Không chỉ dễ ăn, bạn còn có thể chế biến bí đao, bí đỏ thành nhiều món khác nhau, từ mặn đến ngọt. Loại quả này chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho bộ não của trẻ.
Bí đỏ nướng
Nguyên liệu:
2 quả bí nhỏ, ớt chuông xanh, vàng, đỏ mỗi thứ 1 quả, 1/2 củ hành tây, 100g thịt cua, mùi tây, hạt nêm, dầu ăn.
Thực hiện:
Bí rửa sạch, cắt 1/3 đầu quả, dùng thìa nạo sạch phần ruột, cắt 1 ít ở đáy để bí đứng vững. Cho bí vào lò nướng 20 phút đến khi bí vừa chín tới. Rửa sạch hành tây và ớt chuông bỏ hạt, thái hạt lựu.
Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho hành tây vào xào. Tiếp đến, cho thịt cua, các loại ớt chuông vào. Nêm 2 thìa cà-phê hạt nêm. Xào vừa chín, cho vào quả bí, tiếp tục nướng thêm khoảng 5 phút. Cho bí ra đĩa, rắc mùi tây đã rửa sạch lên.
Thưởng thức:
Dùng nóng với cơm.
Bí đao hầm đậu xanh
Nguyên liệu:
1 quá bí nhỏ, 200g thịt xay, 30g đậu xanh, 2 tai nấm đông cô tươi, 2 thìa cà-phê hành tím băm, hành lá, rau mùi, dầu ăn, hạt nêm, đường.
Thực hiện:
Bí gọt vỏ, thái làm 3 khúc, bỏ ruột. Đậu xanh hấp chín. Hành lá, rau mùi, nấm đông cô thái nhỏ. Trộn đều 2/3 thịt với đậu xanh, nấm, hành lá, rau mùi, 1 thìa cà-phê hạt nêm, 1 thìa cà-phê hành tím băm, nhồi vào bí.
Phi thơm phần hành tím còn lại với dầu ăn, cho thịt vào xào săn. Nêm 1 thìa súp hạt nêm, 1 thìa cà-phê đường, cho vào 1 lít nước, thả bí vào hầm vừa chín mềm. Nêm nếm lại vừa ăn.
Thưởng thức:
Múc bí ra tô, rắc hành, rau mùi.
Bánh tạc nhân bí đó
Nguyên liệu:
Vỏ bánh: 125g bột mì, 60g bơ, 1 thìa súp đường xay, 2 thìa súp nước.
Nhân bánh: 3 quả trứng gà, 500g bí đỏ, 200 ml sữa tươi, 200g đường xay, 1 thìa cà-phê bột quế, 1/4 thìa cà-phê muối.
Thực hiện:
Vỏ bánh: Rây bột ra bàn, cho đường, bơ, nước vào nhồi đều. Thêm nước nếu khô. Nhồi bột mềm, mịn, ủ 30 phút. Cán bột mỏng, ép vào khuôn tạc, cho vào lò vi ba nướng qua để vỏ cứng lại.
Nhân bánh: Bí hấp chín, xay nhuyễn với sữa. Trứng đập bỏ vỏ, đánh tan với đường, trộn với bí, bột quế, muối, đổ vào vỏ bánh. Cho vào lò vi ba nướng đến khi nhân chín đặc lại, vỏ bánh chín vàng, lấy ra, để nguội.
Thưởng thức:
Dùng kèm kem tươi, trái cây. Ngoài ra, bạn có thể giữ trong ngăn mát tủ lạnh để bé dùng dần.
Bí dồn cá rán xù
Nguyên liệu:
1 quả bí xanh khoảng 500g, 200g thịt cá ba sa tươi, 1 quả trứng, 100g bột rán xù, hành lá, rau mùi, 1/2 củ cà-rốt, hạt nêm, tương cà, nước tương, dầu ăn.
Thực hiện:
Bí gọt vỏ, thái khoanh dày 1,5cm, bỏ ruột. Cá ba sa quết với đầu hành trắng băm nhuyễn cùng 1 thìa cà-phê hạt nêm, nhồi vào từng khoanh bí. Trứng bỏ vỏ, đánh tan.
Nhúng bí vào trứng, lăn qua bột rán xù, thả vào chảo dầu nóng rán chín vàng. Xếp bí ra đĩa, trang trí với hành lá tước sợi, rau mùi, cà-rốt thái con chì.
Thưởng thức:
Dùng nóng với cơm, chấm kèm tương cà hoặc nước tương.
Mách bạn
Bí là loại quả rất quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam. Loại quả này dễ chế biến thành nhiều món khác nhau, từ mặn đến ngọt.
Bí đao hay còn gọi là bí xanh thuộc họ bầu bí, có vị ngọt, tính hàn. Do đó, bí đao là loại thức ăn mát, bổ, cực kỳ thích hợp cho trẻ vào mùa hè.
Loại quả này có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, hạ sốt, giảm sưng phổi. Thịt bí chứa chất đạm, chất đường bột, can-xi, phốt pho, vitamin PP, vitamin C và nhiều hoạt chất sinh học khác. Thành phần của bí đao là nước và không có chất béo.
Cũng như bí đao, bí đỏ là loại quả rẻ tiền, nhưng có giá trị dinh dưỡng đặc biệt cao. Bí đỏ là nguồn cung cấp vitamin A, đóng vai trò quan trọng cho thị giác, giúp tăng trưởng xương, tham gia vào quá trình tổng hợp protein, điều hòa hệ miễn dịch, góp phần bảo vệ da.
Trong bí đỏ chứa nhiều vitamin nhóm B, PP, E và C, chất sắt, a-xít folic, ma-giê, kali, đồng, kẽm... nhiều nguyên tố vi lượng và a-xít amin khác.
Ngoài ra, bí đỏ chứa a-xít ghitamic, chất cần thiết cho hoạt động não bộ của trẻ, giúp bồi dưỡng thần kinh. Vì thế, bí đỏ được coi là món ăn bổ não, trị suy nhược thần kinh, trẻ em chậm phát triển trí óc.
Bí đỏ chứa nhiều carotenen, có tác dụng chống ô-xy hóa. Màu vàng cam càng đậm, hàm lượng carotene càng cao. Ngoài ra, chất xơ trong bí còn giúp trẻ tránh táo bón. |
Theo 
