Lò mổ gia súc ở Hà Nội: Bung bét phân lẫn thịt

Do diện tích hẹp,nên khi mổ, lông, phân lợn bung bét khắp sân, lẫn cả vào trong thịt, nhưng chỉđược giội qua vài gáo nước, rồi được chuyển lên xe đi tiêu thụ.

Mặc dù cáccơ quan chức năng đã tăng cường công tác kiểm tra một số loại thực phẩm, chủ yếulà các loại thịt lợn, trâu, bò, gà, nhưng thời điểm áp Tết này, "thịt bẩn" vẫnđang là mối họa của người tiêu dùng.

Khókiểm soát giết mổ

Những ngàynày, hầu hết các lò mổ lớn như Thịnh Liệt (Hoàng Mai), Trung Văn (Từ Liêm, HàNội), Văn Giang (Hưng Yên)… cho đến các lò mổ tư nhân ở thị trấn Phú Xuyên, đặcbiệt là làng mổ Bái Đô, xã Tri Thủy (Phú Xuyên, Hà Nội)… đều hoạt động hết côngsuất và mỗi ngày xuất ra thị trường hàng trăm tấn thịt, trong đó chủ yếu là thịtrường Hà Nội.

Chúng tôithâm nhập vào một vài lò mổ lợn, gà ở Phú Xuyên (Hà Nội). Mặc dù diện tích sânchỉ khoảng 6 - 7m2, nhưng ngày nào anh Vũ Hùng - chủ một lò mổ ở đây cũng mổ hơnchục con lợn. Do diện tích hẹp, nên khi mổ, lông, phân lợn bung bét khắp sân,lẫn cả vào trong thịt, nhưng chỉ được giội qua vài gáo nước, rồi được chuyển lênxe đi tiêu thụ. Anh Hùng cho biết, đa số thịt lợn được đem vào nội thành Hà Nộitiêu thụ. Mặc dù là lợn ở nơi khác nhập về, nhưng hầu hết đều không có dấu kiểmdịch.

Dù đã có cácquy định chặt chẽ về kiểm dịch giết mổ thịt và thời điểm này, các chợ lớn của HàNội cũng tăng cường cán bộ kiểm tra, nhưng trên thực tế, theo giới tiểu thương,rất khó để đảm bảo 100% các loại thịt bán tại nội thành Hà Nội đã qua kiểm dịch.

Chị Vũ ThịBình, tiểu thương chợ Cầu Giấy (Cầu Giấy) cho biết, lợn hiện nay có rất nhiềunguồn khác nhau, có lợn trang trại, lợn nuôi hộ gia đình, lợn Trung Quốc nhậplậu, vì thế, chất lượng thịt lợn cũng khó kiểm soát được. Còn chị Bùi Thị Duyên- chủ hàng thịt chợ Nhà Xanh (Thanh Xuân) - cho biết, 5 năm trong nghề, chị chưakhi nào vào lò mổ lấy hàng mà do thương lái mang đến tận nơi hoặc cánh xe ôm chởđến.

Được biết,hiện Hà Nội có khoảng 3.700 hộ kinh doanh giết mổ gia súc, gia cầm nhỏ lẻ khôngáp dụng các biện pháp xử lý môi trường. Số cơ sở giết mổ theo hướng tập trungchiếm tỷ lệ nhỏ, tuy có áp dụng các biện pháp xử lý nhưng cũng chưa đảm bảo yêucầu.

Muônnẻo đường thịt “bẩn”

Giáp Tết,việc kiểm tra an toàn vệ sinhthực phẩm (ATVSTP) đã được siết chặt. Tuy nhiên do nhiều nguyên nhân khácnhau, "thịt bẩn" ở các lò mổ và gà, vịt… mổ sẵn không rõ nguồn gốc ở các "chợcóc" vẫn được bán tràn lan trên thị trường.

Tại chợhuyện Thạch Thất, thịt gà được bày bán cả dãy dài, cả trăm con, hầu như không códấu kiểm dịch. Theo phản ánh của các tiểu thương ở đây, họ chỉ phải đóng thuếchợ là có thể thoải mái bán hàng.

Anh NguyễnVăn Hai - một chủ hàng cho biết, gà này phần lớn là gà Tàu được thương lái"đánh" về từ cửa khẩu Lạng Sơn, sau đó bán cho tiểu thương về nhà tự giết mổ.Thậm chí sau khi giết mổ, gà còn được bơm nước để tăng trọng lượng.

Mặc dù cóđội kiểm tra ATVSTP xã kiểm tra liên tục, nhưng các lò mổ trâu, bò ở làng BáiĐô, xã Tri Thủy (Phú Xuyên), tình trạng mất ATVSTP vẫn diễn ra phổ biến.

Ông PhạmĐình Chức - Trưởng thôn Bái Đô cho hay: "Mỗi ngày, cả làng thịt khoảng 30 - 40con trâu, bò. Đầu vào thì đã được kiểm dịch, còn đầu ra do số lượng quá lớn, nênchúng tôi cũng chỉ kiểm tra được một phần. Hiện chưa phát hiện thịt ôi thiu bánra thị trường, còn việc người dân giết mổ mất vệ sinh, dùng nước không đảm bảolà có".

Theo Việt Tùng
Đất Việt