Loại rau được mệnh danh là "bác sĩ của người nghèo" giúp dưỡng thận, hỗ trợ tiêu hóa

Súp lơ hay còn gọi là bông cải, là một loại rau xanh quen thuộc và bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Súp lơ có hai loại chính: súp lơ trắng và súp lơ xanh.

Súp lơ có nguồn gốc từ vùng bờ biển phía đông Địa Trung Hải và được người phương Tây cổ đại ca ngợi là "thần dược trời ban" hay "thầy thuốc của người nghèo". Súp lơ chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như protein, chất béo, phốt pho, sắt, carotene, vitamin B1, vitamin B2, vitamin C, vitamin A,... Hàm lượng vitamin C trong súp lơ cao nhất trong số các loại rau.

Theo Tạp chí Dinh dưỡng học của Mỹ, cứ 100g súp lơ xanh chứa 3,5 - 4,5g protein, gấp 4 lần bắp cải và 5 lần cà chua. Đặc biệt, súp lơ xanh có giá trị dinh dưỡng vượt trội hơn súp lơ trắng, với hàm lượng carotene cao gấp 8 lần cà chua, 15 lần cần tây và hơn 20 lần so với táo. Vitamin C trong súp lơ giúp tăng cường khả năng giải độc gan, thúc đẩy tăng trưởng, cải thiện miễn dịch và ngăn ngừa cảm lạnh, bệnh scorbut (do thiếu vitamin C).

Cả súp lơ xanh và súp lơ trắng đều thuộc nhóm những loại rau quan trọng nhất đối với thận.

Việc ăn súp lơ thường xuyên mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

Dưỡng thận
Cả súp lơ xanh và súp lơ trắng đều thuộc nhóm những loại rau quan trọng nhất đối với thận. Súp lơ chứa nhiều chất xơ và dinh dưỡng như vitamin C, vitamin K, vitamin B, kali, photpho…những thành phần quan trọng nhất để giúp duy trì chức năng thận và tốt cho sức khỏe đặc biệt là những người bị bệnh suy thận.

Bên cạnh đó, các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, việc sử dụng súp lơ thường xuyên sẽ giúp ngăn chặn hiệu quả tình trạng hoạt tử ống dẫn tại thận đối với những bệnh nhân suy thận cấp thực thể.

Cải thiện sức khỏe xương
Xương người có thể trở nên giòn theo tuổi tác nếu không được chăm sóc đặc biệt. Để ngăn ngừa tình trạng xương mỏng và giòn, chúng ta nên ăn nhiều thực phẩm giàu vitamin C và K như súp lơ xanh.

Súp lơ xanh cũng chứa canxi dễ hấp thụ và các chất dinh dưỡng khác, rất quan trọng đối với thành phần xương, ngăn ngừa mất mật độ xương. Đây là một lựa chọn tốt cho mọi người, đặc biệt là đối với phụ nữ mãn kinh nguy cơ loãng xương.

Hỗ trợ tiêu hóa
Súp lơ có nhiều chất xơ và cũng chứa một lượng lớn nước. Cả hai đều quan trọng để giúp ngăn ngừa các tình trạng tiêu hóa như táo bón, bệnh ruột kích thích và viêm túi thừa. Ăn đủ chất xơ giúp cung cấp các vi khuẩn tốt trong đường ruột của bạn, làm giảm viêm nhiễm và thúc đẩy một đường ruột khỏe mạnh. Hãy thay thế ngũ cốc trắng bằng súp lơ và tăng cường chất xơ.

Ngăn ngừa ung thư
Theo bảng xếp hạng do Trung tâm nghiên cứu quốc gia của Nhật Bản về các triệu chứng bệnh ung thư từng công bố, súp lơ xanh đứng đầu danh sách các loại rau củ có khả năng chống ung thư.

Súp lơ xanh đứng đầu danh sách các loại rau củ có khả năng chống ung thư.

Súp lơ xanh là loại rau rất giàu glucosinolate. Khi lên men, glucosinolate sẽ chuyển thành loại isothiocyanat kích thích những enzyme có khả năng trung hòa những chất gây ung thư trong thực phẩm để tiêu diệt các tế bào bất thường.

Theo Ucla Health, trong súp lơ xanh chứa một lượng lớn chất phytochemical gọi là sulforaphane. Đây là hợp chất thực vật giúp giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú, ung thư ruột kết, ung thư miệng và ung thư bàng quang. Nhờ đó, súp lơ xanh còn được mệnh danh là “vua chống ung thư” trong các loại rau.

Cải thiện trí nhớ
Súp lơ là nguồn cung cấp choline dồi dào, một chất dinh dưỡng quan trọng mới được phát hiện gần đây. Choline là một yếu tố thiết yếu, tuy không được phân loại là vitamin hoặc khoáng chất song nó đóng một vai trò rất quan trọng đối với sức khỏe của bạn. Đó là bởi vì choline cần thiết để sản xuất acetylcholine, chất dẫn truyền thần kinh giúp điều chỉnh tâm trạng, phát triển não bộ, học tập và trí nhớ.

Tăng cường thể lực
Khi nói đến việc lấy năng lượng từ chế độ ăn uống, hầu hết mọi người đều chọn thực phẩm giàu protein, chất béo và carbohydrate. Tuy nhiên, ăn súp lơ xanh thường xuyên cũng có thể tăng cường thể lực.

Giảm viêm, cải thiện sức khỏe tim mạch
Súp lơ xanh chứa chất chống oxy hóa, giúp trung hòa tổn thương tế bào trong cơ thể, giúp giảm viêm và chống lại bệnh mãn tính. Cũng chính nhờ tác dụng chống viêm này, bông cải xanh có thể cải thiện sức khỏe tim mạch. Một số chất chống oxy hóa trong bông cải xanh có thể giúp giảm nguy cơ bệnh nhồi máu cơ tim.

Ngoài ra, tiêu thụ súp lơ này sẽ giúp làm giảm đáng kể nồng độ triglyceride và LDL cholesterol, tăng nồng độ HDL cholesterol (có lợi), từ đó giảm nguy cơ bệnh tim mạch cũng như xơ vữa mạch máu. Chất xơ và kali trong súp lơ được phát hiện có tác dụng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, giảm cholesterol và cải thiện chức năng tim mạch.

Súp lơ xanh chứa chất chống oxy hóa, giúp trung hòa tổn thương tế bào trong cơ thể.

Giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính
Lợi ích sức khỏe quan trọng nhất của việc ăn súp lơ xanh là giảm các yếu tố bệnh mạn tính có thể gây tổn hại đến các chức năng của cơ thể. Việc ăn súp lơ xanh thường xuyên sẽ tốt cho sức khỏe của bạn vì bông cải xanh chứa vitamin C, K, chất xơ, axit folic.

Điều chỉnh lượng đường trong máu
Theo một nghiên cứu do Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ, những người thường xuyên dùng thực phẩm bổ sung súp lơ xanh sẽ có mức triglyceride (chất béo) và cholesterol lipoprotein (LDL) mật độ thấp. Chế độ ăn giàu chất xơ với súp lơ có thể làm giảm lượng đường trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. 

Trong súp lơ xanh chứa kim loại chromium, thành phần quan trọng trong cơ thể chịu trách nhiệm sản xuất các yếu tố dung nạp glucose (GTF), giúp chuyển hóa đường huyết trong cơ thể. Ngoài ra, các vitamin C, khoáng chất, chất xơ, các chất chống oxy hóa và lưu huỳnh… có trong súp lơ đều là những thành phần tuyệt vời giúp xử lý các vấn đề đường huyết.

Sức khỏe

Súp lơ - thuốc bổ rẻ tiền giúp khỏe thận mạnh gân cốt

Theo Đời Sống Pháp Luật