Bí mật về 1 "kho báu" luôn sẵn trong bếp của người Việt, nổi tiếng khắp từ Á sang Âu

Cây sả còn được gọi là cây hương mao hay là cỏ chanh (tên tiếng Anh là Lemongrass). Sở dĩ sả có một vị trí đặc biệt quan trọng như vậy là nhờ những đặc tính "không chê vào đâu được" tính từ rễ đến ngọn.

Theo Đông y, sả có mùi thơm đặc trưng, bất kỳ ai khi chạm tay vào cây sả, chỉ ngửi thôi cũng đã muốn "chiếm hữu" ngay cho riêng mình bởi mùi hương ấn tượng khó quên.

Cây sả được ví như một "kho báu" tinh dầu. Lá sả chứa 0,4-0,8% tinh dầu dễ bay hơi, thành phần chính của thân cây sả chứa 75-85% hương thơm mùi chanh tự nhiên và các tinh chất đặc biệt khác.

Cây sả từ xưa đến nay được người đời sử dụng một cách triệt để từ gốc đến ngọn, dùng tươi, phơi khô, ướp lạnh, chế biến thành nhiều dạng thành phẩm khác nhau, đặc biệt sử dụng rộng rãi trong y tế, sản phẩm dược và hương liệu phục vụ đời sống.

Đây là loại gia vị có thể kết hợp với nhiều thực phẩm, làm "dậy" mùi cho món ăn, khử mùi tanh, có thể chế biến thành nhiều bài thuốc chữa bệnh.

1. Sả được trồng phổ biến trên thế giới để làm gia vị

Thời xa xưa, sả mọc hoang ở nhiều nơi trên thế giới, phổ biến ở Ấn Độ và Malaysia với một lịch sử lâu dài và được ưu ái lớn trong ngành trồng trọt. 

Nhờ hương vị đặc trưng, ở Ấn Độ, Việt Nam, Thái Lan, Trung Quốc và nhiều nước khác, sả được sử dụng rộng rãi trong các món nướng, kho, xào, hấp, súp, nước sốt thịt, cà ri...

Người dân Hà Lan dùng sả để nấu cùng các món cá.

Người Châu Âu và Mỹ Latinh dùng sả chế biến nước hoa, xịt lên người có tác dụng giải tỏa căng thẳng, thư giãn thần kinh và chữa bệnh. Những người cơ thể nặng mùi (hôi nách) có thể coi sả là thần dược "bỏ túi".

2. Sả làm thuốc, hương liệu

Theo nghiên cứu, sả được xem là dược liệu hàng đầu trong chế xuất thuốc. Chữa đổ mồ hôi đêm, ra nhiều mồ hôi bất thường, cơ thể hư lạnh, nhức đầu, đau nửa đầu, đau thần kinh, mụn trứng cá và nhiễm trùng da. 

Ở một số nước châu Á dùng sả làm thuốc ngâm rượu, lá xông, coi sả là một vị thuốc đông y được mọi thầy thuốc "nâng niu" như báu vật. Bệnh nhân sốt uống một ít sả giúp gây đổ mồ hôi, làm mát cơ thể.

Lá sả tươi được sử dụng để đun nước uống sau khi ăn, giúp giảm đầy hơi, táo bón, tiêu chảy và các triệu chứng khó chịu về tiêu hóa. Sả giúp giảm nôn mửa, huyết áp cao. Trà sả còn được xem là món thuốc giải độc tố cho cơ thể vô cùng hữu hiệu.

Sả chứa hoạt tính kháng virus cao. Một nghiên cứu năm 1996 cho thấy, sả có thể chống chọi được nhiều loại vi khuẩn và nấm, và có thể ngăn ngừa một số chủng đột biến do kháng kháng sinh, giảm đau, chữa căng cơ co thắt, muỗi cắn, chống viêm, kháng nấm ngoài da, ngăn ngừa nhiễm trùng.

Sả làm giảm sốt, giảm nhẹ các cơn ho, làm giảm bớt các triệu chứng của bệnh trầm cảm và cải thiện hiệu ứng tâm trạng.

Khi dùng sả pha cùng trà để uống sẽ có tác dụng cải thiện chức năng tiêu hóa, giúp dạ dày hoạt động tích cực, đau bụng co thắt. 

3. Sả được xem là "thần dược" giúp các cặp đôi thăng hoa

Điều ít người biết là sả có thể giúp thúc đẩy khả năng kích thích tình dục vô cùng mạnh mẽ. Khi bạn ở trong một căn phòng có mùi hương sả phảng phất dịu nhẹ, cảm giác về tình dục sẽ dâng lên một cách nhanh chóng, bất ngờ.

Ăn món sả ướp cá chép hay cá rô phi nướng, hương vị này sẽ giúp bạn "thăng hoa" sau đó một vài giờ và được xem như một loại viagra tự nhiên. Ngoài ra, ăn món gà hấp sả cũng khiến các cặp đôi nhanh chóng chìm đắm trong cảm xúc.

4. Sả dùng để trang trí nội thất

Tại châu Á, đặc biệt là vùng Đông Bắc Á, sả được trồng làm cây cảnh, trang trí nội thất, có tác dụng tăng thêm màu xanh trong nhà, mang lại mùi hương thơm dễ chịu, có tác dụng diệt côn trùng, thanh lọc không khí, có ý nghĩa phong thủy rất lớn với nhiều người.

Sả được dùng trong nội thất khá nhiều vì nó có tác dụng đánh bay mấm mốc vô cùng hiệu quả, khử mùi tanh ẩm trong nhà, làm cho không khí ấm lên với ngào ngạt hương thơm tự nhiên.

Sả được chiết xuất làm tinh dầu, nhiều khu nghỉ dưỡng cao cấp chọn là hương vị đặc trưng cho thương hiệu của họ với mục đích phục vụ khách hàng cao cấp.