Những lí do để ăn chay linh hoạt

Ăn ít thịt và không hoàn toàn ănchay một cách cứng nhắc đang là xu hướng mới được nhiều người quan tâm.

Cách đây 10 năm, ở Mỹ có một kháiniệm mới, đó là “ăn chay linh hoạt”, xu hướng này đã phát triển rộng ở châu Âu.Theo Hiệp hội ăn chay ở Pháp,  số người Pháp ăn chay đã tăng gấp đôi trong vàinăm. Trong khi đó số người ăn chay linh hoạt tăng lên rất nhiều.

Ăn ít thịt và không hoàn toàn ăn chay một cách cứng nhắc đang là xu hướng mới được nhiều người quan tâm

Sau đây là những lý dochúng ta nên ăn chay linh hoạt:
 
1. Tốt cho sức khỏe: Không ăn nhiều thịt giúp chúng ta hấp thụ ítcholesterol và bệnh cao huyết áp giảm đi rất nhiều. Những người ăn chay sẽ giảmnguy cơ mắc một số bệnh ung thư và bệnh tiêu chảy. Theo nghiên cứu đăng tải trênbáo American Journal of Clinical Nutrition (2006), ăn chay hoặc ăn ít thịt sẽtránh được một số chất béo không tốt, thay vào đó chúng ta sẽ hấp thu được nhiềuchất xơ và vitamin chống lão hóa có nhiều trong rau quả.
 
2. Dễ dàng có vóc dáng “mi nhon”: Ăn chay mang lại thân hình mảnh mai, nhấtlà với những người ăn chay trường. Theo các chuyên gia, nếu ăn ít thịt chúng tasẽ giảm hấp thu protein và các chất béo không tốt cho cơ thể từ các loạithịt động vật. Đặc biệt, ăn nhiều rau và trái cây sẽ ít tiêu thụ nhiệt lượng vàlàm chúng ta no nhanh hơn.

3. Bảo vệ môi trường: Theo Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO), việc chăn nuôithải ra môi trường 18% khí thải độc hại, còn cao hơn cả khí thải từ phươngtiện giao thông. Hơn nữa, để có thức ăn cho vật nuôi người ta đã phá rừng đểtrồng bắp, trồng đậu làm thức ăn cho vật nuôi… gây ảnh hưởng xấu đến môitrường sống của chúng ta.
 
5. Tiết kiệm: Nghiên cứu của Crédoc (Pháp, năm 2009) cho thấy qua cáccuộc khủng hoảng kinh tế, khi cần giảm thiểu về nhu cầu thức ăn thì thịt làmón ăn giảm nhiều nhất, thay vào đó người ta ăn trứng và rau, vừa tiết kiệmlại vừa tốt cho sức khỏe.

 Theo Hà Nguyễn
PNO