- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Những món nộm siêu ngon không thể bỏ qua vào ngày oi bức
Nộm là món ăn kèm chua ngọt cay cay cực ngon mà cách làm lại vô cùng đơn giản. Dưới đây là hướng dẫn cách làm một số món nộm siêu ngon cho những ngày hè oi bức.
>> Những bí quyết nấu nướng để trở thành bà nội trợ đảm đang
1. Nộm đu đủ xanh và tai heo
Nguyên liệu: 1/2 quả đu đủ xanh, 1 - 2 cái tai lợn. Nước mắm, muối, chanh, giấm, đường và tỏi. Rau răm, ớt bột, ớt quả.
Cách làm: Bào đu đủ thành từng sợi mỏng. Ngâm đu đủ vào thố nước lạnh, có để vài viên đá lạnh, giữ đu đủ được giòn lâu. Tai lợn rửa sạch với nước muối pha loãng, luộc tai lợn chín, khi luộc thêm vào một thìa nhỏ giấm. Không nên đun lâu, làm tai lợn mất giòn, không ngon.
Tai lợn nguội, vớt ra để lên rổ cho ráo nước, thái lát vừa ăn. Thái nhỏ rau răm.Đu đủ đổ ra rổ cho ráo nước. Tỏi, ớt trái giã nhuyễn. Pha ba thìa canh nước mắm ngon, hai thìa canh đường, hai thìa canh nước lọc. Thêm tỏi và ớt vào bát nước mắm. Trộn tai lợn, đu đủ xanh, ớt bột và nước mắm đã pha sẵn, rau răm. Tay đeo găng tay ni lon, trộn đều, vắt vào vài giọt chanh. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
2. Nộm sứa xoài xanh
Nguyên liệu: Nộm sứa: 200gr/túi đã ngâm sẵn gia vị bán rất nhiều trong các siêu thị. Xoài xanh: 1 quả. Cà rốt: 1 củ. Hạt điều hoặc lạc (đậu phộng). Nước chấm theo tỉ lệ: 2 nước mắm: 2 dấm: 1 đường. Tỏi, ớt. Rau thơm, rau mùi, kinh giới
Cách làm: Để làm nộm sứa xoài xanh, không phải ở đâu bạn cũng có thể mua sứa tươi để chế biến. Vì vậy, việc sử dụng các túi sứa biển đã chế biến sẵn rất tiện lợi. Bạn có thể mua các gói sứa biển đã chế biến tại các siêu thị. Bạn cắt bỏ túi sứa và trút vào một cái rổ cho ráo nước. Rửa sạch lại một lần bằng nước lạnh và trần sứa qua nước sôi tầm 5-10 phút.
Xoài xanh, cà rốt dùng dụng cụ nạo sợi để nạo, sau đó bóp qua với chút muối cho ra bớt nước chua, hăng rồi vắt nhẹ. Để ra một đĩa riêng. Các bạn có thể sử dụng hạt điều hoặc lạc rang đều được. Ở đây chúng tôi sử dụng lạc rang chín giòn, rồi giã dập. Các loại rau gia vị nhặt rồi rửa sạch.
Để pha nước trộn nộm sứa xoài xanh, bạn pha với công thức sau đây: 2 thìa mắm ngon, 1 thìa đường, 2 thìa dấm. Sau đó hòa tan cho đều. Tỏi bóc vỏ, đập dập, tỏi ớt băm nhỏ. Cuối cùng, bạn cần chuẩn bị một tô trộn to để trộn nộm sứa cho thoải mái. Bạn cho sứa, xoài, cà rốt vào tô, rưới nước trộn gỏi vào trộn đều để 10 phút cho ngấm. Sau đó cho toàn bộ phần rau gia vị đã thái nhỏ vào trộn cùng. Khi ăn nộm sứa xoài xanh, bạn rắc phần lạc đã giã dập lên trên là thưởng thức được rồi.
3. Nộm chân gà ngó sen
Cách làm: Chân gà bóp muối và gừng, rửa sạch bằng nước nhiều lần cho hết mùi hôi. Luộc chân gà và để sôi trong khoảng 10 phút, khi đun mở nắp nồi, không luộc quá lâu. Chân gà chín, ngâm chân gà vào một chậu nước lạnh có pha chút giấm. Làm như vậy giúp chân gà trắng, giòn và không bị dính. Dùng dao nhọn và sắc khứa một dọc theo chân gà, dùng mũi dao lách riêng phần da, gân để giữ lại, còn xương bỏ đi.
Ngó sen xé sợi. Ngâm ngó sen vào thố, thêm ít giấm, đường, muối. Cà rốt bào sợi. Trộn vào cà rốt nửa thìa nhỏ muối, ít giấm, đường. Rau răm, rau thơm thái nhỏ.
Tỏi, ớt giã nhuyễn. Pha khoảng hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường, hai thìa canh nước lọc. Khuấy đều cho đường tan, thêm tỏi ớt vào bát nước mắm.
Ngó sen, cà rốt dùng tay vắt sạch nước, trộn với chân gà đã rút xương, thêm rau răm, rau thơm, nước mắm vắt vào vài giọt chanh. Đeo bao tay ni lon, trộn đều, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
4. Nộm rau mát lành
Cách làm: Dưa leo, cà rốt rửa sạch, thái lát thật mỏng. Nếu không thích ăn cà rốt sống vì sợ cứng thì bạn có thể thái lát rồi chần sơ cà rốt bằng nước sôi để mềm hơn. Rau mầm, giá đỗ nhặt và rửa sạch, để ráo. Trộn các gia vị vào một bát nhỏ.
Cho dưa leo, cà rốt, rau mầm, giá đỗ vào chung trong âu lớn, khi ăn đổ bát gia vị trên vào trộn, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị. Cuối cùng rắc vừng hoặc lạc rang giã nhỏ lên trên.
5. Nộm bưởi tôm mực
Nguyên liệu: Bưởi 1 quả. Tôm đất 40g. Mực ống 40g. Rau thơm vài cọng ngắt từng lá. Ít gừng xắt sợi. Dầu nành tinh luyện 2 muỗng canh
Cách làm: Bưởi tách vỏ lấy các múi bưởi rồi tách cho các múi bưởi rời ra. Tôm luộc chín, lột vỏ. Mực làm sạch , chần qua nước sôi có chút gừng để loại bỏ mùi tanh.
Pha 1 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh đường + chút nước cốt chanh cho hỗn hợp chua ngọt vừa ăn. Trộn 1/3 hỗn hợp gia vị vào tôm mực để 15 phút. Sau đó trộn bưởi, tôm, mực và lượng hỗn hợp chua ngọt còn lại, cho ra đĩa, rắc rau thơm lên trên và thưởng thức.
Hà Linh (Tintuconline tổng hợp)
Theo VietNamNet
-
Vào bếp7 giờ trướcHầu hết mọi người vẫn quen cho thịt vào nồi nước để luộc; hãy thử bí quyết luộc thịt không cần nước để món ăn có vị ngọt đậm đà, giữ nguyên các chất bổ dưỡng.
-
Vào bếp11 giờ trướcĐây là loại thịt không dễ mua được, tuy nhiên hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng của nó đáng để bạn tìm mua.
-
Vào bếp17 giờ trướcTrong những ngày nắng nóng đầu mùa hè, cơ thể rất dễ rơi vào tình trạng chán ăn mệt mỏi. Vì thế để kích thích ăn ngon miệng thì món cơm nắm bò viên vừa ngon vừa đẹp mắt này sẽ khiến cho bữa ăn của bạn trở nên thú vị hơn.
-
Vào bếp1 ngày trướcGỏi gà măng cụt - sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt thanh của măng cụt, vị giòn dai của thịt gà đảm bảo sẽ khiến bạn "ngất ngây" ngay từ miếng đầu tiên.
-
Vào bếp2 ngày trướcCánh gà chế biến kiểu này vô cùng đơn giản, chỉ khoảng 30 phút là xong mà thơm ngon, hấp dẫn.
-
Vào bếp2 ngày trướcMùa hè nóng bức, thưởng thức những ly nước trái cây thanh mát, giải nhiệt là điều không thể thiếu. Dưới đây là một số công thức pha chế nước trái cây ngon.
-
Vào bếp2 ngày trướcNếu có khách tới chơi, món cơm gà Hội An cũng sẽ khiến ai thưởng thức cũng phải khen hết lời.
-
Vào bếp2 ngày trướcChỉ với các nguyên liệu rất đơn giản và dân dã là bạn đã làm được ly thức uống giúp xua tan nóng bức và thải độc cơ thể.
-
Vào bếp3 ngày trướcCá kho tộ là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm Việt Nam. Món ăn này sẽ chinh phục cả gia đình bởi hương vị thơm ngon, đậm đà cùng cách chế biến đơn giản.
-
Vào bếp3 ngày trướcVới việc kết hợp những nguyên liệu vô cùng dễ kiếm này, bạn sẽ có một món canh là "vua giải nhiệt" mùa hè, thải độc và tăng cường sức khỏe hiệu quả.
-
Vào bếp3 ngày trướcKhoai tây nghiền là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại rất ngon miệng và bổ dưỡng.
-
Vào bếp3 ngày trướcĐây là loại rau rẻ tiền nhưng giống như "máy quét rác" cho ruột, còn giúp hạ huyết áp, thông phổi.
-
Vào bếp4 ngày trướcChạo tai để dành đãi khách đến chơi nhà cũng là một ý tưởng rất hấp dẫn vì chắc chắn ai cũng sẽ phải thích mê độ hấp dẫn, thú vị của món ăn này!
-
Vào bếp4 ngày trướcTrong những ngày hè nắng nóng, khi cả bạn và gia đình đều chán đồ ăn nhiều dầu mỡ, hãy tham khảo một số món canh mát lành dưới đây, giúp bữa cơm thêm phần hấp dẫn.