Màu mật ong thế nào là tốt?

Mật ong rừng vẫn là mật ong nuôi

TS Phùng Hữu Chính, Giám đốcTrung tâm Nghiên cứu và Phát triển Ong cho biết, mật ong rừng có hai loại là mậtong sống dã sinh và mật ong đặt nuôi ở rừng.

Tuy nhiên, mật ong sống dã sinh,tự nhiên ở rừng hầu như không còn nữa. Hiện nay, nguồn mật ong rừng chủ yếu lấytừ các đàn ong được đặt nuôi ở rừng, làm mật từ phấn hoa rừng.

Ongcho ăn đường, mật không tốt?

TS Phùng Hữu Chính khẳng địnhđiều đó là hoàn toàn sai lầm. Người nuôi ong vẫn phải cho ong ăn đường vào nhữngvụ "đói" hoa, khi không có hoa nở, hay những khi điều kiện thời tiết khắcnghiệt, quá nóng hoặc quá lạnh, đàn ong không tự bay xa để tìm lấy đủ mật hoa.

Còn đến những vụ hoa nở rộ, nguồnmật hoa dồi dào thì ong không phải ăn đường. Vì nếu tính lợi ích kinh tế thìviệc cho ong ăn đường rất tốn kém.

Mật ong chứa nhiều vitamin và vi lượng, rất tốt cho sức khỏe

Khôngthể phân biệt mật ong thật giả

Những phương pháp dân gian như sửdụng vải áo, giấy bản... để phân biệt mật ong thật giả là không hữu hiệu. Nhữngcách làm này chỉ phân biệt được mật ong đặc hay loãng.

Theo TS Phùng Hữu Chính, mật ongthật giả chỉ có thể phân biệt được nhờ các xét nghiệm, phân tích thành phần,lượng đường.... Để phát hiện hay xác định mật ong thật giả (có pha đường, hoáchất...), trên thế giới người ta dùng phép đo phổ 13C (AOAC-998).

Cách tốt nhất để tránh mua phảimật ong pha với đường mật là hãy chọn mua mật ong của các công ty có uy tín hoặcmua từ những người nuôi ong.

Mậtong có màu như thế nào là tốt?

Theo ông Nguyễn Hậu, Giám đốcCông ty Mật ong Viethoney, mật ong tốt thường rất trong và có mùi đặc trưng củatừng loài hoa. Ong lấy mật từ một số loại hoa rừng, thường là ở trên núi, sẽ chomật trắng trong
Nếu chọn được mật ong đa hoa là tốt nhất

Mật ong hoa nhãn có màu hổ phách.Mật ong hoa bạc hà có màu hơi xanh xanh. Mật ong vùng Mộc Châu có màu đẹp nhất,là màu vàng trong. Nếu chọn được mật ong đa hoa là tốt nhất. Do vậy mà người tathường thích mật ong rừng vì ong lấy mật từ nhiều loài hoa khác nhau nên lượngvi chất từ phấn hoa cũng phong phú hơn.

Khôngpha mật ong với nước sôi

Mật ong có một số men quí, cácvitamin và vi lượng nếu gặp nhiệt độ cao sẽ bị phá hủy, làm mất tác dụng tốt đốivới sức khoẻ. Do đó, chỉ nên pha mật ong với nước ấm hoặc nước lạnh. Ngoài ra,mật ong rất lành tính nên có thể sử dụng cho mọi đối tượng từ người già đến trẻnhỏ, không có bệnh nào cần phải kiêng mật ong.

Theo lời đồn thì mật ong kỵ sắndây, nhưng chưa ai chứng minh được điều này.

Theo