Các nhà khoa học Hàn Quốc cho biết, chế độ dinh dưỡng giàu đậu nành đen có thể giúp chúng ta kiểm soát thể trọng, hạn chế chất béo và phòng bệnh tiểu đường. Loại hạt ít chất béo nhưng giàu chất xơ hòa tan này còn làm giảm hàm lượng cholesterol trong máu.

Sau khi cho 32 con chuột dùng chế độ ăn nhiều chất béo với hàm lượng đậu nành đen khác nhau trong khoảng 1 tháng, các nhà nghiên cứu nhận thấy những con chuột hấp thu 10% năng lượng từ đậu nành đen chỉ tăng cân bằng một nửa so với các con không ăn đậu nành đen.

Hàm lượng cholesterol của chúng cũng giảm 25% và cholesterol “xấu” giảm đến 60%. Các chuyên gia cho biết nguồn protein dồi dào trong đậu nành có tác dụng chuyển hóa chất béo trong gan và mô mỡ, hạn chế sự hình thành các axít béo và cholesterol mới.

Theo