- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Có người bị mù mắt vì ăn đồ để qua đêm: Ghi nhớ nguyên tắc bảo quản đồ ăn để tránh rước họa
Để tiết kiệm thực phẩm, gần như gia đình nào cũng có thói quen cất đồ ăn thừa vào tủ lạnh để có thể tái sử dụng vào ngày hôm sau. Ai cũng nghĩ đó là thói quen bình thường mà không lường trước được đây là thói quen có thể gây ra nhiều tình trạng sức khỏe nghiêm trọng.
Nam sinh ăn mì gà để tủ lạnh qua đêm, phải phẫu thuật bỏ chân tay
Theo một báo cáo trên Tạp chí Y khoa New England, có một nam sinh viên người Mỹ có tên viết tắt là JC đã phải nhập viện cấp cứu sau khi ăn món mì gà để qua đêm của bạn.
Theo đó, chỉ sau chưa đầy 24 giờ kể từ khi ăn món mì gà để thừa qua đêm, để tủ lạnh của người bạn, nam sinh viên cảm thấy rất mệt và có nhiều triệu chứng nặng.
Hình ảnh dựng lại sự việc: JC ăn phần mì để qua đêm trong tủ lạnh. Ảnh: Cắt từ YouTube.
Tình trạng của JC nghiêm trọng đến mức anh được chuyển tới Bệnh viện Đa khoa Massachusetts bằng trực thăng để được điều trị.
5 tiếng sau khi nhập viện, trên da thanh niên này có nhiều vùng đổi thành màu tím. Thậm chí JC còn có những triệu chứng nhiễm khuẩn, như suy thận, máu bắt đầu đóng cục, chân tay lạnh đi do thiếu oxy. Các bác sĩ xác nhận trong máu của JC có loại vi khuẩn tên là Neisseria meningitides (còn gọi là cầu khuẩn màng não, có thể gây viêm màng não, nhiễm trùng huyết).
Sau đó, mô ở hai chân và các ngón tay của JC đã bị hoại tử. Bác sĩ buộc phải phẫu thuật bỏ hai chân và một phần của 10 ngón tay của JC. Các bác sĩ cho rằng thật khó để biết rằng thức ăn bị nhiễm khuẩn vào lúc nào, do đâu. Do đó đối với đồ ăn thừa, nên cẩn thận đun/hấp/nướng thật nóng chúng trước khi ăn.
Chàng trai 31 tuổi bị mù mắt, suy thận vì ăn rau để qua đêm
Trước đây, câu chuyện của một phóng viên 31 tuổi, sống tại thành phố Tây An, tỉnh Thiểm Tây, Trung Quốc bị mù và liệt do ăn rau qua đêm đã thu hút sự chú ý của cư dân mạng nước này. Theo tờ Fuzhou News, bệnh nhân trên tên là Zeng Chun đã phải nằm phòng cấp cứu gần một tháng do suy thận sau khi ăn thức ăn thừa qua đêm. Zeng Chun kể lại rằng khi anh tỉnh dậy thấy cơ thể mình chằng chịt những mũi tiêm. Sau thời gian điều trị suy thận, anh bị mù và liệt, chỉ có một mình mẹ già chăm sóc. Câu chuyện của Zeng Chun khiến không ít người cảm thấy tiếc nuối.
Zeng Chun kể về câu chuyện của mình.
Trước đó, cũng có một bệnh nhân 65 tuổi tên họ Lưu sống tại thành phố Kinh Châu, tỉnh Hồ Bắc phải nhập viện cấp cứu vì ăn đồ thừa qua đêm. Bệnh nhân Lưu bị tiêu chảy, sau đó mất nước và thiếu máu cục bộ, cuối cùng gây ra suy thận cấp.
Theo bác sĩ Lương Ngụy (làm việc tại Bệnh viện Nhân dân thuộc Đại học Vũ Hán), đồ ăn thừa qua một đêm dễ bị biến chất và sản sinh nitrite... Chất này có thể chuyển đổi thành nitrosamine và gây ung thư. Nếu chúng ta ăn số lượng ít thì độc tố chỉ đủ để gây ngộ độc thực phẩm. Tuy nhiên, ngộ độc thực phẩm nếu không được cấp cứu kịp thời cũng có thể gây hại cho thận và đe dọa cả tính mạng của bạn.
Nên xử lý thực phẩm ăn thừa như thế nào?
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ sinh học và Công nghệ thực phẩm, Đại học Bách Khoa Hà Nội), các món ăn nấu chín chỉ nên để trong nhiệt độ phòng khoảng 2 tiếng. Nếu đồ ăn thừa thì cần bảo quản ở nhiệt độ dưới 5 độ C hoặc trên 60 độ C. Nếu không, vi khuẩn có hại trong thực phẩm có thể phát triển nhanh về số lượng cũng như sinh ra các độc tố nguy hiểm gây ngộ độc.
Tuy nhiên, ông Thịnh cảnh báo một số thực phẩm như rau xanh đã nấu chín, hải sản, trứng, các món nộm... thì không nên lưu lại trong tủ lạnh qua đêm vì sẽ sinh ra chất độc, vi sinh vật phát triển, nấm mốc xuất hiện, gây ngộ độc cho người ăn, với các dấu hiệu là đau bụng, nôn, đi ngoài, khó tiêu.
Vị chuyên gia khuyên mọi người tốt nhất nên nấu vừa đủ cho cả gia đình, ăn hết trong ngày. Tuy nhiên không phải cứ ăn đồ qua đêm là chắc chắn nhiễm bệnh, nếu tích trữ đồ ăn nên lưu ý một số việc sau.
Một vài lưu ý khi tích trữ thức ăn thừa trong tủ lạnh:
- Không nên để chung các loại thực phẩm sống và chín với nhau.
- Nên đựng thực phẩm trong những hộp đựng chuyên dụng có nắp kín hoặc màng bọc thực phẩm để tránh vi khuẩn xâm nhập.
- Các món ăn đã nấu chín chỉ nên để trong tủ lạnh tối đa 1-2 ngày.
- Với các thực phẩm để qua đêm cần đun sôi lại trước khi ăn, và sử dụng ngay trong vòng 4 giờ đồng hồ.
Theo PNVN
-
Sức khỏe40 phút trướcMột lô thuốc Temozolomid Ribosepharm 100 mg điều trị một số loại ung thư não vừa bị Cục Quản lý Dược Bộ Y tế yêu cầu thu hồi do vi phạm mức độ 3.
-
Sức khỏe1 giờ trướcThịt là một trong những thực phẩm quan trọng để cung cấp protein, năng lượng và đảm bảo hệ miễn dịch hoạt động bình thường.
-
Sức khỏe1 giờ trướcBí quyết sống thọ của cụ bà Trung Quốc là chìa khóa duy trì và kéo dài tuổi thọ mà ai cũng có thể học hỏi.
-
Sức khỏe4 giờ trướcMột nghiên cứu mới đã phát hiện, đặc điểm của cơ thể cũng dự đoán được nguy cơ mắc ung thư đại tràng cao hay thấp.
-
Sức khỏe15 giờ trướcTrong khi Salmonella, Bacillus cereus hay tụ cầu vàng là những vi khuẩn gây ngộ độc quen mặt, Clostridium Botulinum cũng là một nhân tố có độc lực rất mạnh cần được chú ý.
-
Sức khỏe16 giờ trướcNên uống xạ đen tươi hay khô là băn khoăn của nhiều người khi có nhu cầu sử dụng dược liệu này để chữa bệnh.
-
Sức khỏe19 giờ trướcTại sự kiện trao giải “Sản phẩm vàng vì sức khoẻ cộng đồng 2024” do Hiệp hội Thực phẩm chức năng Việt Nam (VAFF) tổ chức, hàng loạt sản phẩm của Herbalife Việt Nam đã được vinh danh.
-
Sức khỏe20 giờ trướcKhông chỉ có học sinh, sinh viên ở trường học, trường đại học, thực tế ghi nhận cả người lớn cũng đi ăn "xiên bẩn" như một thú ăn vặt hay ho.
-
Sức khỏe21 giờ trướcUng thư máu phổ biến ở nhóm dưới 18 tuổi. Trong khi đó, người 20 tuổi dễ mắc ung thư da hơn các loại khác.
-
Sức khỏe21 giờ trướcGiấm trắng và đậu đen là hai thực phẩm quen thuộc, giá rẻ. Khi kết hợp với nhau có thể mang tới rất nhiều công dụng sức khỏe, làm đẹp ít ai ngờ tới.
-
Sức khỏe1 ngày trướcTập luyện một cách đột ngột, quá sức là sai lầm nguy hiểm mà nhiều người, nhất là những người trẻ tuổi hoặc đang muốn giảm cân nhanh thường mắc phải.
-
Đại dịch COVID-19 trên toàn cầuSức khỏe1 ngày trướcAstraZeneca cho biết họ đã bắt đầu thu hồi vắc-xin ngừa COVID-19 trên toàn thế giới do “dư thừa các loại vắc-xin cập nhật sẵn có” kể từ sau đại dịch.