Hãy nhai chậm thức ăn nhanh

Thức ăn nào cũng vậy, có mặt lợicũng có mặt hại. Vì vậy nguyên tắc ăn uống hợp lý nhất là phải đa dạng thực phẩmđể bổ sung dinh dưỡng và cơ thể nhận được đủ dưỡng chất với tỷ lệ cân đối.

Ănvừa đủ và chừng mực là một nguyên tắc giúp sống lâu và sống khoẻ, để có thểthưởng thức nhiều món ngon vật lạ trên thế gian.

Ngon, bổ, lẹ

Thức ăn nhanh (fastfood) là mộtđặc trưng của lối sống công nghiệp hiện đại bận rộn, việc ăn uống tiêu tốn ítthời gian và công sức. Một số thức ăn nhanh đặc trưng du nhập từ nước ngoài vàonước ta là hamburger Lotteria, gà rán KFC, Jollibee, bánh pizza, bánh mìsandwich kẹp đồ nguội, hotdog…

Thức ăn nhanh (fastfood) là một đặc trưng của lối sống công nghiệp hiện đại bận rộn

Thức ăn nhanh đã được “Việt hoá”thì có cơm trộn, mì trộn, xôi mặn…Hamburger là một chiếc bánh mì sandwich kẹpvới một hoặc hai miếng thịt xay chiên giòn, ít cà chua và rau xàlách, gia vị đikèm là tương ớt, tương cà chua hoặc xốt khác… Nước uống kèm theo thường là nướcngọt có gas.

 Những miếng thịt gà to bọcbột xù chiên giòn, khoai tây chiên và ly coke là một bộ KFC cổ điển. Hotdog làbánh mì ổ mềm kẹp hai cây xúc xích chiên. Bánh pizza làm từ bột nướng phối trộncác loại phômai, jambon, xúc xích, thịt xốt… Mỗi khẩu phần này có thể cung cấp1.200 – 1.600kcal, gần đủ năng lượng cho một nhân viên văn phòng làm việc trongngày.

Với nguyên liệu và cách chế biếnnhư trên, có thể nhận thấy đặc điểm chung của thức ăn nhanh là nhiều đạm, nhiềubéo, ít rau. Các chuyên gia trong lĩnh vực thực phẩm cho biết, dầu được sử dụngđể chiên rán KFC là dầu được hydro hoá, có khả năng kích thích sự thèm ăn và gâyra tình trạng “nghiện”.

Chế biến của các món này rất ngonmiệng, một người có thể dùng một lúc hai, ba suất. Đây là điều kiện để làm tăngnăng lượng dư thừa, là nguồn gốc gây ra chứng béo phì, nhất là trong cuộc sốngtất bật thiếu thời gian và sự vận động thể chất hiện nay.

Thật ra, không ai phủ nhận sựngon lành và tiện lợi mà thức ăn nhanh mang lại cho con người. Bằng chứng là cácnhà hàng thức ăn nhanh mọc lên ngày càng nhiều và luôn tấp nập. Hình ảnh mộtngười vừa đi vừa xách túi thức ăn nhanh hoặc vừa chạy xe vừa ăn rất phổ biến ởcác nước phương Tây, còn ở Việt Nam thì đa số là thưởng thức tại chỗ ở các nhàhàng máy lạnh.

Các bạn trẻ là đối tượng chínhcủa dạng thực phẩm công nghiệp này, và các nguy cơ cho sức khoẻ luôn “rình rập”các “fan cuồng nhiệt” của thức ăn nhanh.

Vì vậy, bạn cần phải biết ăn mộtcách hợp lý loại thức ăn này.

Cần ăn một cách “có nguyêntắc”

Hãy ăn chậm, nhai kỹ nhiều lần để thưởng thức trọn vẹn cảm giác khoái khẩu

Đối diện một hộp thức ăn nhanhcòn nóng hổi, bạn hãy từ từ thưởng thức nó. Hãy ăn chậm, nhai kỹ nhiều lần đểthưởng thức trọn vẹn cảm giác khoái khẩu, đồng thời việc đưa thức ăn từ từ vàodạ dày sẽ giúp cơ thể có thời gian tăng đường huyết, tạo cảm giác no và chúng tasẽ không cần thiết dùng thêm một suất nữa. Nếu ăn nhanh, sẽ có nguy cơ đã ăn vàoquá nhiều trước khi có cảm giác no.

Hãy gọi ly nước ngọt nhỏ để phốihợp với loại thức ăn chiên khô khan làm tăng khẩu vị cho bữa ăn, nhưng đừng đổithành ly lớn như lời mời của các cô bán hàng nhé. Nếu bạn không cần bồi dưỡngtích cực thì bình thường chỉ nên dùng một suất thôi nhé. Nếu còn đói, hãy ănthêm thức ăn khác như tô bún nước trong ít thịt nhiều giá, trái cây…

Bữa ăn kế tiếp trong ngày cần nhớlà chúng ta đã ăn nhiều đạm và béo, thiếu rau và vitamin, vì vậy nên bù lại bằngbữa ăn đủ chất bột đường, ít đạm, hạn chế tối đa chất béo bằng cách ăn món hấp,luộc; ăn thêm nhiều rau và trái cây ít ngọt. Nếu đã có cơ thể cân đối, bạn cóthể mỗi tuần hai ba lần ghé vào hàng thức ăn nhanh. Còn một khi đã thừa cân,phải rất cân nhắc khi chọn loại thức ăn không phù hợp này.

Các bà mẹ chính là người cần tỉnhtáo và “cầm trịch” để trẻ em không sử dụng thức ăn nhanh một cách thường xuyên,vì sự mất cân đối trong thành phần dinh dưỡng của thức ăn nhanh sẽ ảnh hưởng xấuđến sự tăng trưởng của cơ thể khi sử dụng lâu dài. Có thể trẻ không chỉ mê gàrán mà còn thích được vui chơi tại nhà hàng mát mẻ hoặc được cùng ăn với bố mẹ…

Một đặc trưng của thức ăn nhanhlà càng ăn càng ghiền, vì vậy cần kiên quyết từ đầu. Nên tập thói quen ăn uốngcho trẻ ngay khi còn nhỏ. Nếu trẻ quá ghiền thức ăn nhanh thì chúng ta phải giảithích rõ ràng các tác hại để hạn chế các đòi hỏi, yêu cầu quá đáng của trẻ. Cầnquy định rõ ràng mỗi tuần chỉ được ăn một hoặc hai lần chẳng hạn, và cố gắngthực hiện đúng như vậy.

Theo BS CK1 Đào Thị YếnThủy