- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Cứ thử ướp kiểu này thì dù cá kho hay cá chiên cũng không hề tanh, ngon không tưởng
Bạn cứ thử theo những cách trên đây đi, chắc chắn món cá của bạn sẽ rất ngon, không khiến bạn phải hối hận đâu.
Cá là thực phẩm bổ dưỡng, cung cấp nhiều vitamin, chất dinh dưỡng cho cơ thể. Có thể nói, cá là món ăn gần như có mặt hằng ngày trong mâm cơm của gia đình Việt. Tuy nhiên, mùi tanh đặc trưng của cá lại khiến nhiều người ngại chế biến. Tuy nhiên, nếu bạn biết cách sơ chế, tẩm ướp thì dù là cá sông hay cá biển, chế biến thành món kho hay chiên cũng chẳng còn mùi tanh nữa. Bạn thử xem sao nhé.
Đầu tiên, để giảm thiểu mùi tanh của cá, bạn nên chọn cá tươi, mắt cá trong, mang đỏ, tránh chọn những con cá ươn. Khi mua về, bạn có thể rửa với nước muối để giảm mùi tanh của cá.
Đặc biệt với cá sông, mùi tanh của bùn đất cộng với mùi tanh của cá sẽ càng nặng mùi hơn. Thế nên khi mua cá sông về, bạn phải rửa thật sạch, bỏ hết mang cá, cạo sạch màng đen trong bụng cá. Lớp màng này bạn phải cạo cho sạch bởi nếu không, dù nấu chín rồi thì vẫn còn mùi rất nặng. Sau cùng thì rửa lại lần nữa với nước muối. Với cá sông, người xưa hay dặn nên ướp với gừng, chanh để khử mùi tanh triệt để.
Cá kho
(Ảnh: Internet)
Dù là kho mặn hay kho lạt, bạn cần lưu ý nên ướp gia vị, nước màu (nước màu) vào cho thật thấm, sau đó thêm sả, ớt, riềng (không bắt buộc), ướp thêm khoảng 15 phút. Sau đó, bạn trải một lớp mỡ, một lớp riềng thái miếng ở đáy nồi rồi mới cho cá vào, đặt lên bếp kho. Đây là cách để món cá sẽ thơm, béo ngậy mà màu vẫn đẹp. Suốt quá trình kho, bạn đừng nên đảo hay trộn cá, cũng không để lửa to sẽ dễ khiến cá bị nát.
Tốt nhất, chỉ nên cho lửa nhỏ hoặc riu riu, kho từ từ cho đến khi nước còn xâm xấp.
Cá sốt chua ngọt
(Ảnh: Internet)
Cá dùng để làm món sốt chua ngọt bạn, sau khi làm sạch, lúc rửa với nước muối, bạn cho vài giọt nước cốt chanh vào. Đây là cách để cá khi bạn chiên sơ sẽ được giòn thật giòn và không hề dính chảo như thông thường. Sau đó, bạn cho sốt chua ngọt vào chảo cá rồi đun thêm khoảng 15 đên 20 phút để nước sốt, gia vị được thấm vào cá.
Cá hấp
(Ảnh: Internet)
Cá hấp có đặc điểm là cá sẽ rất ngọt, một vị ngọt tự nhiên. Dù vậy, bạn vẫn phải nêm một chút gia vị vào trước khi hấp cá. Chỉ cần cho chút muối, tiêu và hành lá và là được rồi. Nước dùng để hấp, bạn có thể cho thêm ít rượu hoặc bia vào, nhớ là chỉ một ít thôi, sẽ giúp dậy mùi thơm của cá hơn. Đừng hấp cá quá lâu để cá không bị nát, vẫn giữ được độ ngọt.
Cá chiên
(Ảnh: Internet)
Cá chiên khá đơn giản, bạn chỉ cần làm cá thật sạch, nhớ rửa cá với nước muối để cá không tanh. Để cá thật ráo nước, dùng một tấm khăn sạch hay khăn giấy lau thật khô nước thừa trên cá, rồi “mặc áo” cho cá bằng lớp bột mì hay bột năng, bột chiên giòn… Đó là cách để cá thật giòn khi chiên đấy nhé.
Bạn cứ thử theo những cách trên đây đi, chắc chắn món cá của bạn sẽ rất ngon, không khiến bạn phải hối hận đâu.
Theo Trí Thức Trẻ
-
Vào bếp2 giờ trướcTừ lâu, loại thịt đặc biệt này đã được biến tấu thành nhiều món ăn ngon độc đáo, lạ miệng và còn được sử dụng làm bài thuốc trị mồ hôi trộm ở trẻ nhỏ.
-
Vào bếp8 giờ trướcSáng nay chưa biết ăn gì hãy thử cơm 2 trong 1 cực kỳ đẹp mắt và bổ dưỡng này.
-
Vào bếp22 giờ trướcĐể có một bữa tối ngon miệng đủ chất thì bạn hãy tham khảo thực đơn theo mùa đơn giản dưới đây nhé!
-
Vào bếp1 ngày trướcĐây là mùa nở rộ của loại rau này, có hương vị tươi non nhất. Loại rau này không chỉ làm thuốc, còn chế biến được nhiều món ăn ngon.
-
Vào bếp1 ngày trướcĐây là một cách làm món mì trộn siêu nhanh gọn và rất ngon. Các nguyên liệu sau khi trộn hòa quyện vào nhau tạo nên vị giòn, thơm, ngon, kích thích vị giác.
-
Vào bếp1 ngày trướcTrà tắc xí muội là một thức uống thơm ngon, đặc biệt là mang đến công dụng giải nhiệt cho những ngày hè nắng nóng.
-
Vào bếp2 ngày trướcDưới đây là 3 cách chế biến món ăn từ rau mầm đá rất thơm ngon, bổ dưỡng mà bạn có thể nấu cho gia đình mình thưởng thức.
-
Vào bếp2 ngày trướcMón thịt luộc quen thuộc giờ đã được nâng tầm với cách làm mới này.
-
Vào bếp2 ngày trướcĐây là loại rau mà mọi nhà đều thích thú thưởng thức, làm được nhiều món ăn ngon nhưng bác sĩ dặn không nên ăn quá nhiều.
-
Vào bếp3 ngày trướcĐây là loại thịt khá đắt đỏ nhưng giàu năng lượng, có thể bổ sung năng lượng ngay lập tức, người mệt mỏi nên ăn.
-
Vào bếp3 ngày trướcMón bánh ăn sáng này rất dễ làm, có thể làm món ăn vặt trong ngày bất cứ lúc nào bạn thích.