Vét sạch nồi cơm với tôm sốt chua ngọt

Tuy nhiên, món ăn Trung Quốc không bao giờ lãng phí vỏ và xương. Có hai lý do chính để giữ vỏ: Thứ nhất, nó tăng cường mùi vị cho món ăn, ví dụ điển hình là món tôm chiên. Thứ hai, vỏ tôm hoạt động như một “vệ sĩ” đảm bảo cho thịt tôm không bị nấu quá lửa.

Để thưởng thức tôm, trước hết bạn có thể nếm nước sốt trên phần vỏ. Sau đó bóc vỏ, lấy phần thịt tôm chấm vào nước sốt trên đĩa và thưởng thức. Thật tuyệt vời!

Nguyên liệu:

- 400g tôm (khoảng tôm cỡ trung 25g)

- 1 chén dầu ăn

- 3 cây hành, cắt riêng dọc hành và hành lá

- 1 thìa rượu gạo 

- 1 thìa nước tương

- 1.5 thìa nước sốt cà chua

- 1/2 chén nước hoặc nước dùng

- 1 thìa đường

- Muối tùy khẩu vị

Chế biến:

- Để sơ chế tôm mà vẫn giữ nguyên đầu và vỏ, bạn dùng kéo cắt bỏ hết chân và phần gai nhọn của tôm.

- Sau đó bạn sử dụng một cây tăm nhọn để loại bỏ cặn đen ở đầu và lưng tôm, rửa sạch tôm rồi để ráo nước.

- Làm nóng dầu, cho tôm vào chiên trong 15 giây. Tôm sẽ nhanh chóng  chuyển sang màu đỏ. Vớt tôm ra đĩa.

- Thêm 1 thìa dầu vào chảo, cho tỏi, gừng và dọc hành vào đảo nhanh trên bếp cho đến khi những gia vị này tỏa mùi thơm. Thêm sốt cà chua và nước dùng, đảo đều.

- Cho tôm vào chảo, thêm đường, nước tương và rượu gạo Thiệu Hưng. Tiếp tục đun trong 2-3 phút cho đến khi nước sốt đặc lại và dính vào tôm như hình dưới đây. Thêm muối vừa ăn và hành lá.

- Bày lên đĩa và thưởng thức.

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món tôm sốt chua ngọt này nhé!