- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Bí quyết xào miến dai, ngon, sợi miến không bị bết dính
Món miến xào chắc ai cũng thích nhưng để xào miến dai ngon, sợi miến không nát, không dính thì cũng phải có bí quyết đấy!
Nguyên liệu:
- Tôm bóc nõn: 200g
- Mực ống nhỏ: 300g
- Miến dong ngon: 100g
- Cà rốt, giá đỗ, hành hoa, hành củ
- Gia vị
Cách làm:
Bước 1
Miến ngâm vào nước cho mềm tầm 10 phút rồi vớt ra để ráo nước. Nhớ là ngâm miến tấm 10 phút thôi nhé, ngâm lâu miến sẽ mất chất và độ ngọt của miến.
Bước 2
Mực làm sạch, tôm rửa lại nước rồi tẩm ướp với chút hạt tiêu, bột canh, bột ngọt.
Bước 3
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch nạo sơi. Giá đỗ ngâm nước muối loãng cho sạch rồi vớt ra để ráo nước. Hành hoa rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 4
Đặt nôi nước lên bếp đun sôi. Trong lúc chờ nước sôi, chuẩn bị sẵn một âu nước lạnh, có thể thêm vài viên đá càng tốt (mục đích là để lát ngâm miến). Khi nước sôi, cho miến vào trụng sơ qua, nhớ là đảo miến thật nhanh để miến không bị nhũn, vớt miến ra giá cho róc nước, sau đó thả nhanh vào âu nước lạnh. Khi miến đang nóng gặp lạnh sẽ làm sợi miến dai hơn và khi xào không bị bết dính.
Bước 5
Để khoảng 5 phút, vớt miến ra rồi trộn miến với 2 thìa dầu ăn. Đây cũng là cách giúp miến khi xào sẽ rời, không bết dính.
Bước 6
Phi thơm hành với dầu ăn, cho mực, tôm đã ướp gia vị vào xào cho chín rồi cho cà rốt vào đảo khoảng 2 phút thì cho tiếp giá đỗ vào xào cùng. Giá đỗ rất nhanh chín nên chỉ đảo vài lần thì cho miến vào. Đảo đều tay, nhớ là khi cho miến vào phải liên tục đảo thì miến mới không dính.
Bước 7
Đến khi thấy sợi miến bắt đầu săn lại, ăn thử một sợi miến, thấy sần sật, dai dai thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng, thêm hành hoa thái nhỏ, đảo đều lần nữa rồi tắt bếp ngay. Không nên xào quá kĩ miến, miến bị khô sẽ mất ngon.
Xào miến xong cho ra đĩa, nên ăn nóng thì mới cảm nhận hết vị ngon của miến.
Từng sợi miến dai, giòn đặc trưng, vị ngọt của tôm, mực, rau củ sẽ làm cho bất kỳ ai cũng cảm thấy ngon miệng khi thưởng thức. Với những bí quyết rất đơn giản để xào miến không bị bết dính, hy vọng các bạn sẽ luôn thành công trong quá trình thực hiện để đem lại món ăn ngon cho các thành viên trong gia đình.
Miến
xào có thể sử dụng làm bữa ăn sáng, hoặc làm bữa chính vì trong miến
có rất nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, và cũng là thức ăn thay
thế các loại tinh bột khác cho những ai muốn có nhu cầu giảm cân đấy.
Theo Trí thức trẻ
-
Vào bếp13 giờ trướcThay vì mua sản phẩm bán sẵn có thể chứa chất bảo quản độc hại, chúng ta hoàn toàn có thể tự làm tương ớt tại nhà với cách thức rất đơn giản.
-
Vào bếp17 giờ trướcTôm là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và có khả năng chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, tạo ra sự đa dạng trong bữa ăn. Với cách chế biến đơn giản cùng nguyên liệu dễ tìm, tôm rim sẽ mang đến hương vị đậm đà khiến ai cũng thích.
-
Vào bếp22 giờ trướcHàu nướng phô mai là món ăn ngon, được nhiều người ưa chuộng. Hôm nay, VietNamNet xin giới thiệu cách làm hàu nướng phô mai thơm béo, ngon như ở nhà hàng.
-
Vào bếp1 ngày trướcNgoài khả năng ngừa ung thư mạnh mẽ, loại rau này còn có nhiều tác dụng xứng đáng với tên gọi "vua của các loại rau".
-
Vào bếp1 ngày trướcNgay cả khi không có lò nướng, bạn vẫn có thể nướng khoai lang chảy mật bằng nồi cơm điện, khoai lang dẻo thơm, ngọt lịm và không bị khô như khi nướng bằng lò.
-
Vào bếp1 ngày trướcĐể có được những mâm cơm đúng vị quê nhà, Hoàng Mai Trang phải lùng sục khắp Dubai để tìm kiếm nguyên liệu Việt.
-
Vào bếp1 ngày trướcLoại củ rất phổ biến ở Việt Nam này hóa ra là bí quyết sống thọ của một Vùng Xanh nổi tiếng.
-
Vào bếp2 ngày trướcCách ăn này sẽ giữ được dinh dưỡng tối đa từ cà tím, giúp hạ huyết áp, cải thiện tâm trạng và ngủ ngon hơn.
-
Vào bếp2 ngày trướcNấm rơm kho đậu hũ là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, lại thích hợp để ăn chay. Cùng tìm hiểu cách làm nấm rơm kho đậu hũ đơn giản mà cực hao cơm dưới đây.
-
Vào bếp3 ngày trướcPhồng tôm là món ăn khoái khẩu của hầu hết mọi người, nhưng lâu nay nhiều người ngại rán vì nhiều dầu mỡ và rất mất thời gian. Đừng lo vì giờ bạn chỉ mất 3p cho mỗi mẻ chiên bằng nồi chiên không dầu.
-
Vào bếp3 ngày trướcBên cạnh những món ăn nổi tiếng như gà nướng Bản Đôn Đắk Lắk, cơm lam, măng đắng… thì bún chìa cũng là một loại đặc sản được nhiều người yêu mến.
-
Vào bếp4 ngày trướcGà luộc là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc gà sao cho ngon ngọt, chín đều, giữ được chất dinh dưỡng.