- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Rán đậu phụ vàng ươm, không bị nát phải làm thêm 1 bước này
Khi rán đậu phụ bạn chỉ cần thêm 1 bước này sẽ có miếng đậu vàng ươm, mềm thơm, béo ngậy cả nhà mê tít.
Đậu phụ được xếp vào danh sách các món ăn chay nhưng dinh dưỡng lại không thua kém gì thịt. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong đậu phụ rất giàu protein, canxi, ít chất béo và tỷ lệ cơ thể hấp thụ được dưỡng chất từ đậu lên tới 95%. Quan trọng hơn là đậu phụ rất rẻ, chỉ từ 2000-3000đ là bạn đã có thể mua được 1 miếng đậu thơm ngon.
Không chỉ giàu dinh dưỡng, đậu phụ còn có thể chế biến được thành nhiều món khác nhau, trong đó đậu phụ rán là phổ biến nhất.
Những miếng đậu phụ với lớp vỏ vàng ruộm, bên trong mềm thơm chấm cùng mắm ớt hoặc mắm tôm là hết ý. Cách làm món ăn này tưởng chừng đơn giản nhưng lại đòi hỏi người nấu phải khéo léo và có kỹ năng. Bởi chỉ 1 phút bất cẩn có thể khiến đậu bị dính chảo, nát vỏ thậm chí là quá lửa cháy khét.
Nhớ ngày còn nhỏ, nhà nghèo mỗi tuần mẹ chỉ mua 2 bữa đậu phụ. Bà thường rán vàng lên rồi chuẩn bị một bát mắm ớt chấm cùng. Tuy không phải sơn hào hải vị nhưng tôi lại thấy nó ngon kỳ lạ. Miếng đậu nóng hổi, mềm thơm chấm ngập trong nước mắm cay cay, ăn cùng với cơm trắng, bữa nào tôi cũng ăn 3 bát mới đủ no.
Sau này khi lớn lên, tự vào bếp nấu nướng, tôi mới nhận ra rằng hóa ra làm món đậu phụ rán cũng là cả một nghệ thuật. Vẫn là những nguyên liệu đó nhưng nếu biết cách thì sẽ cho ra được một món ngon mĩ vị. Hôm nay tôi sẽ chia sẻ đến bạn cách rán đậu siêu dễ, thơm ngon đó là dùng thêm trứng gà. Lớp trứng gà phủ bên ngoài sẽ làm tăng độ thơm mềm, vàng đẹp cho món ăn.
Trước tiên, có 2 điểm bạn cần lưu ý khi làm món ăn này:
- Nên cắt đậu phụ dày để tiện cho việc lật
- Chờ tới khi mặt đậu phụ vàng đẹp thì mới lật, tránh lật đậu quá sớm dễ vỡ, nát.
- Nhúng đậu phụ ngập trong bát trứng gà.
Nguyên liệu
- Đậu phụ: 2 miếng
- Trứng gà: 1 quả
- Hành lá
- Tỏi
- Gừng
- Ớt chuông
- Dầu ăn
- Muối
- Xì dầu nhạt
- Dầu hào
- Hạt tiêu
- Nước lọc
Cách làm
1. Đậu phụ mua về rửa thật sạch rồi cắt miếng hình tam giác với độ dày khoảng 1cm. Không cắt đậu phụ quá mỏng vừa không dễ lật lại hay bị nát. Bạn cũng có thể cắt thành hình vuông, chữ nhật tùy theo sở thích nhé.
2. Hành, gừng, tỏi rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt chuông thái miếng. Việc dùng thêm các loại gia vị này sẽ giúp cho hương vị của món ăn trở nên thơm và hấp dẫn hơn.
Lần lượt cho vào bát xì dầu, dầu hào, hạt tiêu, nước lọc theo tỷ lệ 2:1:1:3. Dùng đũa khuấy thật đều để các gia vị tan ra.
3. Đập trứng gà vào bát con rồi đánh thật đều cho trứng tan.
4. Đun nóng dầu ăn, nhúng từng miếng đậu phụ vào bát trứng rồi bỏ vào chảo rán vàng đều 2 mặt. Lưu ý, không nên dịch chuyển các miếng đậu trong lúc này, đợi khi bề mặt đậu phụ đã vàng thì mới lật và di chuyển. Nên điều chỉnh lửa vừa để đậu vàng đẹp mà không bị cháy.
Lần lượt thực hiện cho tới khi hết đậu thì dừng lại. Phần trứng thừa bạn có thể trút vào chảo để rán cùng nhé.
5. Rán đậu phụ tới khi vàng đều thì gắp ra, để lại dầu ăn rồi bỏ hành, gừng, tỏi vào phi thơm. Trút phần đậu phụ đã rán vào, đảo nhẹ tay.
6. Đổ bát nước sốt vào chảo đậu phụ, tiếp tục đảo nhẹ tay và đun lửa nhỏ khoảng 5 phút cho đậu thấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn, khi nước súp sệt lại thì cho ớt chuông cắt miếng, hành lá vào đảo chừng 3 phút là tắt bếp.
7. Múc đậu phụ ra đĩa rồi thưởng thức khi còn nóng. Miếng đậu chiên vàng đẹp, khi ăn cảm nhận rõ được mùi thơm, ngậy của đậu và trứng, cay cay của ớt, thơm lừng từ hành lá và đậm đà của sốt xì dầu, tất cả hòa quyện tạo nên một món ngon khó cưỡng.
>>> Xem thêm các công thức món ngon mỗi ngày mới nhất
Theo Thời báo VHNT
-
Vào bếp3 giờ trướcRau muống là loại rau quen thuộc với người Việt. Có vô vàn cách chế biến nhưng để làm sao rau không bị thâm đen sau khi nấu thì cần bỏ túi bí quyết này.
-
Vào bếp8 giờ trướcDê tái chanh là món ăn ngon và bổ dưỡng cho sức khỏe. Cùng khám phá cách làm dê tái chanh ngon, không bị hôi như nhà hàng qua bài viết dưới đây nhé.
-
Vào bếp12 giờ trướcBạn không nên bỏ qua loại đồ uống mát gan dùng vào mùa hè dưới đây.
-
Vào bếp2 ngày trướcMón bò sốt vang không chỉ có hương vị thơm ngon, béo ngậy mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
-
Vào bếp2 ngày trướcMùa hoa sen đã đến, ngoài việc dùng để cắm trang trí cho không gian thêm đẹp, bạn cũng có thể dùng làm các món ăn ngon dưới đây. Món ngon từ hoa sen này nhất định bạn nên thử một lần vì rất hấp dẫn.
-
Vào bếp3 ngày trướcMón cá thu sốt cà chua không chỉ cung cấp đầy đủ dinh dưỡng mà còn chế biến khá đơn giản, phù hợp cho những bữa cơm gia đình bận rộn.
-
Vào bếp3 ngày trướcĐồ uống dễ kiếm giúp 'đánh bay' mỡ bụng lâu năm nhanh nhất là những loại đồ uống nào?
-
Vào bếp3 ngày trướcCây bằng lăng trong vườn nhà nở quá nhiều hoa, chị Phương Yến hái một ít bông để làm thử món gỏi thanh mát, chua nhẹ, được hội chị em yêu bếp quan tâm nồng nhiệt.
-
Vào bếp4 ngày trướcĐể không phải nghĩ tối nay ăn gì, bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối ba món ngon miệng làm nhanh dưới đây nhé!
-
Vào bếp4 ngày trướcVới hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng phong phú, món canh này xứng đáng xuất hiện thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn của gia đình bạn.
-
Vào bếp4 ngày trướcKhấu đuôi nhồi hành lá nướng vừa ngon lại có chút lạ miệng, ai nếm thử một lần rồi đều phải mê mẩn.