- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Quảng Ninh: Con sò to hơn bàn tay, khách muốn ăn cũng phải chờ
Con sò mai ở vùng biển Quảng Yên (Quảng Ninh) có gì lạ mà lại hiếm và khó đặt đến như vậy?
Sò mai là một trong những món đặc sản tại Phú Quốc, nhưng con sò mai ở vùng biển Quảng Yên (Quảng Ninh) có gì lạ mà lại hiếm và khó đặt đến như vậy?
Sò mai Quảng Ninh có gì khác Phú Quốc mà khách muốn ăn cũng phải chờ?
Biên mai hay sò mai là một loại sò biển hình tam giác. Kích thước của nó cỡ mu bàn tay người lớn và thường cắm mình sâu dưới đáy biển.
Ở Phú Quốc, du khách thích khám phá thì chỉ cần thuê một kính lặn, một ống hơi là có thể lặn xuống biển “săn" biên mai.
Loại sò này ở Phú Quốc người ta chỉ thường ăn 2 cái cồi (cồi biên mai thật ra là hai lớp cơ thịt nối liền hai mảnh của con sò) của nó. Vì con sò biên mai tuy lớn xác, nhưng thịt của chúng rất nhão và ăn không ngon, mọi tinh túy của con sò đều tập trung vào hai cái cồi.
Tuy nhiên, đó là sò ở Phú Quốc, còn ở vùng biển Quảng Yên (Quảng Ninh), loại hải sản này lại được người dân ở đây rất ưa thích cả thịt sò lẫn cồi sò.
Sò mai ở Quảng Ninh to hơn cả bàn tay người lớn
Một con sò mai đã nặng khoảng 600g
Chị Nguyễn Thanh Thuỷ (Đông Triều, Quảng Ninh) từ khi biết món sò mai có ở Quảng Ninh đã thường xuyên đặt cho gia đình thưởng thức.
Chị Thuỷ cho biết: “Tôi đã từng đi du lịch Phú Quốc và nghiện món sò mai nướng mỡ hành, cồi sò xào và cháo sò mai. Về đến nhà, dù rất thèm nhưng xa xôi cách trở nên cũng đành bấm bụng.”
Vỏ ngoài sần sùi
Bên trong con sò mai sống
“Nhưng từ khi biết ở ngay quê nhà cũng có đặc sản này thì tôi đã phải đi ăn thử ngay lập tức. Cảm giác đầu tiên khi thử sò mai Quảng Yên đó là thịt sò chắc, ăn bùi, đậm và to hơn ở Phú Quốc, vì thịt sò mai trong Phú Quốc hơi nhão, còn phần cồi sò thì cả 2 đều rất ngon”, chị Thuỷ cho biết thêm.Nướng mỡ hành là món ngon nhất
Sò mai Quảng Yên vì thế đang là món “tủ” của nhiều nhà hàng ở Quảng Ninh. Nắm được nhu cầu của khách, anh Ngô Hoàng Huy, chủ một nhà hàng tại Mạo Khê (Quảng Ninh) đã phải lặn lội đi tìm từng mối buôn để đảm bảo duy trì lượng hàng ổn định mỗi ngày phục vụ khách.
Anh Huy cho biết: “Ở Phú Quốc, loại hải sản này tươi sống thì rất nhiều, nhưng loại sò mai đánh bắt được ở vùng biển Quảng Ninh thì lại rất hiếm. Loại sò mai này hiện người dân chưa nuôi được và hoàn toàn là đánh bắt tự nhiên. Do đó, để có lượng hàng ổn định thì tôi phải gom hàng từ 4 - 5 mối, mà mỗi ngày cũng chỉ được khoảng gần chục cân sò.”
Đây là món "mồi" của nhiều nhà hàng
“Với lượng hàng từng ấy thì thực sự doanh thu cũng chỉ gần 3 triệu/ngày. Nhưng bù lại, nó lại là một món “câu” khách rất tốt. Khách sẽ đặt trước món sò mai nướng mỡ hành ăn khai vị, rồi sẽ kết hợp với cái loại hản sản khác như ruốc chân dài, ốc giác vàng, tôm, cá,… Hiện, các nhà hàng ở Quảng Ninh cũng đang tranh nhau từng cân sò mai một để làm món “mồi”, nên tôi phải kí hợp đồng bao tiêu cả tháng để không mất mối làm ăn”, anh Huy cho biết thêm.
Cũng theo anh Huy, thời buổi cạnh tranh, các nhà hàng ăn uống luôn phải so kè nhau từ những cái phụ như cách trang trí, thái độ phụ vụ của nhân viên, vệ sinh của quán,…chứ chưa nói tới việc đồ ăn luôn phải tươi sống, mới lạ.
“Vì thế, tôi luôn phải nghĩ ra cái mới, tìm hiểu và đón trước được nhu cầu của khách hàng thì nhà hàng mới có thể liên tục duy trì và phát triển. Sò mai cũng vì thế mà đang trở thành một chiến lược kinh doanh của tôi. Nhưng trong thời gian tới, khi các nhà hàng khác cũng bắt đầu có món này thì tôi phải cho ra món khác mới lạ hơn”, anh Huy chia sẻ thêm.
Theo Dân trí
-
Thị trường03/12/2023Giá vàng nhẫn trong nước tuần qua biến động mạnh, có một số phiên tăng cao nhưng cũng có hai phiên giảm nhẹ. Tính chung cả tuần, có thương hiệu tăng thêm 1,4 triệu đồng/lượng, lên mức cao nhất từ trước đến nay.
-
Thị trường15/07/2023Với túi tiền dưới 2 tỷ đồng, khách muốn mua nhà đất tại Hà Nội có thể tham khảo ở những khu vực không trung tâm, trong ngõ nhỏ như Yên Nghĩa, Lĩnh Nam, Đại La ...
-
Thị trường03/05/2023Giá vàng ngày 3/5 lại khiến nhà đầu tư bất ngờ. Vì thông tin việc làm từ Mỹ đã khiến giá vàng tăng vọt chỉ sau một đêm.
-
Thị trường25/04/2023Câu chuyện giá vé máy bay tăng cao - giảm sốc vẫn tiếp tục "nóng" trên nhiều diễn đàn. Nhu cầu đi lại tăng cao dịp nghỉ lễ dài đến gần, giá vé ra sao được quan tâm.
-
Thị trường25/04/2023Giá vé máy bay dịp lễ 30/4-1/5 hạ nhiệt, song không giảm quá nhiều. Các đại lý ôm vé bán xả dịp này, nhưng do giá cao nên mức bán ra cũng chỉ giảm 100.000-200.000 đồng/vé.
-
Thị trường06/02/2023“Hết hàng rồi em ơi, khách đợt này mua nhiều quá hàng về không kịp để bán, chị cũng không dám nhận đơn đặt trước đâu em”.
-
Thị trường07/12/2022Giá lợn hơi hôm nay (7/12) tiếp tục giảm đồng loạt trên cả nước khiến người chăn nuôi thấp thỏm dù đang trong cao điểm tiêu thụ Tết. Trong khi đó, tại các chợ truyền thống, siêu thị, theo các tiểu thương, sức mua cũng èo uột chỉ bằng 60-70% so với giữa năm.
-
Thị trường14/11/2022VietinBank đang là ngân hàng có lãi suất huy động tiền gửi khách hàng cá nhân cao nhất nhóm “Big 4” với mức 8,2%/năm, áp dụng cho các khoản gửi online kỳ hạn 12-24 tháng.
-
Thị trường09/11/2022"Nhỏ nhưng có võ", hạt dẻ tí hon mang hương vị núi rừng thơm ngon hấp dẫn, mới vào mùa đã được chị em tranh nhau đặt mua. Đến tháng 12 là sẽ hết mùa hạt dẻ, muốn ăn sẽ phải chờ đến sang năm.
-
Thị trường09/11/2022Mặc dù Sở Công Thương Hà Nội đã có nhiều biện pháp hỗ trợ nguồn cung xăng dầu, bơm thêm 1.000m3 xăng, dầu và đảm bảo các cây xăng hoạt động bình thường thế nhưng tình trạng đóng cửa, bán xăng cầm chừng vẫn tiếp tục diễn ra, nhất là tại các cửa hàng xăng dầu tư nhân.
-
Thị trường09/11/2022Chuông cảnh báo suy thoái đang vang lên. Điều đó có nghĩa đã đến lúc cần phải có một cái nhìn sâu sắc về tình hình tài chính, đồng thời giữ một cái đầu lạnh trước thời cuộc.
-
Thị trường09/11/2022Giá vàng hôm nay 9/11 trên thị trường thế giới tăng vọt lên mức cao nhất trong 4 tuần giữa bối cảnh đồng USD có tín hiệu tạo đỉnh ngắn hạn sau khi Mỹ công bố thông tin về thị trường lao động.
-
Thị trường02/09/2022Giá vàng hôm nay 2/9 trên thị trường quốc tế giảm mạnh xuống dưới ngưỡng 1.700 USD/ounce (48,7 triệu đồng/lượng) trong bối cảnh đồng USD lại tăng vọt lên đỉnh cao 20 năm.
-
Thị trường02/09/2022Ở ngoài chợ, thịt lợn giá tăng nhanh nhưng giảm chậm, trong khi siêu thị lại có nhiều chương trình khuyến mãi, bán hàng không lợi nhuận. Bởi vậy, thịt lợn ở chợ bỗng nhiên đắt đỏ hơn trong siêu thị.