- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Nhìn 3 lòng đỏ này, bạn có biết quả trứng nào được sinh bởi con gà khỏe mạnh?
Nếu để ý, bạn sẽ thấy lòng đỏ trứng có thể có màu vàng, cam hoặc cam đậm, và nhiều người đã dựa vào màu sắc này để biết trứng ngon và bổ đến mức nào.
Theo bạn, lòng đỏ trứng nào trên đây - màu vàng, cam, hay cam đậm - là ngon nhất, từ con gà khỏe mạnh nhất?
Thường khi đập trứng để chế biến món ăn, ta chỉ chú ý đến đúng một điều duy nhất là trứng còn tươi hay đã hỏng, mà không mấy quan tâm để tìm hiểu màu sắc của chúng thể hiện điều gì.
Nhưng nếu để ý, bạn sẽ thấy lòng đỏ trứng có thể khác biệt về sắc độ, và nhiều người khẳng định trứng có lòng đỏ càng đậm thì càng ngon và bổ, do được sinh ra từ những con gà được nuôi cân bằng dưỡng chất hơn.
Thật sự, các nhà nghiên cứu cho rằng có hai yếu tố ảnh hưởng đến sức khỏe của gà và chất lượng trứng mà chúng đẻ ra: môi trường nuôi và chế độ dinh dưỡng.
Gà được nuôi thả trong môi trường không khí trong lành sẽ khỏe hơn gà nuôi nhốt công nghiệp, và nếu được nuôi với chế độ ăn uống lành mạnh thì chắc chắn trứng sẽ tốt hơn.
Nghiên cứu đăng trên các tạp chí như tạp chí Oxford nhận định rằng lượng beta carotene trong trứng có thể được tăng lên nếu cũng tăng lên trong chế độ ăn của gà, hoặc nghiên cứu trên tạp chí Nông nghiệp Hóa học Thực phẩm nói rằng lượng axit béo omega-3 trong trứng có thể được tăng lên bằng cách tăng lượng DHA trong chế độ ăn của gà.
Còn về màu sắc của lòng đỏ trứng, vì sao chúng lại có màu như vậy, liệu có gì đặc biệt ở hàm lượng dinh dưỡng?
Sau quá trình quan sát, người ta nhận thấy hóa ra màu sắc lòng đỏ trứng phụ thuộc ở con gà được cho ăn gì mỗi ngày - không phải do phụ gia tạo màu trong thức ăn chăn nuôi mà là những nguyên liệu tự nhiên có nhiều carotenoid vàng-cam.
Có nghiên cứu cho thấy trứng của gà được nuôi thả có nhiều omega-3 và vitamin hơn, ít cholesterol hơn nên tốt hơn cho sức khỏe nhưng chưa có bằng chứng nào thật sự khẳng định màu sắc lòng đỏ trứng gà có liên quan gì đến mùi vị.
Dẫu vậy, nhiều người vẫn đang truyền cho nhau kinh nghiệm rằng trứng có lòng đỏ màu càng đậm thì càng bổ và ngon, và sự khác biệt mùi vị này ít nhất có liên quan đến các nguyên liệu sử dụng trong chế độ dinh dưỡng của con gà.
Ngoài ra, trứng gà tốt cũng được xác định ở độ dày của lòng đỏ trứng: trứng càng tốt thì lòng đỏ càng tròn, to, dày.
Tuy rằng những đặc điểm này ở lòng đỏ chỉ có thể nhận biết khi bạn đã mua về nhà và đập ra sử dụng, nhưng có thể dựa vào đó để đánh giá các nhà cung cấp và chọn được nơi bán trứng sạch, ngon.
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể để ý đến vỏ và độ cứng của quả trứng, với tiêu chí gà khỏe thì trứng sẽ cứng cáp, khó vỡ, khó nứt hơn.
Trứng gà là món ăn ngon, bổ dưỡng, dễ chế biến, chỉ cần bạn biết mẹo chọn được trứng tốt để bảo đảm những lợi ích trên nhé!
Theo TTVN
-
Sức khỏe1 giờ trướcCao huyết áp, sử dụng chất kích thích, ma tuý tổng hợp… đã khiến nhiều người trẻ chỉ ở độ tuổi 20-30 đã rơi vào tình trạng đột quỵ, trong đó có không ít ca nguy kịch.
-
Sức khỏe5 giờ trướcNgày hè nắng, người dân thường muốn uống ly nước lạnh giúp giải tỏa cơn nóng, khát. Tuy nhiên, hành động này lại vô tình gây hại cho cơ thể.
-
Sức khỏe14 giờ trướcCác triệu chứng ung thư thường rõ ràng hơn vào ban đêm nhưng không phải ai cũng biết điều này.
-
Sức khỏe17 giờ trướcCá giàu dinh dưỡng nhưng không phải bất kỳ loại cá hay cách chế biến cá nào cũng tốt cho sức khỏe. Ăn sai cách thậm chí còn gây bệnh tật lúc nào không hay.
-
Sức khỏe22 giờ trướcVào mùa hè nắng nóng, việc uống một ly nước đá lạnh sẽ giúp chúng ta giải tỏa được cơn khát, đem về cảm giác mát lạnh dễ chịu. Mang đến lợi ích tức thì thế nhưng việc uống đá lạnh thường xuyên trong mùa nắng nóng sẽ khiến cơ thể chúng ta gặp phải nhiều vấn đề nghiêm trọng.
-
Sức khỏe1 ngày trướcTrong khi bạn bè đồng trang lứa tất bật chuẩn bị cho kỳ thi đại học thì Zhang Chao (Thâm Quyến, Trung Quốc) lại phải nhập viện phẫu thuật chân.
-
Sức khỏe1 ngày trướcVì sao người xưa lại cho rằng nạn sẽ tới từ miệng còn bệnh tật xuất phát từ chân?
-
Sức khỏe1 ngày trướcSau khi làm thủ tục đăng ký tự nguyện hiến tinh trùng, Kiên được hướng dẫn tự lấy nhưng kết quả xét nghiệm cho thấy mẫu tinh dịch không có tinh trùng.
-
Sức khỏe2 ngày trướcMỸ - Giáo sĩ J.S. Park đã nghe cả nghìn lời thú tội, sự hối tiếc của các bệnh nhân sắp qua đời tại Bệnh viện Đa khoa Tampa, bang Florida.
-
Sức khỏe2 ngày trướcDưa chuột hay còn gọi là dưa leo, là một món ăn vô cùng phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam. Thế nhưng nhiều người vẫn đang ăn sai cách.
-
Sức khỏe2 ngày trướcMột người đàn ông 41 tuổi (Đài Loan, Trung Quốc) đã nhập viện cấp cứu trong tình trạng nguy kịch sau khi bị đau đầu dữ dội.
-
Sức khỏe2 ngày trướcLạc nội mạc tử cung là một bệnh phụ khoa phổ biến với nhều nguyên nhân, có thể ảnh hưởng lớn tới chức năng sinh sản và sức khoẻ của phụ nữ.