên gia khẳng định bạn có thể gặp họa nhiễm ký sinh trùng.
Thứ hai, mẹo luộc ốc của các nhà hàng là 3 sôi 3 sấp, tức là 3 lần nước trào lên mặt vung thì bắc ra ngay, kẻo ốc chín kỹ, bị khô, khách hàng sẽ chê là không ngon. Tuy nhiên, với cách luộc ốc này, ốc không bao giờ được chín kỹ, thường là chỉ chín tới, chín tái. Do đó, nguy cơ ăn ốc vỉa hè bị nhiễm giun sán là điều khó tránh khỏi.
"Riêng với ruột ốc cấp đông thì ngoài nguy cơ nhiễm sán còn dễ bị ngộ độc cấp tính. Đối với loại ốc cấp đông không rõ nguồn gốc, không có hạn sử dụng như vậy thì người tiêu dùng tuyệt đối không nên ăn", PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cho hay. Chưa kể, ốc cấp đông trong điều kiện không đảm bảo thì không những bị mất chất dinh dưỡng mà thành phần các chất cũng có thể bị biến đổi gây hại sức khỏe.
Chuyên gia khuyên, tốt nhất nên hạn chế tối đa ăn ngoài hàng quán vì có thể ăn phải ốc bẩn, ốc nhiễm sán, ốc cấp đông... Hoặc nếu có ăn cũng chỉ nên ăn ở những cửa hàng quen, uy tín, hiểu rõ quy trình nấu luộc. Nếu được, hãy tự mua ốc về làm, ghi nhớ đảm bảo thời gian ngâm ốc, sơ chế để loại bỏ bùn đất và ký sinh trùng để ăn ốc vừa ngon vừa sạch.
Theo Pháp luật và bạn đọc
-
Sức khỏe1 giờ trướcMột nam bệnh nhân 61 tuổi vừa được bệnh viện Bãi Cháy (Quảng Ninh) cứu sống trong gang tấc vì bị ngộ độc sau khi ăn con so biển.
-
Sức khỏe1 giờ trướcSau một tháng điều trị, sức khỏe bác sĩ Hoàng Minh Lý chuyển biến tích cực, tỉnh táo, bắt đầu tập hồi phục chức năng.
-
Sức khỏe2 giờ trướcViệc ngâm rau trong nước muối tưởng là rất sạch nhưng thực chất không hề làm chết giun sán, hay loại bỏ hoá chất có trong rau.
-
Sức khỏe5 giờ trướcUống quá nhiều nước khiến thận không xử lý kịp sẽ gây ra ngộ độc với các triệu chứng đau đầu, lú lẫn, mất phương hướng, thậm chí hôn mê.
-
Sức khỏe5 giờ trướcNgoài chức năng sinh sản, buồng trứng còn ảnh hưởng rất lớn tới sức khỏe và ngoại hình của nữ giới.
-
Sức khỏe9 giờ trướcBạn chỉ bị ngộ độc khi ăn một lượng lớn hạt táo nhưng tốt nhất, bạn vẫn nên tránh nguy cơ này.
-
Sức khỏe9 giờ trướcBác sĩ Zhang Yu, Phó giám đốc Khoa Ung thư của Bệnh viện Chiết Giang (Trung Quốc), nhắc nhở rằng nếu bạn nhận thấy 5 cảm giác khó chịu này trong cơ thể khi ngủ vào ban đêm thì bạn phải đi khám ngay lập tức bởi đó có thể là dấu hiệu của bệnh ung thư.
-
Sức khỏe20 giờ trướcBạn sẽ nhận được một số lợi ích khi thỉnh thoảng uống bia nhưng nếu dùng quá nhiều, sức khỏe sẽ bị ảnh hưởng.
-
Sức khỏe20 giờ trướcBé gái 3 tuổi ở Hưng Yên bị xe công nông cán ngang người, đến viện cấp cứu trong tình trạng sốc chấn thương và mất máu nặng, tính mạng nguy kịch.
-
Sức khỏe21 giờ trướcMột số thực phẩm rất phổ biến ở các quốc gia ven biển có thể giúp bạn thoát khỏi vòng lẩn quẩn của chứng rối loạn lo âu mà rất nhiều người mắc phải.
-
Đại dịch COVID-19 tại Việt NamSức khỏe1 ngày trướcCác nhà khoa học vừa cho biết, những cục máu đông gây chết người liên quan đến việc tiêm vắc xin COVID-19 của Johnson & Johnson (J&J) và AstraZeneca Plc là do phản ứng tự miễn dịch mà một số người dễ mắc phải, Bloomberg đưa tin.
-
Sức khỏe1 ngày trướcLạc mốc chứa độc tố aflatoxin không thể khử sạch bằng cách rửa với nước hoặc rang ở nhiệt độ cao. Độc tố này là một trong các nguyên nhân có thể gây ra bệnh ung thư gan.
-
Sức khỏe1 ngày trướcVào phòng lạnh đột ngột sau khi đi nắng, ông Anh ngờ méo miệng, liệt nửa người phải, kết quả chẩn đoán ông tắc mạch máu não.