Không thể phân biệt mật ong thật giả

Theo TS Phùng Hữu Chính, Giám đốc Trungtâm Nghiên cứu và Phát triển Ong, mật ong thật giả chỉ có thể phân biệt được nhờcác xét nghiệm, phân tích thành phần, lượng đường.... Để phát hiện hay xác địnhmật ong thật giả (có pha đường, hoá chất...), trên thế giới người ta dùng phépđo phổ 13C (AOAC-998).

Cách tốt nhất để tránh mua phải mật ongpha với đường mật là hãy chọn mua mật ong của các công ty có uy tín hoặc mua từnhững người nuôi ong.

Mật ong tốt thường rất trong và có mùi đặc trưng của từng loài hoa

Mật ong rừng vẫn là mật ong nuôi

TS Phùng Hữu Chính, cho biết, mật ong rừngcó hai loại là mật ong sống dã sinh và mật ong đặt nuôi ở rừng.

Tuy nhiên, mật ong sống dã sinh, tự nhiênở rừng hầu như không còn nữa. Hiện nay, nguồn mật ong rừng chủ yếu lấy từ cácđàn ong được đặt nuôi ở rừng, làm mật từ phấn hoa rừng.

Ong cho ăn đường, mật không tốt?

TS Phùng Hữu Chính khẳng định điều đó làhoàn toàn sai lầm. Người nuôi ong vẫn phải cho ong ăn đường vào những vụ “đói”hoa, khi không có hoa nở, hay những khi điều kiện thời tiết khắc nghiệt, quánóng hoặc quá lạnh, đàn ong không tự bay xa để tìm lấy đủ mật hoa.

Còn đến những vụ hoa nở rộ, nguồn mật hoadồi dào thì ong không phải ăn đường. Vì nếu tính lợi ích kinh tế thì việc choong ăn đường rất tốn kém.

Mật ong chứa nhiều vitamin và vi lượng,rất tốt cho sức khỏe

Mật ong có màu như thế nào là tốt?

Mật ong tốt thường rất trong và có mùi đặctrưng của từng loài hoa. Ong lấy mật từ một số loại hoa rừng, thường là ở trênnúi, sẽ cho mật trắng trong. Mật ong hoa nhãn có màu hổ phách. Mật ong hoa bạchà có màu hơi xanh xanh. Mật ong vùng Mộc Châu có màu đẹp nhất, là màu vàngtrong.

Nếu chọn được mật ong đa hoa là tốt nhất.Do vậy mà người ta thường thích mật ong rừng vì ong lấy mật từ nhiều loài hoakhác nhau nên lượng vi chất từ phấn hoa cũng phong phú hơn.  

Không pha mật ong với nước sôi

Mật ong có một số men quý, các vitamin vàvi lượng nếu gặp nhiệt độ cao sẽ bị phá hủy, làm mất tác dụng tốt đối với sứckhoẻ. Do đó, chỉ nên pha mật ong với nước ấm hoặc nước lạnh. Ngoài ra, mật ongrất lành tính nên có thể sử dụng cho mọi đối tượng từ người già đến trẻ nhỏ,không có bệnh nào cần phải kiêng mật ong.

Theo lời đồn thì mật ongkỵ sắn dây, nhưng chưa ai chứng minh được điều này.

Theo