Món ngon cho sĩ tử

Những món ăn được giới thiệusau đây rất bổ não, tăng cường trí nhớ và dễ làm.

Vào mùa thi, lo cho con cáiăn uống làm sao để giúp ôn và thi đạt kết quả tốt nhất luôn là mối quan tâmcủa các bậc cha mẹ. Ăn gì, uống gì để vừa bảo đảm tính khoa học vừa hợp khẩuvị con trẻ trong điều kiện kinh tế hiện nay quả thực không phải dễ.

Dưới đây, xin giới thiệu công thức chế biến một số món ăn tiêu biểu, rất cótác dụng bổ não, tăng cường trí nhớ và dễ làm để các bậc phụ huynh tham khảovà vận dụng.

Các sĩ tử nên bồi bổ sức khỏe trong mùa thi sắp tới (Ảnh minh họa)

Bài 1: Óc heo 1 bộ, kỷtử 15 g, cả hai cùng đem hấp cách thủy rồi chế gia vị, ăn nóng, mỗi tuầndùng 2 lần. Nếu cho thêm hoài sơn (củ mài) 15 g, long nhãn 15 g hấp cùng thìcàng tốt.

Công dụng ích thận dưỡnghuyết, bổ não ích trí làm tăng năng lực ghi nhớ. Đây là một trong những vídụ điển hình của thuyết “dĩ tạng bổ tạng” của y học cổ truyền (lấy não bổnão).

Theo đông y, não heo vị ngọt,tính bình có công dụng bổ cốt tủy, ích hư lão, thường được dùng để chữa cácchứng tâm can suy nhược (suy nhược thần kinh), kiện vong (hay quên), thấtmiên (mất ngủ), đầu thống (đau đầu), huyễn vựng (hoa mắt, chóng mặt)... Kỷtử vị ngọt, tính bình có công dụng bổ can thận, sinh tinh dưỡng huyết và làmsáng mắt. Hai vị phối hợp với nhau tạo nên công năng bổ dưỡng trí não rấttốt. Tuy nhiên, với trẻ thừa cân, béo phì và có hội chứng rối loạn lipid máuthì không nên dùng bài này.

Bài 2: Trứng chim cút20 quả, thục địa 20 g, kỷ tử 30 g, sơn thù 30 g, hoài sơn 30 g, hành, gừngvà gia vị vừa đủ. Trứng chim luộc chín, bóc vỏ rồi cho cùng các vị vào nồiđất với lượng nước vừa đủ, đun to lửa cho sôi rồi hạ lửa nhỏ hầm kỹ chừng 60phút là được. Chế đủ gia vị, ăn trứng, uống nước mỗi ngày 2 lần, mỗi lần 2quả.

Trong thực liệu y học cổ truyền, chim cút được coi là “nhân sâm động vật”.Trứng chim cút vị ngọt, tính bình, có công dụng bổ ngũ tạng, ích khí huyếtvà làm mạnh gân cốt.

Ngày nay, các nhà khoa học đã chứng minh trứng chim cút có giá trị dinhdưỡng rất cao, vượt xa các loại trứng gia cầm khác với lượng protid, lipid,sinh tố và các nguyên tố vi lượng rất phong phú. Sự phối hợp trứng chim cútvới vị thuốc bổ của đông y (thục địa và kỷ tử bổ huyết ích âm) tạo nên mộtmón ăn - bài thuốc có tác dụng bổ dưỡng độc đáo, rất có ích cho hoạt độngtrí não.

Bài 3: Cá trắm 1 con,viễn trí 10g, thạch xương bồ 12 g, hành, gừng và gia vị vừa đủ. Cá trắm đánhvảy, bỏ nội tạng, rửa sạch rồi cho các vị thuốc vào trong bụng, ướp gia vịrồi đem kho nhừ bằng nồi đất.

Khi chín, bỏ bã thuốc, chia ăn vài lần trong ngày. Công dụng: Ích khí bổ hư,kiện tâm an thần, nâng cao năng lực hoạt động trí não. Lưu ý trước khi chếbiến cần loại bỏ mật vì mật cá trắm rất độc.

Theo Bác sĩ Hoàng Khánh Toàn