Những ai không nên ăn cay?
Thứ Năm, 13/09/2012 10:36 (GMT + 7)
Mặc dù thực phẩm cay rất tốt cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng có thể ăn loại gia vị này.
Hầu hết, các loại thực phẩm có vị cay như: ớt, gừng, tỏi, tiêu có chứa
capsaicin, các chất dầu thơm thực vật hoặc giàu chất kiềm có tác dụng
kích thích vị giác, làm tăng cảm giác ngon miệng trong mỗi bữa ăn. Khi
ăn thực phẩm cay các dây thần kinh ở mặt lưỡi bị kích
thích các tín hiệu cảm giác “cay”, được truyền lên não bộ. Quá trình
tiết nước bọt trong khoang miệng và các men tiêu hoá trong dạ dày sẽ
nhanh hơn và việc tiêu hoá thức ăn cũng trở nên dễ dàng hơn.
Thực phẩm có vị cay có tác dụng kích thích vị giác
Theo quan niệm của Y học cổ truyền, các loại thực phẩm vị cay, tính
nóng, có tác dụng tốt trong việc, tăng cường tuần hoàn máu và nâng cao
nhiệt độ cơ thể khi trời lạnh. Ngoài ra, các thực phẩm cay còn chứa
nhiều vitamin A, C, các chất kháng sinh thực vật alicin giúp chống lại
các virút gây bệnh, tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa cảm cúm. Tinh dầu
từ gừng, tỏi có công dụng sát trùng, diệt khuẩn, chống viêm nhiễm nhờ
chứa glucogen. Bên cạnh đó, các loại thực phẩm cay còn giàu hidrat
cacbon, inulin, fitoxterin, phốt pho, i-ốt, sắt, canxi và các nguyên tố
vi ôxy hoá có trong thành phần của các thực phẩm này sẽ giúp làm “trẻ
hoá” và khôi phục hoạt động của các tế bào trong cơ thể.
Tuy nhiên, một số trường hợp cần hạn chế ăn đồ cay trong bữa ăn hàng
ngày như: Những người mắc bệnh tim mạch, tăng huyết áp hay các bệnh về
phổi không nên ăn cay vì sau khi ăn, lượng máu lưu thông bị kích thích
tăng lên đột ngột làm nhịp tim nhanh hơn, có thể dẫn tới hiện tượng truỵ
tim mạch.
Khi mắc các bệnh về đường tiêu hoá như: viêm, loét, phù nề, ung thư dạ
dày, viêm thực quản tuyệt đối không sử dụng vì các thực phẩm cay có tính
nóng khi ăn có thể kích thích làm bong các lớp niêm mạc dẫn tới chảy
máu trong hoặc làm các vết viêm loét càng trở nên trầm trọng.
Những bệnh nhân mắc các bệnh như: viêm túi mật, sỏi mật, viêm tuyến tuỵ
khi ăn các đồ ăn cay có thể làm các thành động mạch co lại, quá trình
tiết mật trong túi mật cũng gặp nhiều khó khăn. Bệnh nhân có thể gặp
phải những cơn co rút nhẹ… Người mắc bệnh trĩ nên loại bỏ đồ ăn
cay ra khỏi thực đơn hàng ngày vì tính nóng của loại thực phẩm này càng
làm bệnh trầm trọng hơn. Đối với những người cơ thể suy nhược do dương
khí kém, người thể nhiệt, thai phụ,… cũng nên hạn chế ăn đồ cay để đảm
bảo sức khỏe.
Theo SKĐS