Khoai tây tốt cho sức khỏe

Tuy nhiên các chuyên gia dinhdưỡng cho biết, khoai tây được mệnh danh là "nhân sâm dưới lòng đất" bởi hàmlượng dinh dưỡng phong phú có trong thành phần của nó và nếu biết ăn khoai tâymột cách khoa học, chúng ta vẫn hoàn toàn có thể giữ được vóc dáng thon thả màkhông bị mập.

Các chuyên gia cho biết, thànhphần dinh dưỡng của khoai tây vô cùng phong phú, cứ 100g khoai tây thì có khoảng2 - 2,5g protein, mà protein trong khoai tây có chất lượng khá tốt, gần bằng vớiprotein động vật. Trong thành phần của nó chứa một chất nhầy đặc biệt, có tácdụng nhuận tràng và chuyển hóa lipid cũng như hỗ trợ quá trình chuyểnhóa cholesterol. Ngoài ra, khoai tây còn có đủ 8 loại axit amin và rất nhiềuloại vitamin, trong đó hàm lượng vitamin C tương đối nhiều. Hàm lượng canxi,photpho, kali trong khoai tây cũng rất cao.

Vậy ăn khoai tây thế nào thì tốt?Trước tiên, bạn cần đảm bảo rằng mỗi ngày ăn đủ 80g thực phẩm thuộc họ khoai(khoai lang, khoai môn, khoai tây), tiếp đó là kết hợp rau - thịt hợp lý, chỉcần kết hợp tốt, thì vừa có thể thoải mái ăn ngon, mà vừa có thể giữ được vócdáng thon thả.

Còn về cách ăn khoai tây, cácchuyên gia đề cử hai cách ăn có thể giữ được giá trị dinh dưỡng của khoai tây làkhoai tây thái sợi trộn (nguyên liệu trộn kèm tốt nhất là ớt chuông đỏ, ớt xanhvà rau thơm/ngò rí); và salad khoai tây (ăn kèm với các loại rau màu xanh).

Đối với các loại khoai tâynghiền, khoai tây chiên có trong đồ ăn nhanh, các chuyên gia khuyến cáo: trongquá trình nấu nướng, khoai tây nghiền đã bị oxi hóa, mất gần hết vitamin C, dođó không còn giá trị dinh dưỡng nữa. Còn khoai tây chiên thì được chiên qua dầuăn ở nhiệt độ cao sẽ sản sinh hợp chất cao phân tử, không có lợi cho sức khỏe,vì vậy nên hạn chế ăn.

Theo VTV