- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Đặc sản trắng ngần ẩn mình dưới bùn đen, mỗi năm chờ hè để hưởng
Những mầm non trắng ngần ẩn mình dưới bùn nước được nhà đầm thu hái rồi đem bán. Đây chính là ngó sen, loại rau đặc sản chỉ có vào mùa hè.
Cầm trên tay một mớ ngó sen vừa mua được tại phiên chợ sáng gần nhà, chị Hà Kiều Trinh ở Quỳnh Mai (Hai Bà Trưng, Hà Nội) nói: “Mớ này 1kg, đang giữa mùa giá rẻ mà đọt lại rất non. Mua về làm gỏi tai heo ăn giòn tan, ngọt mát”.
Chị Trinh cho biết, ngó sen là phần non nhất của cọng lá sen, thường nằm ở sát gốc của cây sen, có màu trắng sữa, xốp, bên trong có nhiều ống dọc nhỏ, sờ vào có cảm giác mát lạnh. Đây là loại rau không những ăn ngon mà còn rất tốt cho sức khoẻ, đặc biệt là những người bị mất ngủ.
Thời điểm đầu mùa, chị phải đặt mua ngó sen với giá gần 100.000 đồng/kg. Vài ngày gần đây bắt đầu rộ hàng, ra chợ cũng có thể mua được mớ ngó ngon với giá chỉ 60.000 đồng/kg. Mức giá này so với rau củ thì khá cao, nhưng so với các loại rau đặc sản lại tương đối rẻ.
Ngó sen - đặc sản chỉ có vào mùa hè (ảnh: VH)
Ngó sen chế biến được thành nhiều món khác nhau, từ xào cho tới nấu canh, song nhà chị Trinh thường hay làm các loại gỏi nhất. Bởi khi ăn sẽ cảm nhận được độ giòn, ngọt mát của ngó.
Tuy nhiên, do ngó sống dưới bùn nước trong ao, đầm nên mua về phải làm sạch phần vỏ, cắt khúc, chẻ đôi rồi ngâm rồi vào hỗn hợp nước chanh pha loãng có thêm đá lạnh để làm sạch.
Sau khi ngó sen sạch trắng, rửa lại một lần nữa rồi tiếp tục ngâm nước đá lạnh để bảo quản đến khi sử dụng. Nước đá lạnh sẽ làm cho ngó có độ giòn cứng, không bị thâm đen. Làm xong công đoạn sơ chế mất khá nhiều thời gian, chị chia sẻ.
Chị Vũ Huyền bán hàng online tại Cầu Giấy (Hà Nội) cho biết, mình bán hoa sen là chủ yếu. Song, những ngày này các nhà đầm ở Hưng Yên thu hoạch ngó sen nên chị nhập thêm về bán kèm.
Thời điểm cuối tháng 6 và đầu tháng 7, ngó sen có giá tới gần 100.000 đồng/kg. Nay mặt hàng này đã hạ nhiệt, lượng khách đặt mua cũng tăng hơn.
Ngó sen có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau (ảnh minh hoạ).
Chị cho biết, vì ngó ẩn dưới bùn nước trong ao, dầm nên người nông dân phải rất tỉ mẩn tìm từng mầm non sen. Khi thấy, dùng tay đưa dọc theo mầm non xuống tới gốc sen, vừa rút nhẹ và vừa bẻ để lấy được hết phần ngon nhất của ngó. Mặt hàng này rất khó bảo quản, chị Huyền chỉ nhập theo số lượng khách đặt. Một tuần sẽ có 2 chuyến, mỗi chuyến khoảng trên dưới 40kg.
“Phần lớn khách đặt ngó sen là khách mua hoa sen. Khách lạ rất ít do không phải ai cũng biết đến đến loại rau đặc sản này“, chị nói.
Chỉ bán online, chị Phùng Thị Hải ở Hà Đông mỗi ngày tiêu thụ hết khoảng trên dưới 50kg ngó sen.
Theo chị, sen là cây dử dụng được từ lá, hoa, hạt đến mầm non, củ. Do vậy, mùa nào thức ấy chị đều bán những mặt hàng liên quan đến sen. Ví như mùa hè, khi hoa rộ thì bắt đầu có ngó, sau đó là hạt. Đến độ tháng 9 bắt đầu có củ sen to và ngon.
“Thường củ sen và ngó sen có giá tương đương nhau. Tuy nhiên, đầu mùa ngó sen giá có phần đắt đỏ hơn, có thời điểm lên tới 120.000 đồng/kg”, chị nói.
Trên thị trường, ngó sen được rao bán với giá dao động từ 50.000-100.000 đồng/kg tuỳ loại. Theo các chủ hàng, giá ngó sen phụ thuộc vào độ ngon. Loại ngó sen ngon những cọng ngó dài, không bị cắt đôi hay cắt nhỏ, không bị dập nát hay thâm đen. Thân ngó không nhỏ cũng không quá mập. Nên chọn loại có thân căng tròn, mọng nước bên trong, bởi như vậy chứng tỏ ngó còn tươi, mua về đem sơ chế khi ăn sẽ đảm bảo độ giòn ngọt.
Theo VietNamNet
-
Mua sắm3 giờ trướcMặc dù giá lên tới 750-800 nghìn đồng/kg nhưng không có sẵn, khách muốn mua phải đặt trước, chờ mối gom hàng mới có bởi rất hiếm.
-
Mua sắm15 giờ trướcTrước thông tin giá vé máy bay tăng cao do "cõng" hàng loạt loại phí, thuế, ngày 7/5, đại diện Tổng công ty Cảng hàng không Việt Nam (ACV) cho biết trong cơ cấu giá vé máy bay hiện nay, chỉ có 2 mục các hãng hàng không thu hộ ACV là phục vụ hành khách và bảo đảm an ninh hành khách, hành lý theo quy định tại Thông tư 53.
-
Mua sắm19 giờ trướcSau khi giá vàng miếng SJC lên đỉnh mới 87,5 triệu đồng/lượng, Ngân hàng Nhà nước thông báo đấu thầu vàng miếng SJC vào ngày 8/5 với gần 17.000 lượng vàng với giá cọc được nâng lên 85,3 triệu đồng/lượng.
-
Mua sắm20 giờ trướcGiá xăng trong nước tại kỳ điều hành ngày mai (9/5) được dự báo giảm theo xu hướng thế giới. Nếu không sử dụng Quỹ bình ổn thì giá xăng có thể giảm từ 1.100-1.280 đồng/lít. Theo đó, giá xăng RON 95 có thể về mốc 23.000 đồng/lít.
-
Mua sắm21 giờ trướcTôi mất ăn mất ngủ suốt 2 tháng qua vì chưa biết nên làm gì để đòi lại miếng đất của chính mình.
-
Mua sắm23 giờ trướcGiá vàng càng tăng, lập các đỉnh cao lịch sử mới, sức mua càng lớn. Trong nước, xuất hiện tình trạng xếp hàng mua vàng và bị giới hạn lượng mua. Nhu cầu vàng ở Việt Nam vẫn cao nhất 9 năm. Vậy điều gì đang xảy ra?
-
Mua sắm1 ngày trướcGiá vàng hôm nay 8/5/2024 trên thế giới leo thang khi đồng USD hạ nhiệt dù nước Mỹ đang khó tìm thời điểm cắt giảm lãi suất. Giá vàng miếng SJC tăng không ngừng nghỉ và hiện trên đỉnh lịch sử.
-
Mua sắm1 ngày trướcMỗi cân sấu non bé bằng ngón tay có giá đắt ngang một cân thịt lợn ngon nhưng nhiều chị em vẫn tranh thủ mua vài cân về ngâm mắm.
-
Mua sắm1 ngày trướcCó một loại quả rừng rất lạ, mang vị mặn như muối. Loại quả này mọc dại, trước không có ai thu hái giờ thành đặc sản được săn lùng.
-
Mua sắm1 ngày trướcỞ Việt Nam, loại “trứng” này có thể ăn tươi để giải khát, giải nhiệt hữu hiệu trong mùa hè.
-
Mua sắm1 ngày trướcCó những dấu hiệu cho thấy người mua chưa thực sự quan tâm đến căn nhà như họ đi một mình, xem nhà một cách hời hợt hay đưa ra giá thấp vô lý.
-
Mua sắm2 ngày trướcGiá vàng hôm nay 7/5/2024 trong nước vàng SJC tiếp tục leo thang, bật tăng gần triệu đồng mỗi lượng lên mốc cao kỷ lục chưa từng có 87,2 triệu đồng/lượng. Trên thị trường quốc tế, giá vàng cũng neo ở mức cao.
-
Mua sắm2 ngày trướcCục Hàng không Việt Nam cho rằng, giá vé trung bình trên một số đường bay tăng so với cùng kỳ năm 2023, song vẫn nằm trong khung giá dịch vụ vận chuyển hành khách theo quy định và chỉ ra những lý do khiến giá vé trở nên đắt đỏ.
-
Mua sắm2 ngày trướcVới chiếc bụng to chứa đầy trứng, thịt ngọt và có thể ăn được cả xương nhưng chỉ xuất hiện vào mùa mưa, loại ếch này đang “làm mưa làm gió” trên các nền tảng mạng xã hội.