- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
2 cách làm chả cốm dẻo thơm khiến ai cũng thích mê
Chả cốm thường xuất hiện trong những món ăn kèm như bún đậu, xôi, bánh cuốn… vậy với những bữa cơm gia đình thì sao...
Chả cốm thường xuất hiện trong những món ăn kèm như bún đậu, xôi, bánh cuốn… vậy với những bữa cơm gia đình thì sao, bạn đã thử chưa. Cùng xem cách làm chả cốm có những bí quyết gì tạo nên sự đặc biệt này mà nó lại phù hợp với nhiều món ăn đến vậy.
MỤC LỤC
CÁCH LÀM CHẢ CỐM CƠ BẢN
Nguyên liệu
- Cốm: 200g
- Thịt nạc vai xay: 300g
- Giò sống: 200g
- Trứng gà: 1 quả
- Tỏi băm nhỏ: 1 củ
- Gia vị khác: Muối, nước mắm, dầu ăn, đường, hạt tiêu
Các bước thực hiện
Bước 1: Ướp thịt
Lấy bát tô cho kết hợp với thịt xay cùng hạt tiêu, muối, đường, hạt nêm cùng hành khô băm nhỏ trộn đều cho ngấm gia vị rồi để nguyên 15 phút.
Bước 2: Sơ chế cốm
- Đối với cốm tươi thì không cần phải làm gì, bỏ ra cho vào bát tô.
- Còn với cốm khô bạn cần rửa sạch rồi ngâm trong nước ấm khoảng 3-5 phút để cho cốm mềm và để ráo nước.
Bước 3: Trộn nguyên liệu
Cho cốm vào bát thịt băm cùng với 1 thìa nước mắm, 1 quả trứng gà cùng 200g giò sống trộn thật đều và nhuyễn.
Bước 4: Nặn chả cốm
Tiếp theo nặn thành từng miếng vừa ăn. Để không bị dính vào tay thì bạn nhúng tay qua nước lạnh hoặc dùng găng tay có tẩm một chút dầu ăn.
Bước 5: Hấp chả cốm
Sau khi nặn xong, lót lá chuối hoặc lá sen dưới đáy nồi hấp rồi đặt chả cốm lên hấp trong khoảng 20 phút rồi đem ra để nguội.
Bước 6: Chiên chả cốm
Đặt chảo lên bếp và đun nóng dầu, cho từng miếng chả vừa hấp chiên vàng đều 2 mặt đến khi chín thì cho ra giấy báo hoặc giấy thấm dầu.
Cuối cùng xếp ra đĩa và thưởng thức, sẽ ngon hơn khi chấm cùng với tương ớt.
CÁCH LÀM CHẢ CỐM TÔM THỊT
Nguyên liệu
- Thịt nạc xay: 200g
- Tôm tươi: 150g
- Trứng cút luộc chín: 8 quả
- Cốm tươi: nửa bát con
- Hành khô băm nhỏ: 2 củ
- Gia vị khác: Hạt tiêu, hạt nêm, muối, dầu ăn
Cách làm
Bước 1: Tôm loại bỏ phần vỏ, dùng tăm khêu bỏ chỉ đen ở sống lưng và bụng mang rửa sạch để ráo nước sau đó băm nhuyễn.
Bước 2: Cho thịt nạc xay vào bát tô cùng với hành khô băm nhỏ, bột canh, dầu ăn, hạt tiêu (Mỗi loại 1 thìa con) và tôm băm nhuyễn ở bước trên trộn đều cho thật nhuyễn và để nguyên ướp khoảng 20 phút.
Bước 3: Cho ½ bát cốm tươi vào hỗn hợp tôm thịt rồi trộn đều.
Lưu ý: Với cốm tươi có thể cho vào luôn, còn cốm khô thì ngâm trong nước khoảng 3 phút cho mềm để ráo nước rồi cho vào trộn.
Bước 4: Lấy chút hỗn hợp tôm thịt, ấn dẹt ra lòng bàn tay sau đó để 1 quả trứng cút và bọc tròn lại sao cho hỗn hợp được bao đều quanh quả trứng.
Bước 5: Sau khi nặn xong, lót lá chuối dưới đáy nồi hấp rồi đặt chả cốm lên hấp trong khoảng 20 phút rồi đem ra để nguội để cho chả cốm được mềm, nở và thơm hơn.
Bước 6: Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng, cho dầu ăn vào với lượng đủ để chiên ngập chả cốm, đợi sôi thì thả từng chiếc chả cốm tôm thịt vào chiên vàng trên lửa vừa sau đó cho ra giấy thấm dầu hoặc giấy báo để dầu được trôi bớt.
Vậy là hoàn thành 2 cách làm chả ốm, thật nhanh và đơn giản phải không. Chúc bạn thực hiện thành công món ngon này để chiêu đãi cả gia đình.
Theo Khám Phá
-
Vào bếp4 giờ trướcĐây là loại thịt không dễ mua được, tuy nhiên hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng của nó đáng để bạn tìm mua.
-
Vào bếp8 giờ trướcBữa tối chưa biết ăn gì hãy tham khảo công thức 3 món ngon dễ nấu sau đây.
-
Vào bếp13 giờ trước5 món ăn này không chỉ nhẹ nhàng, thơm ngon mà còn giúp bạn có một mùa hè khỏe mạnh. Sẽ thật đáng tiếc nếu bạn bỏ qua và không thưởng thức những món ăn đặc trưng mùa hè này.
-
Vào bếp15 giờ trướcThường xuyên uống sinh tố này giúp da không chỉ trắng sáng, giảm vết thâm mà còn căng tràn khỏe mạnh.
-
Vào bếp1 ngày trướcHầu hết mọi người vẫn quen cho thịt vào nồi nước để luộc; hãy thử bí quyết luộc thịt không cần nước để món ăn có vị ngọt đậm đà, giữ nguyên các chất bổ dưỡng.
-
Vào bếp1 ngày trướcĐây là loại thịt không dễ mua được, tuy nhiên hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng của nó đáng để bạn tìm mua.
-
Vào bếp1 ngày trướcTrong những ngày nắng nóng đầu mùa hè, cơ thể rất dễ rơi vào tình trạng chán ăn mệt mỏi. Vì thế để kích thích ăn ngon miệng thì món cơm nắm bò viên vừa ngon vừa đẹp mắt này sẽ khiến cho bữa ăn của bạn trở nên thú vị hơn.
-
Vào bếp2 ngày trướcGỏi gà măng cụt - sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt thanh của măng cụt, vị giòn dai của thịt gà đảm bảo sẽ khiến bạn "ngất ngây" ngay từ miếng đầu tiên.
-
Vào bếp3 ngày trướcCánh gà chế biến kiểu này vô cùng đơn giản, chỉ khoảng 30 phút là xong mà thơm ngon, hấp dẫn.
-
Vào bếp3 ngày trướcMùa hè nóng bức, thưởng thức những ly nước trái cây thanh mát, giải nhiệt là điều không thể thiếu. Dưới đây là một số công thức pha chế nước trái cây ngon.
-
Vào bếp3 ngày trướcNếu có khách tới chơi, món cơm gà Hội An cũng sẽ khiến ai thưởng thức cũng phải khen hết lời.
-
Vào bếp3 ngày trướcChỉ với các nguyên liệu rất đơn giản và dân dã là bạn đã làm được ly thức uống giúp xua tan nóng bức và thải độc cơ thể.
-
Vào bếp4 ngày trướcCá kho tộ là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm Việt Nam. Món ăn này sẽ chinh phục cả gia đình bởi hương vị thơm ngon, đậm đà cùng cách chế biến đơn giản.
-
Vào bếp4 ngày trướcVới việc kết hợp những nguyên liệu vô cùng dễ kiếm này, bạn sẽ có một món canh là "vua giải nhiệt" mùa hè, thải độc và tăng cường sức khỏe hiệu quả.