- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Mùa hè các chị em thi nhau làm tiết canh bằng... củ dền, hàng "fake" nhưng lại được chuộng hơn cả hàng thật
Trong thời điểm vệ sinh an toàn thực phẩm luôn là vấn đề cần phải quan tâm thì các chị em chọn tiết canh "real" hay tiết canh củ dền "fake"?
Tiết canh là một món ăn tươi sống mà nguyên liệu chính chính là tiết động vật được pha cùng nước mắm, muối nhạt hãm cho khỏi đông trước khi trộn với thịt, sụn... băm nhỏ để làm đông tiết. Đây vốn là một món ăn được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là các đấng mày râu. Thế nhưng do lo ngại về những vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm nên rất nhiều người e ngại khi thưởng thức món ăn này.
Trend làm tiết canh từ củ dền
Bạn nghĩ rằng đây là tiết canh thật ư, nhầm rồi đây là "tiết canh củ dền". Ảnh: Hàn Phương.
Vậy làm thế nào để vẫn ăn được tiết canh mà không phải lo lắng gì? Thế là món tiết canh làm từ... củ dền ra đời. Quả thật khi người ta đã đam mê ăn uống thì mọi sự sáng tạo về ẩm thực đều không có giới hạn, món tiết canh củ dền có bề ngoài không khác gì một bát tiết canh thật. Nhiều người đánh giá món tiết canh làm từ củ dền thậm chí có phần còn ngon hơn như: "Chồng em khen món này giống đến 95% tiết canh thật mà ăn lại an toàn nên cảm giác có khi còn ngon miệng hơn.", "Từ đầu hè đến giờ em làm đến mấy lần rồi, được mọi người trong nhà khen lắm ý các chị ạ."
Dù là tiết canh làm từ củ dền nhưng các anh vẫn rất thích. Ảnh: Hòa Huy Ngô.
Tuy nhiên không ít fan chân chính của món tiết canh vẫn đưa ra những lời nhận xét như "Tiết canh củ dền này thua xa tiết canh thật nhưng ăn tạm cho đỡ thèm thì cũng tàm tạm các bạn ạ, dù sao có vẫn hơn không." hay "Nói thẳng ra nó đây làm món rau câu củ dền nhân thịt ấy ạ. Ý tưởng hay nhưng khuyến cáo các bạn yếu bụng nhé!".
Ăn ngon hay không còn tuỳ vào khẩu vị từng người nhưng phải công nhận rằng tiết canh làm từ củ dền và bột thạch rau câu là một món ăn chữa cháy hợp lý khi thèm tiết canh thật.
Những bài chia sẻ về cách làm tiết canh từ củ dền được rất nhiều người hưởng ứng. Ảnh: Chinh Thuy, Thu Hằng.
Mặc dù có nhiều ý kiến trái chiều nhưng tiết canh củ dền vẫn đang là một món ăn rất hot và được nhiều chị em trổ tài. Món ăn này được đánh giá là không quá khó làm, các chị em từ hội "Yêu bếp" cho đến "Ghét bếp" cũng đều có thể làm được. Thậm chí cả người nổi tiếng như Hoa hậu Ngô Phương Lan cũng lên tiếng khen ngợi sự hấp dẫn của món ăn này.
Rất nhiều người đã thử làm món tiết canh này, thậm chí cả Hoa hậu Ngô Phương Lan cũng rất thích món ăn này. Ảnh: Nguyễn Tiến Anh Tuấn, Ngo Phuong Lan.
Các chị em cùng học công thức làm món tiết canh từ củ dền này nhé!
Nguyên liệu làm tiết canh từ củ dền
Phần nhân: 200g cuống họng, 200g cuống tim, 120g thịt dải (có thể thay thế bằng mề gà), 100g gan, rau thơm (húng bạc hà, húng chó, mùi tàu), hành củ nướng vàng băm nhỏ, nước mắm, bột canh.
Phần tiết: 200g củ dền đỏ, 20g bột sương sáo (hoặc bột rau câu con cá dẻo), 600ml nước.
Các nguyên liệu khác: Lạc rang giã đập, chanh hoặc quất, ớt tươi, hạt tiêu.
Các chị em có thể dùng bột sương sáo hoặc bột rau câu con cá dẻo đều đườc.
Cách làm tiết canh củ dền
Phần nhân:
- Cuống họng, cuống tim, thịt dải, gan rửa sạch rồi đem luộc chín. Khi luộc cho thêm gừng đập dập và 2 thìa gia vị. Luộc xong giữ lại phần nước luộc.
- Đem cuống họng, cuống tim, thịt dải và gan đi băm nhỏ. Để lại một ít gan thái lát mỏng.
- Rau húng chó và mùi tàu rửa sạch, 1 phần băm nhỏ.
- Trộn hỗn hợp cuống tim, cuống họng, thịt dải và gan đã băm với hành nướng băm nhỏ và rau thơm băm nhỏ. Thêm một chút nước mắm, gia vị, hạt tiêu.
- Cho phần nhân ra bát.
Ảnh: Rita Nhữ Phương.
Phần tiết:
- Củ dền gọt vỏ thái nhỏ rồi xay nhuyễn cùng 1 thìa cà phê muối và 600ml nước luộc ở trên rồi lọc lấy nước cốt.
- Hòa tan bột sương sáo với 50ml nước củ dền. Đun sôi 550ml nước củ dền rồi cho 50ml nước củ dền và bột sương sáo còn lại vào đun thêm một lúc rồi tắt bếp.
Hoàn thành:
- Đổ hỗn hợp nước này vào các bát nhân đã làm trước đó. Sau đó để nguội rồi bọc màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh
- Sau khi sản phẩm "tiết canh" đông lại thì rắc thêm lạc, gan và vắt chanh lên là có thể ăn được.
Những sản phẩm tiết canh làm từ củ dền hấp dẫn không kém tiết canh thật. Ảnh: Linh Tống
Nếu không nói chưa chắc nhiều người đã biết đây không phải tiết canh thật. Ảnh: Phạm Thúy Hương, Nguyễn Ánh Nguyệt, Lua Tran, Trịnh Lục Hà.
Mùa hè làm món tiết canh củ dền vừa ngon vừa đảm bảo. Ảnh: Đình Trang, Kim Tuyến, Quỳnh Lương, Đỗ Phượng.
Nhiều người nhận xét món ăn này có khi còn ngon hơn cả tiết canh thật. Ảnh: Hằng Nguyễn, HaMy DT, Ngọc Ánh, Ada Pham.
Củ dền có chứa một số loại hợp chất kháng viêm, kháng khuẩn trong dưỡng chất nên trị mụn, trị thâm làn sáng da cực kỳ hiệu quả. Đó chính là lý do vì sao củ rền thường xuyên xuất hiện trong những món đồ uống detox đẹp da trị mụn của các chị em. Hãy thêm củ dền vào thực đơn mỗi ngày với những món ngon như canh củ dền hay tiết canh củ dền bạn nhé!
Theo Phụ nữ Việt Nam
-
Vào bếp9 giờ trướcGỏi tép bông điên điển là món ăn đậm đà hương vị miền Tây, nếu bạn muốn đổi vị với món ăn lạ miệng, thanh mát này, có thể tham khảo gợi ý sau.
-
Vào bếp13 giờ trướcBún đậu mắm tôm là món ăn đặc trưng của Hà Nội, nổi tiếng với hương vị dân dã, đậm đà và đầy đủ dưỡng chất.
-
Vào bếp17 giờ trướcCá hồi nướng bơ tỏi là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy và cách chế biến đơn giản.
-
Vào bếp19 giờ trướcĐây là một bữa sáng nóng hổi, ngon miệng, không cầu kỳ nhưng rất đẹp mắt và bổ dưỡng.
-
Vào bếp1 ngày trướcCanh chua mang đến cảm giác thanh mát, kích thích vị giác, giúp giải nhiệt hiệu quả, đặc biệt là vào những ngày hè nóng bức.
-
Vào bếp1 ngày trướcLoại quả này có chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe cùng hương vị ngọt ngào và được nhiều người yêu thích.
-
Vào bếp1 ngày trướcMón canh vừa ngon, siêu ngọt lại rất bổ dưỡng, có chút lạ miệng, chắc chắn ai cũng thích.
-
Đầu bếp chỉ thêm vào 1 nguyên liệu khi làm sốt cà chua mà siêu thơm ngon lại không chứa chất phụ giaVào bếp1 ngày trướcDưới đây, chúng tôi sẽ chia sẻ lại với bạn cách tự làm sốt cà chua tại nhà. Bí quyết của đầu bếp là cho thêm loại nguyên liệu này để có vị chua tươi ngon.
-
Vào bếp2 ngày trướcĐể vừa ngon miệng lại giúp đổi vị cho bữa ăn quen thuộc thì bạn hãy tham khảo gợi ý thực đơn cơm tối dưới đây nhé!
-
Vào bếp2 ngày trướcMón bánh dễ làm này không chỉ thích hợp làm thức ăn vào buổi sáng mà còn là người bạn đồng hành tuyệt vời sau giấc ngủ ngắn vào buổi chiều.
-
Vào bếp2 ngày trướcKhi luộc trứng vịt lộn, bạn có thể sử dụng nguyên liệu này thay cho nước lã, đảm bảo rằng trứng sẽ ngon hơn và đảm bảo không tanh.
-
Vào bếp3 ngày trướcĐể đảm bảo dinh dưỡng mà vẫn giảm cân hiệu quả, hãy tham khảo thực đơn 7 ngày này nhé!
-
Vào bếp4 ngày trướcLên kế hoạch cho thực đơn 7 ngày trong tuần giúp bạn tiết kiệm thời gian, chi phí và đảm bảo bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình.