Bí quyết phòng gãy xương tốt nhất: Ăn rau bina

Không chỉ là loạirau giàu dinh dưỡng, ăn mát, giải nhiệt tốt, với nhiều thành phần phong phúkhác, rau bina (rau chân vịt) còn là loại thuốc phòng các bệnh về xương tốtnhất.

Theo nghiêncứu mới đây, rau bina có chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa như vitamin E vàselen có tác dụng chống quá trình lão hóa đến sớm, thúc đẩy phát triển tế bào,kích hoạt chức năng não, tăng sinh lực cho não và giúp ngăn ngừa lão hóa não,ngăn ngừa bệnh Alzheimer. Ngoài ra ăn rau bina cũng có thể ngăn ngừa gãy xương ởngười cao tuổi.

Công trìnhnghiên cứu chứng minh, rau bina giàu kali và magie, vitamin K, ngoài ra có chứamột loạt các chất giúp phát huy vai trò của canxi cho bộ xương luôn chắc khoẻ.

Cáchăn rau bina tốt nhất:

- Các nghiêncứu đã chỉ ra rằng bổ sung 200mg vitamin K từ rau bina hàng ngày sẽ giúp duy trìvà tăng cường vai trò mật độ khoáng của xương. Và 200mg vitamin K tương đươngtrong 100g rau bina.

- Cách nấu:Vitamin K không phản ứng với nhiệt độ cao, do vậy quá trình nấu ăn không làm mấtđi nhiều thành phần dinh dưỡng. Tuy nhiên, vitamin K nên kết hợp với cà rốt vàchút dầu ăn, để khi vào cơ thể tăng khả năng hấp thụ.

- Hạn chếkết hợp rau bina với đậu phụ, vì đậu phụ chứa hàm lượng protein thực vật caohơn, thêm cả magnesium chloride, calcium sulfate... khi nấu cùng chỉ làm giảm đilượng vitamin có trong rau bina.

Theo Hàn Giang
Dân Việt