Giá đậu tốt cho sức khỏe và sắc đẹp

Giá đậu giàu vitamin đặc biệt làvitamin C, khoáng chất, amino acid, protein và chất có nguồn gốc thực vật(phytochemical), những chất cần để mầm cây phát triển, cũng là các chất bổ dưỡngcho người.

Những ai quan tâm đến sắc đẹp nên nhớ đến giá

Cải thiện sắc đẹp

Những ai quan tâm đến sắc đẹp nênnhớ đến giá, vì nó tập hợp các chất chống oxy hóa, do đó ăn giá hằng ngày sẽthấy da mặt tươi sáng hơn.

Giá đậu có khả năng ngăn chặnviệc hình thành nếp nhăn và đốm da sậm màu, nhờ đó giữ được sắc hồng đầy sứcsống cho làn da… Dùng 500g giá đậu tương khô, rang, tán nhỏ mịn rồi trộn rượutrắng. Uống 3g mỗi lần, ngày ba lần, liên tục ba tháng, da mặt sẽ sáng và đẹphơn.

Một cuộc nghiên cứu tiến hành tạiPháp chỉ ra rằng những phụ nữ thực hiện chế độ ăn kiêng với giá đậu giảm đượctrọng lượng nhiều hơn so với chế độ ăn kiêng thông thường.

Hơn nữa theo các nhànghiên cứu, giá đậu còn ngăn ngừa các chứng bệnh như béo phì, cao huyết áp, tiểuđường. Đó là nguyên nhân giải thích tại sao phụ nữ châu Á - những người ăn nhiềugiá đậu ít mắc các bệnh về tim mạch.

Người Nhật dùng giá đậu xanh hằngngày như một món ăn truyền thống. Có lẽ vì vậy mà phụ nữ vùng Kyodo có tỷ lệoestrogen (nội tiết tố sinh dục nữ) cao hơn nhiều so với phụ nữ phương Đôngkhác, do đó ít bị rối loạn kinh nguyệt, quá trình mãn kinh cũng chậm lại và kéodài được tuổi thanh xuân.

Tốt cho sức khỏe

Theo một nghiên cứu tiến hành tạiPháp, trong giá đậu chứa những phân tử đặc biệt gọi là isoflavon, có khả năngkích dục cho phụ nữ. Chất này ít tác dụng phụ hơn các hormone tổng hợp hay tựnhiên, hạn chế bốc hỏa, loãng xương, chứng giảm trí nhớ và các rối loạn liênquan đến phụ nữ tuổi mãn kinh, tiền mãn kinh.

Ngoài ra, các chất isoflavontrong giá đậu còn đóng vai trò quan trọng trong việc chống ung thư, hạn chế nguycơ di căn, đặc biệt là giảm bớt tỷ lệ ung thư vú ở phụ nữ. Tác dụng này đã đượcthực tế kiểm nghiệm. Theo kết luận của các chuyên gia dinh dưỡng Pháp, nhờ ănnhiều giá đậu mà phụ nữ Nhật Bản ít có nguy cơ mắc ung thư khoảng từ năm đến támlần so với phụ nữ phương Tây.

Giá đậu là một loại thực phẩm cólợi cho sức khỏe do giàu protein nhưng nghèo cholesterol. Hạt của nó chứa mộtlượng protein khoảng 40%, gần bằng lượng protein có trong thịt và các sản phẩmsữa. Chính vì thế mà giá đậu được người ăn chay dùng nhiều.

Không những giàu protein, giá đậucòn chứa nhiều axit béo (tức là chất mà cơ thể không tự sản sinh ra được) chốngcholesterol và rất cần cho cấu trúc tế bào não.

Giá đậu là một loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe do giàu protein nhưng nghèo cholesterol

Hơn nữa, chất béo thực vật còncùng chất xơ và protein trong giá đậu giúp hạ tỷ lệ cholesterol cao. Các nhànghiên cứu Pháp kết luận rằng những người thừa cholesterol có thể giảmcholesterol trong máu nhờ chế độ ăn chay nhiều giá đậu.

Món giá đậu muối chua là món ănthông thường nhưng là sự điều hòa rất khoa học về tính, khí và vị, thanh nhiệtgiải khát nên có giá trị về dinh dưỡng và chữa bệnh tốt. Dưa giá có thêm menlactic giúp tiêu hóa tốt. Những người ăn chậm tiêu, đi tiêu phân sống, sôi bụngdo lên men thối rữa nên ăn dưa giá.

Khi bị viêm họng, ho khan, tiểuít, sắc giá đậu tương với một ít trần bì (vỏ quýt lâu năm) để ngậm hoặc uống sẽgiúp mau chóng khỏi bệnh.

Theo Hoàng Yến
DN Sài Gòn Cuối tuần