- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Giun bám chặt dạ dày vì món Nhật phổ biến ở Việt Nam: Ăn thế nào cho an toàn?
Nếu đây là món ăn khoái khẩu của bạn, hãy coi chừng vì theo cảnh báo của các chuyên gia Anh, bạn có nguy cơ nhiễm giun ký sinh ở đường tiêu hóa.
Nếu đây là món ăn khoái khẩu của bạn, hãy coi chừng vì theo cảnh báo của các chuyên gia Anh, bạn có nguy cơ nhiễm giun ký sinh ở đường tiêu hóa.
Nhiễm ấu trùng giun vì ăn sushi
Ngày nay, sushi
đã trở thành một món ăn phổ biến ở hầu khắp các quốc gia trên thế giới.
Tuy nhiên một nghiên cứu mới đây trên tạp chí BMJ Case Reports, Anh
Quốc, cảnh báo các trường hợp nhiễm giun Anisaki, một loại giun ký sinh được tìm thấy trong sushi ngày càng gia tăng.
Trong
một số ít trường hợp, nhiễm giun có thể gây tử vong. Hầu hết các trường
hợp được báo cáo đều xảy ra ở Nhật Bản, nơi mà việc ăn cá sống
đã trở thành văn hóa ẩm thực. Nhưng bệnh cũng đang được phát hiện ngày
càng nhiều ở các nước phương Tây, nghiên cứu cho biết thêm.
Gần đây nhất là trường hợp một người đàn ông 32 tuổi người Bồ Đào Nha bị đau dạ dày, nôn mửa, và sốt kéo dài hàng tuần sau khi ăn sushi. Kết quả nội soi cho thấy rất nhiều ấu trùng giun Anisaki bám chặt vào thành dạ dày của người đàn ông này khiến dạ dày bị viêm và sưng.
Ngay sau khi các ấu trùng giun được các bác sĩ lấy ra bằng một loại lưới đặc biệt, các triệu chứng trên nhanh chóng biến mất.
Tác giả nghiên cứu, tiến sĩ Joana Carmo, tiết lộ 90% trường hợp nhiễm giun được phát hiện ở Nhật Bản và bệnh này vẫn được xem là hiếm ở các nước châu Âu ngoại trừ các quốc gia vùng Scandinavi do thói quen tiêu thụ gan cá.
Tuy nhiên một nghiên cứu khác cho thấy rằng Anisakis đã được tìm thấy trong 39,4% cá thu tươi được kiểm tra từ các thị trường cá khác nhau ở Granada, Tây Ban Nha.
Anisaki
là một loại giun tròn thường ký sinh trong xoang bụng của các loài cá
như cá thu, cá hồi, cá trích – đây đều là nguyên liệu chính được sử dụng
cho món sushi. Các ấu trùng giun Anisakis có chiều dài từ 5 đến 20
milimet.
Loài giun này phân bố khá rộng rãi ở khắp nơi trên thế giới. Nếu bị nhiễm giun, cơ thể ngay lập tức có những triệu chứng như đau bụng nghiêm trọng, buồn nôn hay ói mửa và tiêu chảy.
Ăn sushi như thế nào để không bị nhiễm giun?
Tiến sĩ Carmo nói rằng các đầu bếp sushi được huấn luyện đúng cách có thể phát hiện ấu trùng giun trong ruột - vì chúng có thể nhìn thấy bằng mắt thường. Tuy nhiên cách duy nhất để tránh nhiễm ký sinh trùng và vi khuẩn là ăn cá khi đã được nấu chín.
Cách nấu ăn:
Nấu hải sản đến nhiệt độ bên trong ít nhất là 60-70 độ C.
Cá đông lạnh:
• Ở -20 độ C hoặc thấp hơn trong 7 ngày (tổng thời gian), hoặc
• Ở nhiệt độ -20 độ C trở xuống cho đến khi cá ở thể rắn và lưu trữ ở mức -35 độ C hoặc dưới 15 giờ, hoặc
• Ở nhiệt độ -35 độ C trở xuống cho đến khi cá ơ thể rắn và bảo quản ở nhiệt độ -20 độ C hoặc dưới 24 giờ.
Theo Trí Thức Trẻ
-
Sức khỏe22 phút trướcBản thân ông Chen (Đài Loan, Trung Quốc) cũng sửng sốt khi nhìn kết quả hình ảnh X-quang chụp mạch máu bị vôi hóa, tắc nghẽn nghiêm trọng của mình.
-
Sức khỏe10 giờ trướcThường xuyên ăn nem chua, thịt lợn tái, người đàn ông xuất hiện tình trạng đau đầu, sốt cao, suy giảm thính lực tai trái vì nhiễm liên cầu lợn.
-
Sức khỏe12 giờ trướcNghe lời quảng cáo trên mạng, người phụ nữ 42 tuổi tìm đến một spa ở Thanh Hóa để hút mỡ bụng, cắt sẹo.
-
Sức khỏe13 giờ trướcPhát hiện cháu trai đau bụng thường xuyên, chán ăn và sút cân, bà nội đưa đi khám thì nhận chẩn đoán cháu mắc ung thư giai đoạn đầu.
-
Sức khỏe16 giờ trướcSau cú ngã, bé trai bị chảy máu nhiều, các ngón bàn tay trái không còn cử động được.
-
Sức khỏe17 giờ trướcLoại nước có màu sắc lạ mắt này tốt cho tim mạch và trí não, hiệu quả trong việc kiểm soát đường huyết, chống lão hóa.
-
Sức khỏe18 giờ trướcMột chủ nhà ở huyện Long Thành bị chó nhà cắn, sau đó con chó bị chết. Kết quả xét nghiệm cho thấy con chó dương tính với virus dại.
-
Sức khỏe21 giờ trướcBên cạnh cá hồi, còn có một loại cá giàu dinh dưỡng chẳng kém, nhất là acid béo không no DHA tốt cho sức khỏe nhưng giá thành rẻ hơn rất nhiều.
-
Sức khỏe21 giờ trướcCục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) vừa có cảnh báo đến người tiêu dùng về sản phẩm Detox Táo hỗ trợ giảm cân chứa chất cấm Sibutramin.
-
Sức khỏe1 ngày trướcLoãng xương là bệnh lý phổ biến, làm tăng nguy cơ gãy xương, dưới đây là những thực phẩm không nên ăn nhiều khi bị loãng xương.
-
Sức khỏe1 ngày trướcGiờ đây, cô đã 42 tuổi và đang là một BTV đài truyền hình, nhan sắc của Minh Hương được nhận xét là ngày càng thăng hạng.