Vốn giàu dinh dưỡng và dễ chế biến, rau mầm trở thành loại thực phẩm ngày càng được các bà nội trợ ưa chuộng. Rau này có thể nấu canh, ăn sống, vừa lạ miệng, vừa tốt cho sức khỏe.

Canh tôm nấu rau mầm

 

 

Nguyên liệu:

100g tôm, 100g nấm rơm, 50g nấm đông cô, 150g rau mầm, 1 củ hành tím, 800ml nước dùng, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp dầu ăn, nước mắm.

 

Thực hiện:

Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen. Rau mầm rửa sạch. Hành tím lột vỏ băm nhuyễn.

 

Nấm rơm cắt chân, ngâm nước muối loãng, vớt ra để ráo. Nấm đông cô rửa sạch. Phi thơm hành tím với dầu ăn, xào sơ nấm. Nấu sôi nước dùng, trút nấm vào, nêm muối, đường, hạt nêm vừa ăn, thả tôm vào nấu khoảng 5 phút. Cho tiếp rau mầm vào, tắt bếp.

Múc ra tô, rắc thêm tiêu, dùng kèm nước mắm.

Cá phi lê sốt chua ngọt

 

Nguyên liệu:

300g phi lê cá điêu hồng, 1/4 trái thơm, 1 trái dưa leo, 1 trái cà chua, 100g rau mầm, 1 thìa súp bột bắp, 1 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa cà phê giấm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, dầu ăn để chiên, nước mắm.

Thực hiện:

Phi lê cá rửa sạch. Bắc chảo dầu nóng, cho cá vào chiên vàng đều, vớt ra để lên giấy thấm dầu.

Rau mầm rửa sạch. Cà chua, dưa leo, thơm rửa sạch, xắt hạt lựu.

Làm xốt: Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho cà chua, thơm, dưa leo vào xào, nêm hạt nêm, muối, giấm, đường vừa ăn. Hòa bột bắp với ít nước, cho vào chảo đảo đều đến khi hỗn hợp sền sệt là được. Lấy 1 đĩa rộng, lót rau mầm phía dưới, cho cá lên trên, khi ăn rưới nước xốt vào, rắc ít tiêu lên mặt. Dọn dùng kèm với nước mắm pha sẵn Thuận Phát.

Bò tái Italia

 

 

Nguyên liệu:

200g thịt bò phi lê, 100g rau mầm, 1 trái chanh tươi, 1 thìa cà phê bột ớt khô, 1 thìa cà phê sa tế, 1 thìa súp dầu ăn.

Nước trộn: 1 thìa súp nước cốt chanh + 2 thìa cà phê đường + 1 thìa súp dầu ăn, khuấy đều.

Thực hiện:

Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng. Rau mầm nhặt rửa sạch, trộn đều với nước trộn, trút ra đĩa.

Bắc bếp, cho vào 1 thìa súp dầu ăn, đợi dầu thật sôi, thả thịt bò vào đảo nhanh để thịt vừa chín tái. Cho tiếp bột ớt và sa tế vào đảo đều, tắt bếp.

Cho thịt bò ra đĩa rau mầm, khi ăn, vắt thêm 1 trái chanh tươi lên, trộn đều, dùng kèm xốt mayonnaise pha tương ớt.

Theo