Hấp thu lợi ích tối đa từ sữa

Pha ly sữa không khó nhưngnhiêu khê hơn nhiều là uống ly sữa làm sao để đáng gọi là tốt cho sức khỏevà khỏi phí đồng tiền.

Can-xin theo cách gọi dângian là vôi. Nếu chỉ vì hình ảnh bình chân như vại của cục đá vôi mà tưởngchất vôi đặt đâu ngồi đó thì nhầm to. Vôi sau khi được hấp thu từ thực phẩm,tuy đúng là theo máu đến xương và răng nhưng một thời gian chịu trận trongmô xương, nó lại trở về dòng máu.

Nhờ hiện tượng đổi nơi “côngtác” của vôi mà xương luôn có cấu trúc đổi mới nhưng mặt khác, xương khôngcó độ bền vững cố định nên nếu tiến độ thuyên chuyển chất vôi ra khỏi xươngmà nhanh hơn vận tốc bổ sung chất vôi mới thì xương càng lúc càng bọng. Bệnhloãng xương khi đó thành hình.

Pha ly sữa không khó nhưng nhiêu khê hơn nhiều là uống ly sữa làm sao để đáng gọi là tốt cho sức khỏe và khỏi phí đồng tiền

Hiểu rõ hơn bao giờ cũng đồngnghĩa với lo lắng nhiều hơn. Chính vì thế mà nhiều thầy thuốc khuyến khíchngười chưa bệnh nên uống sữa, tất nhiên là với cả sự cổ vũ hăng hái của cáchãng bán sữa.

Nhưng muốn uống sữa cho sứckhỏe được đúng là khỏe hơn thì người tiêu dùng cần lưu ý vài điểm trước khipha sữa, vì con đường hấp thu chất vôi từ ruột vào máu không hề đơn giản:

- Trước hết, vôi dễ bị chấtxơ trong các loại rau cải kết dính và kéo theo đường bài tiết. Do đó, khiuống sữa thì cùng lúc đừng ăn nhiều rau.

- Khẩu phần càng có nhiềumagiê và sắt thì chất vôi càng khó được hấp thu. Chính vì thế mà người uốngthuốc có hai khoáng tố này thường dễ bị loãng xương, cho dù có uống sữa suốtngày.

- Khả năng hấp thu chất vôitùy thuộc vào lượng nước chua trong dạ dày, cho nên uống sữa trong lúc bụngđói thì gần như bằng không. Tốt nhất là uống từng ngụm trong bữa ăn.

- Thận gia tăng bài tiết chấtvôi khi lượng chất đạm trong cơ thể quá cao. Đã ăn thịt mỡ thì uống thêm sữacũng khó tránh trong máu thiếu chất vôi, trong khi vôi có cơ hội tích lũytrên đường tiết niệu để sinh sạn.

- Tùy theo tỉ lệ giữa vôi vàphốt pho mà vôi được ký gửi trong xương hay bị huy động vào máu. Càng nhiềuphốt pho (chẳng hạn vì chế độ dinh dưỡng quá nhiều thịt, cá, nước uống đónghộp, sữa đặc có đường, bột nổi, bột ngọt...) thì có cố uống nhiều sữa cũngchẳng ích gì cho sức khỏe, chỉ thêm vui cho nhà sản xuất mà thôi.

- Cà phê và trà là hai yếu tốthúc đẩy tiến trình bài tiết chất vôi. Người uống mỗi ngày hơn 2 tách cà phêhay hơn 4 tách trà thì có pha thêm sữa vào cà phê hay trà cũng vô ích.

- Đối tượng bước vào tuổi mãnkinh dễ bị loãng xương vì khả năng hấp thu chất vôi đột ngột giảm thiểu vàothời kỳ này và vì vôi bị bài tiết nhiều hơn trong nước tiểu, dưới ảnh hưởngcủa rối loạn nội tiết tố. Chỉ uống sữa mà không được điều trị đặc hiệu thìxương không loãng mới là chuyện lạ.

Chế độ dinh dưỡng có đủ chấtvôi chưa hẳn là điều kiện để vôi được hấp thu tối đa. Đừng tưởng cứ uống sữatheo quảng cáo thì ngừa được loãng xương.

Theo BS Lương LễHoàng
Người lao động

TIN LIÊN QUAN