- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Đặc sản trắng ngần ẩn mình dưới bùn đen, mỗi năm chờ hè để hưởng
Những mầm non trắng ngần ẩn mình dưới bùn nước được nhà đầm thu hái rồi đem bán. Đây chính là ngó sen, loại rau đặc sản chỉ có vào mùa hè.
Cầm trên tay một mớ ngó sen vừa mua được tại phiên chợ sáng gần nhà, chị Hà Kiều Trinh ở Quỳnh Mai (Hai Bà Trưng, Hà Nội) nói: “Mớ này 1kg, đang giữa mùa giá rẻ mà đọt lại rất non. Mua về làm gỏi tai heo ăn giòn tan, ngọt mát”.
Chị Trinh cho biết, ngó sen là phần non nhất của cọng lá sen, thường nằm ở sát gốc của cây sen, có màu trắng sữa, xốp, bên trong có nhiều ống dọc nhỏ, sờ vào có cảm giác mát lạnh. Đây là loại rau không những ăn ngon mà còn rất tốt cho sức khoẻ, đặc biệt là những người bị mất ngủ.
Thời điểm đầu mùa, chị phải đặt mua ngó sen với giá gần 100.000 đồng/kg. Vài ngày gần đây bắt đầu rộ hàng, ra chợ cũng có thể mua được mớ ngó ngon với giá chỉ 60.000 đồng/kg. Mức giá này so với rau củ thì khá cao, nhưng so với các loại rau đặc sản lại tương đối rẻ.
Ngó sen - đặc sản chỉ có vào mùa hè (ảnh: VH)
Ngó sen chế biến được thành nhiều món khác nhau, từ xào cho tới nấu canh, song nhà chị Trinh thường hay làm các loại gỏi nhất. Bởi khi ăn sẽ cảm nhận được độ giòn, ngọt mát của ngó.
Tuy nhiên, do ngó sống dưới bùn nước trong ao, đầm nên mua về phải làm sạch phần vỏ, cắt khúc, chẻ đôi rồi ngâm rồi vào hỗn hợp nước chanh pha loãng có thêm đá lạnh để làm sạch.
Sau khi ngó sen sạch trắng, rửa lại một lần nữa rồi tiếp tục ngâm nước đá lạnh để bảo quản đến khi sử dụng. Nước đá lạnh sẽ làm cho ngó có độ giòn cứng, không bị thâm đen. Làm xong công đoạn sơ chế mất khá nhiều thời gian, chị chia sẻ.
Chị Vũ Huyền bán hàng online tại Cầu Giấy (Hà Nội) cho biết, mình bán hoa sen là chủ yếu. Song, những ngày này các nhà đầm ở Hưng Yên thu hoạch ngó sen nên chị nhập thêm về bán kèm.
Thời điểm cuối tháng 6 và đầu tháng 7, ngó sen có giá tới gần 100.000 đồng/kg. Nay mặt hàng này đã hạ nhiệt, lượng khách đặt mua cũng tăng hơn.
Ngó sen có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau (ảnh minh hoạ).
Chị cho biết, vì ngó ẩn dưới bùn nước trong ao, dầm nên người nông dân phải rất tỉ mẩn tìm từng mầm non sen. Khi thấy, dùng tay đưa dọc theo mầm non xuống tới gốc sen, vừa rút nhẹ và vừa bẻ để lấy được hết phần ngon nhất của ngó. Mặt hàng này rất khó bảo quản, chị Huyền chỉ nhập theo số lượng khách đặt. Một tuần sẽ có 2 chuyến, mỗi chuyến khoảng trên dưới 40kg.
“Phần lớn khách đặt ngó sen là khách mua hoa sen. Khách lạ rất ít do không phải ai cũng biết đến đến loại rau đặc sản này“, chị nói.
Chỉ bán online, chị Phùng Thị Hải ở Hà Đông mỗi ngày tiêu thụ hết khoảng trên dưới 50kg ngó sen.
Theo chị, sen là cây dử dụng được từ lá, hoa, hạt đến mầm non, củ. Do vậy, mùa nào thức ấy chị đều bán những mặt hàng liên quan đến sen. Ví như mùa hè, khi hoa rộ thì bắt đầu có ngó, sau đó là hạt. Đến độ tháng 9 bắt đầu có củ sen to và ngon.
“Thường củ sen và ngó sen có giá tương đương nhau. Tuy nhiên, đầu mùa ngó sen giá có phần đắt đỏ hơn, có thời điểm lên tới 120.000 đồng/kg”, chị nói.
Trên thị trường, ngó sen được rao bán với giá dao động từ 50.000-100.000 đồng/kg tuỳ loại. Theo các chủ hàng, giá ngó sen phụ thuộc vào độ ngon. Loại ngó sen ngon những cọng ngó dài, không bị cắt đôi hay cắt nhỏ, không bị dập nát hay thâm đen. Thân ngó không nhỏ cũng không quá mập. Nên chọn loại có thân căng tròn, mọng nước bên trong, bởi như vậy chứng tỏ ngó còn tươi, mua về đem sơ chế khi ăn sẽ đảm bảo độ giòn ngọt.
Theo VietNamNet
-
Mua sắm10 giờ trướcGiá vàng miếng trong nước sáng nay giảm mạnh rồi tăng trở lại vào buổi chiều. Tại các cửa hàng vàng, người dân xếp hàng chờ mua vàng nhẫn nhiều, song một số nhà buôn cho hay vẫn không đông như các đợt trước và có nhiều người đến chỉ để... quan sát.
-
Mua sắm14 giờ trướcThiên nhiên Việt Nam ẩn chứa rất nhiều bảo vật tự nhiên quý giá, chăm chỉ săn lùng ắt đổi đời lên hương.
-
Mua sắm16 giờ trướcGiá vàng nhẫn trong nước hôm nay (23/4) tiếp đà giảm mạnh. Có thương hiệu từ đầu tuần đến nay giảm tới 2 triệu đồng, rời xa dần mốc 75 triệu đồng/lượng.
-
Mua sắm18 giờ trướcGiá vàng hôm nay 23/4/2024 trong nước vàng SJC giảm mạnh tới 1,2 triệu đồng, còn 82,3 triệu đồng/lượng (bán ra) chờ tin tức từ phiên đấu thầu vàng. Giá vàng thế giới tiếp tục bốc hơi do làn sóng bán tháo chốt lời.
-
Mua sắm22 giờ trướcNgân hàng Nhà nước giảm giá tham chiếu đấu thầu vàng xuống 80,7 triệu đồng/lượng cho phiên sáng nay 23/4. Tuy nhiên, cần giảm thêm một tiêu chí khác để nhiều đơn vị sẵn sàng đấu thầu.
-
Mua sắm1 ngày trướcThời điểm này, ve sầu non được rao bán rất nhiều trên chợ mạng, mức giá bán dao động từ 300.000 – 500.000 đồng/kg.
-
Mua sắm1 ngày trướcỞ các miền quê có một thứ lá tưởng như bỏ đi nhưng khi phơi khô lại có giá đắt đỏ 400.000 đồng/kg, khi đem uống thậm chí còn rất tốt cho sức khỏe.
-
Mua sắm1 ngày trướcHà Nội thuộc top những thủ đô khó mua nhà nhất thế giới khiến nhiều người chật vật tìm nơi an cư. Mong muốn có một mái nhà càng xa vời khi Hà Nội nhiều năm đứng đầu cả nước về mức chi phí đắt đỏ.
-
Mua sắm1 ngày trướcDo không có đủ số lượng thành viên đăng ký dự thầu và chuyển tiền đặt cọc đúng quy định, Ngân hàng Nhà nước hủy buổi đấu thầu sáng nay và chuyển sang sáng mai (23/4).
-
Mua sắm1 ngày trướcGiá vàng hôm nay 22/4/2024 trong nước vàng SJC giảm mạnh 1,5 triệu đồng (mua vào) và 1 triệu đồng (bán ra), về mức 83 triệu đồng/lượng (bán ra). Trên thị trường quốc tế, giá vàng cũng giảm nhẹ.
-
Mua sắm1 ngày trướcNhiều chặng bay từ Hà Nội và TP.HCM đi các điểm du lịch nổi tiếng dịp lễ 30/4-1/5 gần như hết nhẵn vé máy bay trong ngày đầu và cuối kỳ nghỉ. Tuy nhiên, chỉ cần lùi 1-2 ngày vẫn còn chỗ, kể cả trên các chặng bay 'nóng'.
-
Mua sắm2 ngày trướcChuyên gia trong lĩnh vực Đông y cho biết xác ve sầu không phải thần dược. Tuy nhiên, hiện nay trên mạng xã hội đang rầm rộ thông tin thu mua xác ve sầu với giá cao ngất ngưởng.
-
Mua sắm2 ngày trướcNhiều môi giới cho biết, những ngày gần đây đất nền đang có sức nóng cả về giá và giao dịch khiến nhà đầu tư tìm kiếm nhiều.