- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Rau xào thì ai cũng biết, thế mà có 5 lỗi này vẫn nhiều chị em mắc phải lắm!
Để có món xào chuẩn ngon hoàn hảo, bạn hãy tránh những lỗi sai dưới đây nhé!
1. Chảo chưa đủ nóng
Phần lớn chúng ta đều làm sai ngay từ khâu đầu tiên này, chúng ta đặt chảo lên bếp và đổ luôn dầu ăn vào sau đó cho luôn hành - tỏi vào phi thơm lên. Thực ra là bạn nên chờ khoảng 4-6 phút cho đến khi chảo đạt được độ nóng tối đa rồi mới cho dầu ăn vào, chờ thêm khoảng 1 phút nữa rồi mới bắt đầu thêm các nguyên liệu khác.
Việc để chảo đạt được độ nóng như vậy sẽ giúp tạo nên sự khác biệt về chiều sâu hương vị cũng như kết cấu của món xào bởi vì về cơ bản, món xào là món ăn được chế biến nhanh trên lửa lớn. Ngoài ra nếu muốn sử dụng dầu vừng để tạo hương thơm đặc biệt cho món xào thì bạn cũng nên cho dầu vừng vào khi đã tắt bếp nhé!
2. Xào thịt và rau củ cùng lúc
Thường thì các mẹ hay cho thịt vào xào trước một chút sau đó đổ rau vào xào chung luôn - thật tiện phải không? Đấy, lại một lỗi sai to oành nữa rồi! Xào kiểu này làm cho thịt bị đun lâu hơn cần thiết, quá chín và bị dai, mất ngon.
Cách tốt nhất là bạn xào thịt cho sém cạnh, gần chín thì đổ ra đĩa, sau đó tiếp tục xào rau. Khi rau gần chín mới trút thịt lại vào chảo xào chung thì cả rau và thịt đều chín tới, không nát và cũng không bị chín quá bạn nhé!
3. Cho quá nhiều nguyên liệu vào chảo
Làm thế nào để biết được bạn cho lượng vừa đủ nguyên liệu vào chảo và không bị quá nhiều? Lượng nguyên liệu vừa đủ là khi bạn có thể dàn đều 1 lớp trên bề mặt chảo. Nếu cho quá nhiều đồ ăn vào cùng lúc thì món xào của bạn sẽ rơi vào tình trạng hoặc sống hoặc chín quá kĩ và bị nát. Chính vì thế nếu có quá nhiều đồ ăn cần xào nấu thì bạn nên chia làm 2-3 lượt nhé!
4. Nguyên liệu được thái với các kích cỡ to nhỏ khác nhau
Thường thì đồ ăn chín không đều là do chúng được thái không đều, miếng to miếng nhỏ, dẫn đến tình trạng các miếng nhỏ hơn dễ bị cháy sém, tạo nên vị đắng nhẹ khiến cho món ăn không được ngon như ý bạn mong muốn.
5. Ướp chưa đủ - xốt chưa chuẩn
Để món xào ngon nhất, bạn nên ướp thịt trước khi nấu khoảng 15-20 phút với dầu hào, xốt đậu tỏi hoặc nước tương. Những loại xốt này sẽ làm thịt mềm và đậm đà hơn, khiến cho mùi vị của món xào cũng ấn tượng hơn rất nhiều!
Theo Nhịp Sống Việt
-
Vào bếp46 phút trướcCây bằng lăng trong vườn nhà nở quá nhiều hoa, chị Phương Yến hái một ít bông để làm thử món gỏi thanh mát, chua nhẹ, được hội chị em yêu bếp quan tâm nồng nhiệt.
-
Vào bếp13 giờ trướcĐể không phải nghĩ tối nay ăn gì, bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối ba món ngon miệng làm nhanh dưới đây nhé!
-
Vào bếp17 giờ trướcVới hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng phong phú, món canh này xứng đáng xuất hiện thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn của gia đình bạn.
-
Vào bếp1 ngày trướcKhấu đuôi nhồi hành lá nướng vừa ngon lại có chút lạ miệng, ai nếm thử một lần rồi đều phải mê mẩn.
-
Vào bếp1 ngày trướcĐây là loạt 8 món ngon bạn có thể áp dụng để liên tục đổi mới thực đơn bữa cơm mùa hè cho gia đình mình. Các món ăn này đều sử dụng các loại rau, củ có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi gan.
-
Vào bếp1 ngày trướcTôm sốt cay là món ăn hấp dẫn với hương vị cay nồng, đậm đà, kích thích vị giác, là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm gia đình.
-
Vào bếp1 ngày trướcCanh chua cá lóc là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Vị chua thanh ngọt thơm hòa quyện tạo nên hương vị hài hòa, kích thích vị giác.
-
Vào bếp2 ngày trướcNhững mẹo đơn giản dưới đây giúp bạn thái mọi loại thịt đều trông đẹp mắt và hấp dẫn, không thua kém ngoài hàng.
-
Vào bếp2 ngày trướcThịt gà kho ngon mềm, đậm đà vừa quen lại vừa lạ kích thích vị giác cả nhà!
-
Vào bếp2 ngày trướcThịt ba chỉ kho tiêu với hương vị thơm ngon, đậm đà, béo ngậy của thịt ba chỉ quyện cùng vị cay nồng của tiêu chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình thích mê.
-
Vào bếp2 ngày trướcTrong những ngày thời tiết nóng nực của mùa hè, bữa cơm gia đình có thêm một đĩa gỏi đu đủ kiểu Thái với vị chua cay mặn ngọt đậm đà thì không chỉ ngon miệng mà còn giúp chống ngán cực kỳ hiệu quả.
-
Vào bếp3 ngày trướcVới 3 món ngon và đẹp mắt này, bữa cơm nhà bạn sẽ thêm phần hấp dẫn.
-
Vào bếp3 ngày trướcĐây là loại thịt không dễ mua được, tuy nhiên hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng của nó đáng để bạn tìm mua.
-
Vào bếp3 ngày trướcBữa tối chưa biết ăn gì hãy tham khảo công thức 3 món ngon dễ nấu sau đây.