- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Chuyện của "làng nước mắm Việt"
Nước mắm Phú Quốc là thương hiệu nước mắm nổi tiếng nhất và cũng là thương hiệu bị làm giả, làm nhái nhiều nhất hiện nay trên thị trường. Và không chỉ những thương hiệu nước mắm nổi tiếng như Phú Quốc, Cát Hải... bị làm nhái mà đó là tình trạng chung của cả "làng nước mắm Việt"!
Từ chuyện 1 "đại gia"...
Nước mắm Phú Quốc là một thương hiệu lớn có lịch sử phát triển gần 200 năm nay ở Việt Nam. Mùi thơm đặc trưng, vị mặn, ngọt có vị béo của đạm và màu cánh gián đậm, trong đã tạo ra ưu thế tuyệt đối của nước mắm Phú Quốc. Nước mắm Phú Quốc làm ra bao nhiêu thì tiêu thụ hết bấy nhiêu.
Do vậy, thị trường trong và ngoài nước hiện nhan nhản thương hiệu này. Tại Thái Lan, Hồng Kông cũng có "nước mắm Phú Quốc". Trên thị trường châu Âu, thương hiệu nước mắm Phú Quốc cũng bị tranh chấp, làm nhái...
Trên thị trường nội địa, tình trạng này còn tệ hơn. Theo một công bố gần đây của Hiệp hội Nước mắm Phú Quốc thì "ước tính hàng năm, thị trường Việt Nam tiêu thụ khoảng 180 - 200 triệu lít nước mắm nhãn hiệu Phú Quốc.
Tuy nhiên, năng lực sản xuất của các nhà thùng chính hiệu ở Phú Quốc chỉ đạt khoảng 10 - 12 triệu lít/năm - tức là chỉ có 5 - 10% nước mắm Phú Quốc là "xịn". Thông tin này thực sự gây choáng cho người tiêu dùng, bởi nếu theo tỷ lệ này thì chắc chắn nước mắm là mặt hàng vô địch trong lĩnh vực bị làm giả, làm nhái hiện nay.
Hiện nay, chất lượng nước mắm trên thị trường chủ yếu vẫn là do nhà sản xuất tự kiểm tra, tự công bố theo kiểu "vừa đá bóng vừa thổi còi". (Ảnh minh họa)
Đến chuyện "cả làng"...
Trên thị trường nhan nhản các loại nước mắm có độ đạm rất cao (thậm chí "siêu đạm"), được dán nhãn là sản xuất từ những nguyên liệu khác nhau như tôm, cua, cá, mực... Nhưng thực ra những "tuyệt phẩm" ấy được sản xuất bằng nguyên liệu ghi trên nhãn mác hay không thì... có trời mới biết!
Mới đây, lực lượng QLTT Nghệ An đã phát hiện một số cơ sở sản xuất nước mắm bằng "công nghệ" kinh khủng. Các chủ cơ sở nhập nước mắm cốt từ nhiều nguồn khác nhau, rồi pha thêm nước muối, phẩm tạo màu, tạo mùi, đường hóa học... mặn, ngọt tùy loại.
Thậm chí, có cơ sở mua 1 lít nước mắm cốt đem chế thành 10 lít nước mắm rồi pha thêm chất chống thối, urê nhằm tăng độ đạm. Sau đó sẽ đóng chai, dán nhãn mác thật đẹp khiến người tiêu dùng tưởng rằng đây là những chai nước mắm hảo hạng! Đặc biệt là loại nước mắm bán theo can, lít giao cho nhà hàng và các quán cơm bình dân, có thể để được hàng năm trời mà không hề bị thay đổi về màu sắc hay mùi vị!
Theo kết quả kiểm nghiệm được công bố tại Hội thảo về chất lượng nước mắm (do Cục An toàn vệ sinh thực phẩm - Bộ Y tế, Tổng cục Tiêu chuẩn đo lường chất lượng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia Hà Nội tổ chức hồi trung tuần tháng 6/2009), thì vi khuẩn Clostridium perfringens có trong nước mắm của nhiều doanh nghiệp (DN) sản xuất thường vượt mức cho phép 10 - 12 lần sẽ gây hại cho đường tiêu hóa và ảnh hưởng tới sức khỏe người tiêu dùng.
Ngoài ra, nhiều cơ sở sản xuất khi kiểm tra còn phát hiện có khuẩn tụ cầu vàng Staphylococcus aureus - quy định không được phép hiện diện trong thực phẩm. Theo các nhà chuyên môn, các hóa chất cấm trong nước mắm tuy không gây ngộ độc ngay mà còn tích tụ trong cơ thể, đến một liều lượng nhất định nào đó mới gây ra các bệnh rối loạn tiêu hóa, đặc biệt là bệnh ung thư...
Cần thận trọng
Một trong những nguyên nhân dẫn đến tình trạng hỗn loạn trên thị trường nước mắm chính là sự bất cập của hệ thống giám sát quản lý mặt hàng thực phẩm nhạy cảm này. Hiện nay, chất lượng nước mắm trên thị trường chủ yếu vẫn là do nhà sản xuất tự kiểm tra, tự công bố theo kiểu "vừa đá bóng vừa thổi còi". Vì vậy, để hạn chế tối đa sự "đầu độc từ từ" của nước mắm kém chất lượng, các nhà chuyên môn đã khuyến cáo người tiêu dùng khi mua các sản phẩm nước mắm trên thị trường cần nhận biết các dấu hiệu cơ bản sau:
Tất cả các nhà sản xuất nước mắm làm từ cá chượp muối hiện nay đều phải áp dụng tiêu chuẩn TCVN 5107:2003 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn thuộc Bộ Khoa học & Công nghệ ban hành. Theo Tiêu chuẩn Việt Nam về vi sinh của sản phẩm, nước mắm có 5 chỉ tiêu: Vi khuẩn hiếu khí: không vượt quá 105 (khuẩn lạc/ml); Men mốc: không vượt quá 10 (khuẩn lạc/ml); Không được có khuẩn gây ngộ độc thực phẩm: Staphylococcus aureus, E.coli; Khuẩn Coliforms: không vượt quá 100 (khuẩn lạc/ml); Khuẩn Clostridium perfringens: không vượt quá 10 (khuẩn lạc/ml).
Trên tem nhãn của sản phẩm thật in đầy đủ các thông tin về sản phẩm như tên sản phẩm, logo, thương hiệu, nơi sản xuất, địa điểm sản xuất, số điện thoại giao dịch, các chỉ tiêu chất lượng, thời hạn sử dụng... Logo in trên cả tem chống hàng giả, trên màng nilon chụp ra ngoài nắp chai. Khi thử sản phẩm có hương thơm, vị đượm có hậu.
Theo Thành Tâm
-
Mua sắm2 giờ trướcGiá cà phê Robusta trên sàn London cũng có 1 phiên giảm giá sau khi tăng kỷ lục
-
Mua sắm7 giờ trướcCác khách hàng từ Á đến Âu, Mỹ đều tăng mua mạnh giúp các mặt hàng nông sản trúng lớn. Hết quý I năm nay đã có 5 mặt hàng vào top “câu lạc bộ xuất khẩu tỷ USD”, trong đó cà phê thu tiền nhiều kỷ lục.
-
Mua sắm11 giờ trướcGiá xăng dầu hôm nay 29/3/2024 trên thị trường quốc tế có xu hướng tăng cao. Giá dầu Brent đã lên 87 USD/thùng. Còn tại thị trường trong nước, từ chiều qua, giá xăng được điều chỉnh tăng, giá dầu giảm.
-
Mua sắm11 giờ trướcGiá vàng hôm nay 29/3 trên thị trường quốc tế tăng dữ dội, tới 2.233 USD/ounce, chính thức phá kỷ lục cũ thiết lập trước đó. Trong nước, vàng miếng SJC tăng nửa triệu đồng, lên 81,5 triệu đồng/lượng.
-
Mua sắm15 giờ trướcMột con cá Koi nền trắng lạ mắt đã 2 lần giành chức vô địch, thậm chí nó còn được bán đấu giá khoảng 67 tỷ đồng.
-
Mua sắm1 ngày trướcShopee cho người mua trả hàng trong 15 ngày thay vì 7 ngày, cho khách trả hàng nếu không muốn mua... Việc này khiến người bán bức xúc cho rằng sàn đang quá ưu ái người mua, chèn ép người bán.
-
Mua sắm1 ngày trướcGiá xăng dầu trong nước hôm nay (28/3) được liên bộ Công Thương - Tài chính điều hành theo hướng tăng giá xăng, giảm giá dầu. Theo đó, giá xăng RON95 tiến sát mốc 25.000 đồng/lít.
-
Mua sắm1 ngày trướcLoại sầu riêng này hiện tại giá bán không còn cao như mấy năm trước.
-
Mua sắm1 ngày trướcNhững cây giống được khách hàng đặt mua rất nhiều, người đàn ông này không có đủ để bán.
-
Mua sắm1 ngày trướcGiá vàng hôm nay 28/3/2024 trên thế giới tiếp tục tăng mạnh. Thị trường vàng trong nước lại nóng, vàng miếng SJC lên trên 81 triệu đồng/lượng khi thời hạn đưa ra giải pháp bình ổn chỉ còn 2 ngày.
-
Mua sắm1 ngày trướcMột mảnh Lego vàng 14 karat được tặng cho cửa hàng Goodwill ở Pennsylvania có giá ban đầu là 15 USD nhưng giờ được bán với giá hơn 18.000 USD.
-
Mua sắm2 ngày trướcNhưng để mua được một cây nho thân gỗ, khách hàng có thể bỏ ra hơn chục triệu đồng.
-
Mua sắm2 ngày trướcTheo quy định mới vừa được Phó Thủ tướng ký ban hành, thời gian điều chỉnh giá bán điện bình quân tối thiểu là 3 tháng kể từ lần điều chỉnh giá điện gần nhất
-
Mua sắm2 ngày trướcGiá xăng trong nước tại kỳ điều hành ngày mai (28/3) được dự báo tăng lần thứ hai liên tiếp. Giá xăng có thể tăng 480-600 đồng/lít. Trong khi đó, giá dầu có khả năng giảm nhẹ.