- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Điểm mặt các loại đường hóa học có thể gây ung thư
Một số đường hóa học rất ngọt, đang được cấm sử dụng có thể gây ung thư, suy giảm chức năng gan.
Một số đường hóa học rất ngọt, đang được cấm sử dụng có thể gây ung thư, suy giảm chức năng gan.
Vào mùa hè, nhiều
người bán chè để tăng thêm độ ngọt của chè và hạ giá thành đã sử dụng
đường hóa học. Chỉ cần một lượng nhỏ đường hóa học có thể tăng thêm độ
ngọt đến 30 lần so với đường thông thường.
* Axit hexamic (axit xyclamic): Là
một loại bột tinh thể màu trắng, xốp, không hút ẩm. So với một số loại
đường hóa học thông thường, axit hexamic ngọt gấp 30 lần.
Khác với các loại đường khác, nó cho sản phẩm có vị
ngọt lại kèm theo vị hơi chua. Khi so sánh với các axit hữu cơ và đường,
người ta thấy cho 1,5g axit hexamic tương đương với 1g axit xitric và
1,12g xyclamat; pH của dung dịch 10% axit xyclamic là 1,3.
Người ta chưa cho phép sử dụng axit xyclamic vì nghi
ngờ có thể gây ngộ độc cho con người, gây rối loạn chức năng gan và có
thể là một trong những nguyên nhân gây ung thư.
* Xyclamat: Đường
này đang bị Việt Nam cấm không cho phép sử dụng. Trong công nghiệp thực
phẩm sử dụng rộng rãi nhất là natri xyclamat (natri xyclohecxil
sunfamat). Đây là một loại bột tinh thể trắng không mùi, hầu như không
hoà tan trong rượu, ét xăng, clorofoc nhưng hoà tan rất tốt trong
nước.
Phương pháp sử dụng xyclamat được dùng trong công nghiệp thực phẩm ở nhiều nước từ giữa những năm 50 thế kỷ XX.
Ảnh minh họa
Xyclamat không làm tác hại đến các men tiêu hoá.
Thường ta sử dụng xyclamat ở dạng dung dịch nước nồng độ 15%. Như vậy,
1ml dung dịch này có độ ngọt tương đương 6g đường. Có thể cho xyclamat
trực tiếp vào sản phẩm nếu có thể đảm bảo được khuấy đều để hoà tan hoàn
toàn.
Tuy nhiên, trong một số trường hợp xyclamat nhiều sẽ
làm giảm độ bền của keo đông và chất đông. Xyclamat thường có vị dễ chịu
hơn so với đường saccaroza.
Xyclamat dễ quyện với mùi các hoa quả và nhiều khi còn
làm tăng vị tự nhiên của quả. Xyclamat không bị caramen hoá do tác dụng
nhiệt trong quá trình chế biến, nên nó rất thích hợp cho quay thịt và
dăm bông.
Khi sử dụng xyclamat cùng với đường thấy xuất hiện tác
dụng tương hỗ do kết quả làm cho độ ngọt chung tăng lên có thể tính
bằng cách cộng các nồng độ.
Cuối cùng không được dùng nó thay thế đường đối với
thực phẩm mà đường là chất bảo quản như các loại mứt đặc và mứt dẻo.
Còn đối với tất cả các trường hợp khác việc sử dụng nó hoàn toàn thích
hợp.
Tính độc hại: Xyclamat
đang bị nghi ngờ có thể gây ngộ độc cho người, gây rối loạn chức năng
gan và có thể là một trong các nguyên nhân gây ung thư.
-
Sức khỏe20 giờ trướcViêm màng não do não mô cầu còn được gọi là bệnh "tử" bởi có đến 1 trong số 10 người sẽ tử vong dù được điều trị tích cực. 1 trong 5 người còn sống phải chịu các di chứng nặng nề như cắt cụt tay chân, điếc, thiểu năng trí tuệ…
-
Sức khỏe1 ngày trướcHai phần thường được sử dụng nhiều nhất ở khoai lang là củ và lá, nhưng ăn phần lá hay củ tốt cho sức khỏe hơn?
-
Sức khỏe1 ngày trướcTheo báo cáo của Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh Đồng Nai, trên địa bàn huyện Vĩnh Cửu vừa ghi nhận 1 ca tử vong do sốt xuất huyết Dengue.
-
Sức khỏe1 ngày trướcPhát hiện sớm dấu hiệu của bệnh thận giúp tăng cơ hội điều trị thành công, giảm nguy cơ biến chứng.
-
Sức khỏe1 ngày trướcSữa là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Uống một ly sữa mỗi buổi sáng mang đến cho chúng ta nhiều nguồn dinh dưỡng quý giá. Nhưng với những người sau, uống sữa buổi sáng lại đang tự hại chính mình.
-
Sức khỏe1 ngày trướcBữa sáng có vai trò quan trọng đối với sức khoẻ của mỗi người nhưng thường bị bỏ qua.
-
Sức khỏe1 ngày trướcChạy là một trong những hình thức tập thể dục hiệu quả và thuận tiện nhất. Điều người tập quan tâm nhất là hoạt động này có làm tổn thương khớp hay không?
-
Sức khỏe1 ngày trướcCơ quan chức năng khuyến cáo người dân cần có kế hoạch tập luyện và chuẩn bị kỹ lưỡng về sức khỏe trước các giải thể thao để đảm bảo an toàn, tránh những rủi ro.
-
Sức khỏe1 ngày trướcNhắc đến nấm Candida, nhiều người cho rằng nó chỉ tấn công vùng kín. Nhưng trong một số trường hợp, nó có thể xuất hiện ở vài bộ phận khác.