Dùng chảo chống dính có thể bị ung thư

Chất PFOA có trong các xoong,chảo và hộp đựng thức ăn chống dính có thể dẫn tới các chứng bệnh nguy hiểm liênquan đến tuyến giáp, trong đó, có ung thư.

PFOA (axit perfluorooctanoic) vốn được các nhà khoa học xét vào loại chất có khảnăng gây ung thư. Theo nghiên cứu mới nhất, những người có nồng độ chất nàytrong máu cao hơn sẽ có nguy cơ mắc ung thư tuyến giáp lớn hơn.

Các nhà nghiên cứu thuộc ĐH Exeter và ĐH Y Peninsula, Anh, đã phân tích các mẫumáu từ Trung tâm Phòng chống và Kiểm soát bệnh tật quốc gia Mỹ, đồng thời nghiêncứu khảo sát điều tra dinh dưỡng. Các mẫu máu đó là của 4.000 người trưởng thànhđược lấy từ năm 1999 đến 2006, được phân tích chuyên biệt cho các hóa chất, baogồm PFOA và PFOS.

Hóa chất trong chảo chống dính có thể gây ra các bệnh tuyến giáp

Kết quả cho thấy, những ai cónồng độ PFOA trên 25% có nguy cơ mắc ung thư tuyến giáp cao gấp đôi những ngườikhác. Nghiên cứu cũng kết luận, có đến 16% phụ nữ thuộc top nguy cơ cao mắc ungthư so với 8% phụ nữ ở nhóm nguy cơ thấp hơn. Nguy cơ này ở phụ nữ - đối tượngdễ mắc các vấn đề về tuyến giáp - cũng cao gấp đôi nam giới.

PFOA được sử dụng trong ngànhhàng hóa tiêu dùng và công nghiệp, bao gồm các đồ nấu chống dính như chảo, cácbọc gói đồ ăn nhanh hay các loại túi chống cháy, chống bẩn dùng để bọc vải vàthảm. Chất này có thể xâm nhập cơ thể qua đường nuốt hoặc thở và không có cáchnào để làm giảm nồng độ này trong máu.

David Melzer, giáo sư khoa dịch tễ học và sức khỏe công cộng, cho biết: “Từtrước đến nay đã có nhiều nghi vấn về việc PFOA có thể dẫn tới những thay đổihormone tuyến giáp. Phân tích của chúng tôi cho thấy có mối liên hệ đã đượcthống kê chắc chắn giữa nồng độ PFOA cao với các bệnh tuyến giáp”.

Tamara Galloway, giáo sư thuộc ĐH Exeter, đồng tác giả của nghiên cứu, khẳngđịnh: “Các kết quả của chúng tôi cho thấy cần phải có một nghiên cứu sâu hơn vềảnh hướng tới sức khỏe con người của các hóa chất như PFOA, vốn tồn tại khắp nơitrong môi trường cũng như ngay trong nhà của chúng ta”.

Những lo ngại về PFOA và một hóa chất tương tự là PFOS đã dấy lên tại Mỹ từnhững năm 1990. Các nhà sản xuất hàng tiêu dùng ở quốc gia này đã đồng ý loại bỏhoàn toàn hóa chất này đến năm 2015.

Theo Phan Anh