- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Quán bún mọc hơn 40 năm ngày bán 600 bát hút khách nhờ đâu?
Không chỉ có nồi nước được nấu cầu kì mà quán bún mọc này còn hút khách nhờ các loại chả được chế biến theo công thức gia truyền.
Bún mọc là loại bún có nguồn gốc xuất phát từ làng Mọc, Nhân Chính, Thanh Xuân, Hà Nội và từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc với người dân Thủ đô. Bún mọc "di chuyển" vào Sài Gòn và được người dân ở đây gọi chệch đi thành bún mộc.
Thuộc danh sách những địa điểm ăn uống nổi đình nổi đám, khi nói về bún mọc ở Sài Gòn, chắc không ai là không biết một quán bún mọc gia truyền hơn 40 năm nằm ngay góc Trương Định – Nguyễn An Ninh sát bên chợ Bến Thành này.
Bún, chả, mọc, sườn... được xếp sẵn trong tô nên phục vụ khá nhanh.
Chỉ với duy nhất một món bún mọc bán từ sáng đến 14h chiều, trừ những ngày phải đóng quán vì dịch COVID-19, thì bất kỳ lúc nào ghé hay đi ngang quán, bạn cũng có thể thấy hàng loạt xe gắn máy dựng bên ngoài cùng cơ man người chen nhau bên trong.
Bún mọc Thanh Mai vẫn giữ trọn hương vị miền Bắc với tô bún đầy ắp sườn, mọc và 4 loại chả gồm chả lụa, chả quế, chả chiên, chả lá. Hương vị đậm đà nhưng thanh, không gây ngán và vị ngon của mọc, chả chính là điều hấp dẫn khách.
Bún mọc "di chuyển" vào Sài Gòn và được người dân ở đây gọi chệch đi thành bún mộc.
Theo chủ quán, nước dùng được nấu từ hai phần riêng biệt là xương ống và sườn non. Trong quá trình hầm, bọt được vớt thường xuyên để nước có độ trong, vị thanh, ngọt tự nhiên chứ không phải của gia vị.
Mọc được làm từ giò sống có chọn lựa, không pha phụ gia, chế biến thành các loại chả trong tô bún. Mọc quết kỹ, gói kín, luộc chín thì thành chả lụa, thêm ít quế đem nướng là chả quế.
Rồi giò sống vo viên chiên lên gọi là chả chiên. Nếu nêm thêm chút tiêu tỏi rồi gói lá chuối hấp cách thủy gọi là chả lá. Tất cả đều theo công thức gia truyền với nguyên tắc giữ trọn vị món ăn Hà Nội.
Bún mọc ở đây nổi tiếng nhất ở những viên mọc tròn trắng to như trái bóng bàn, ăn vào giòn giòn sật sật đậm vị thịt chứ không có cảm giác độn bột mì như nhiều nơi khác. Ảnh: VnExpress
Một tô bún mọc đầy đủ ở đây được phân thành hai kích cỡ lớn và nhỏ, cũng theo đó mà có hai mức giá cố định là 55.000 đồng/tô nhỏ, 60.000 đồng/tô lớn.Theo nhiều thực khách nhận xét, hương vị của món ăn từ ngày đầu mở bán cho đến thời điểm hiện tại "tuy có ít nhiều thay đổi, nhưng những nguyên liệu và các loại chả trong bún thì vẫn được giữ nguyên". Và có lẽ, chính điều đó đã tạo nên nét đặc trưng trong hương vị, cũng như phong cách phục vụ nơi đây.
Nước dùng được hầm từ xương ống và sườn non. Ảnh: Thanh Niên
Quán bán từ 5h - 14h, luôn đông nhưng phục vụ khá nhanh. Chỉ sau 5 phút, tô bún mọc nóng hổi, thơm lừng đã sẵn sàng để bạn thưởng thức.
Theo GiadinhNet
-
Mua sắm2 giờ trướcGiá vàng hôm nay 1/6/2024 trên thị trường thế giới tăng nhẹ đầu phiên tại Mỹ. Giá vàng trong nước điều chỉnh mạnh sau khi 4 ngân hàng lớn công bố các điểm bán vàng SJC vào tuần tới.
-
Mua sắm13 giờ trước4 ngân hàng thương mại Nhà nước đã công bố thời gian, địa điểm cũng như cách thức bán vàng miếng SJC cho người dân, theo đó trước mắt là bán ở Hà Nội và TP.HCM.
-
Mua sắm15 giờ trướcGiá vàng giảm liên tiếp từ hôm qua đến hôm nay khiến đông người kéo đi mua, nhiều cửa hàng ở Hà Nội có lúc tạm dừng bán vì hết vàng.
-
Mua sắm20 giờ trướcĐặc sản này chưa được trồng nhân tạo nên rất hiếm trên thị trường, ở Việt Nam cũng có.
-
Mua sắm23 giờ trướcGiá vàng hôm nay 31/5/2024 trong nước vàng miếng SJC tiếp tục giảm mạnh cả hai chiều, chốt ở mốc 88 triệu đồng/lượng (bán ra) nâng chênh lệch giữa giá mua - bán lên 3,5 triệu đồng. Giá vàng thế giới tăng mạnh khi GDP quý I của Mỹ thấp hơn dự kiến.
-
Mua sắm1 ngày trướcNHNN nói giá bán căn cứ theo giá thế giới, mà hiện giá vàng quốc tế khoảng 72-73 triệu đồng/lượng thì giá bán lẻ mức 80 triệu đồng/lượng là tuyệt vời, chỉ chênh 5-7 triệu đồng mỗi lượng.
-
Mua sắm1 ngày trướcBộ Giao thông Vận tải vừa có văn bản gửi Cục Hàng không và các đơn vị liên quan yêu cầu tăng cường công tác quản lý nhà nước, kiểm soát chặt chẽ giá vé máy bay.
-
Mua sắm1 ngày trướcGiá vàng miếng SJC giảm gần 4 triệu đồng/lượng nên người dân lại đổ xô đi mua. Trong khi đó, tiệm vàng trên phố Trần Nhân Tông (Hà Nội) sáng nay chỉ mở bán trong vòng 30 phút nên nhiều người ngồi xếp hàng chờ tới lượt.
-
Mua sắm1 ngày trướcGiá xăng trong nước hôm nay (30/5) được liên bộ Công Thương - Tài chính điều chỉnh giảm. Mỗi lít xăng RON 95 giảm 700 đồng, giá bán là 22.510 đồng/lít.
-
Mua sắm1 ngày trướcNhiều người thường nhầm quả dại này với hạt dẻ, song thực chất chúng là 2 loại hoàn toàn khác nhau.
-
Mua sắm1 ngày trướcSau thời gian dài 'đóng băng', phân khúc căn hộ chung cư tại Đà Nẵng nhộn nhịp trở lại, nguồn cung và khối lượng giao dịch tăng. Đáng chú ý, loạt dự án có giá bán cả trăm triệu đồng, cao nhất hơn 150 triệu đồng/m2.
-
Mua sắm1 ngày trướcGiá vàng hôm nay 30/5/2024 trong nước vàng miếng SJC giảm mạnh chưa từng có, 2,3-3,8 triệu đồng mỗi lượng (bán ra - mua vào), về còn 88 triệu đồng/lượng (bán ra). Đây là hiệu ứng tích cực từ việc Ngân hàng Nhà nước bán vàng trực tiếp ra thị trường.
-
Mua sắm2 ngày trướcNhững ngày này, ở thủ phủ vải thiều Lục Ngạn (Bắc Giang), cảnh người dân chở những xe vải vừa được thu hoạch đến các điểm thu mua tập trung diễn ra vô cùng tấp nập.
-
Mua sắm2 ngày trướcLoại quả có vị đắng, chát được ví như món quà của biển mà không phải ai cũng có cơ hội thưởng thức.