- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Quán ốc hút gần 3 thập kỷ ở Hội An, bà chủ ngày bán hơn nửa tấn
Chẳng phải quán xá rộng lớn nơi phố thị nhưng ốc hút Hạnh Điện Phương trải qua gần 3 thập kỷ vẫn níu chân biết bao thực khách gần xa.
Nằm ở tuyến đường từ thị xã Điện Bàn đi TP Hội An, quán ốc hút Hạnh Điện Phương (thôn Triêm Trung 2, xã Điện Phương, thị xã Điện Bàn, tỉnh Quảng Nam) được nhiều người dân và khách thập phương tìm đến chỉ để thưởng thức tô ốc hút ngọt nước, dậy mùi - thứ hương vị gây nhiều thương nhớ cho những ai từng ghé qua. Theo bà chủ, sở dĩ gọi là ốc hút bởi cách ăn trực tiếp không dùng tăm khêu.
Chủ quán ốc hút là bà Nguyễn Thị Hạnh (SN 1969) cho biết, ngày xưa nhà bán rượu, chồng bà làm nghề chài lưới rồi thử vớt ốc về nấu bán kèm. Sau được người dân quanh vùng khen ngon tìm đến, bà tiếp tục lấy ốc từ nhiều nơi về bán. Dần dà, quán ốc hút càng ngày càng đông và thấm thoát cho đến tận bây giờ đã hơn 28 năm trôi qua.
Quán bắt đầu mở bán từ 14h cho đến tầm 21-22h. Ngoài việc bán tại quán, ốc còn được bỏ sỉ đi khắp các huyện, thành phố của tỉnh Quảng Nam cho đến tận Đà Nẵng.
Tô ốc ở đây được đong bằng lon (1 tô 2 lon) với đầy đủ ốc, sả, hành phi, ớt, tắc… làm cho hương vị đậm đà mà giá thành chỉ 40.000 đồng/tô. Còn ốc được bỏ sỉ với giá 35.000 đồng/tô. Trung bình một ngày quán bán từ 500-600kg ốc, thu về từ 35-50 triệu đồng.
Theo chủ quán, nguồn ốc được đặt sẵn từ khắp các nơi như Thừa Thiên Huế, Gia Lai, Đắk Lắk cho đến tận các tỉnh miền Tây mang về sau đó được ngâm kĩ qua nước gạo cho nhả bùn. Sau đó, ốc được chà rửa thủ công, bấm đít và cho vào chế biến để ra được thành phẩm tô ốc thơm ngon.
"Điều đặc biệt làm nên thương hiệu ốc thu hút là quán tỉ mỉ trong từng công đoạn, từ chọn lọc cho đến chế biến, tất cả đều làm thủ công. Nhân viên tại quán đều là người trong gia đình nên rất cẩn thận. Cộng với công thức nêm nếm đặc biệt khiến cho con ốc tự tiết ra được vị ngọt ban đầu của nó. Ốc ở đây vừa béo mà nước dùng lại ngọt vị, đậm đà, níu chân được nhiều thực khách gần xa", bà Hạnh xởi lởi.
Hiện tại, quán có gần chục nhân viên, đều là người trong gia đình bà Hạnh. Công việc phụ quán ốc cũng trở thành công việc chính giúp họ kiếm thêm thu nhập trang trải cuộc sống gia đình.
Các thành viên trong gia đình là những người chuẩn bị cho khâu chế biến, từ ngâm ốc cho đến lột hành, phi hành, đóng gói. Còn chủ quán là người trực tiếp nêm nếm và lo việc thanh toán cho khách hàng.
Với miếng bánh tráng chấm kèm vị nước ốc ngọt thanh, ốc hút Hạnh Điện Phương trở thành thứ đặc sản địa phương mỗi khi ghé đến Điện Bàn. Khi có dịp ghé đây, thực khách đều xuýt xoa bởi hương vị đậm đà, thanh tao nơi đầu lưỡi của thứ ẩm thực bình dị, dân dã mà không kém phần gây thương nhớ.
Theo Dân Trí
-
Mua sắm1 phút trướcVới chiếc bụng to chứa đầy trứng, thịt ngọt và có thể ăn được cả xương nhưng chỉ xuất hiện vào mùa mưa, loại ếch này đang “làm mưa làm gió” trên các nền tảng mạng xã hội.
-
Mua sắm3 giờ trướcHoa sen Quan Âm đầu mùa tuy giá cao nhưng vẫn hút hồn người mua bởi vẻ đẹp rất riêng biệt.
-
Mua sắm6 giờ trướcSống ở Hà Nội đắt đỏ, nhiều người khẳng định, 10 triệu đồng cho một gia đình là không đủ. Một số ý kiến lại cho rằng, ở hoàn cảnh nào, mỗi người cũng sẽ có cách biết "liệu cơm gắp mắm".
-
Mua sắm8 giờ trướcChuyên gia nhận định vùng 1.150-1.170 điểm có thể là đáy của thị trường trong trung hạn. Tuy nhiên, áp lực bán có thể xuất hiện trở lại khi VN-Index tiến vào vùng 1.230 điểm.
-
Mua sắm8 giờ trướcGiá vàng hôm nay 6/5/2024 trong nước vàng miếng SJC vọt tăng, chính thức xác lập mốc kỷ lục mới 86,2 triệu đồng/lượng, bất chấp giá vàng thế giới đi ngang chỉ quanh ngưỡng 2.300 USD/ounce.
-
Mua sắm11 giờ trướcNếu bị rắn cắn, bạn có thể sử dụng loài cây dại này để hỗ trợ giảm sưng, giảm đau hiệu quả.
-
Mua sắm1 ngày trướcĐiện Biên đang là điểm thu hút khách du lịch nhất hiện nay khi ngày kỷ niệm 70 năm chiến thắng Điện Biên Phủ cận kề. Dù các hãng liên tục tăng tần suất khai thác nhưng các chuyến bay giữa Hà Nội - Điện Biên đã hết sạch vé, các chuyến bay từ TPHCM còn rất ít vé một chiều.
-
Mua sắm1 ngày trướcGiá vàng hôm nay 5/5/2024 trên thị trường thế giới kết tuần giảm trong bối cảnh nhà đầu tư chốt lời. Trong khi ở thị trường trong nước, vàng miếng SJC tăng mạnh, tiến sát mốc 86 triệu đồng/lượng.
-
Mua sắm2 ngày trướcNăm nay, vải u hồng chín sớm có giá lên tới 75.000 - 135.000 đồng/kg, chợ mang đang bán rầm rộ vì lượng khách săn mua nhiều.
-
Mua sắm2 ngày trướcMột người đàn ông đã bán một con chim ưng với giá gần 4,3 tỷ đồng trong một cuộc đấu giá.
-
Mua sắm2 ngày trướcCác hãng hàng không trong nước đồng loạt báo lãi trong quý I/2024 nhờ thị trường hồi phục, giá vé máy bay luôn duy trì ở mức cao chót vót.
-
Mua sắm2 ngày trướcGiá vàng hôm nay 4/5/2024 trên thị trường thế giới tăng sau báo cáo lao động tại Mỹ công bố. Giá vàng trong nước ở mức cao 85,8 triệu đồng/lượng.
-
Mua sắm3 ngày trướcDù được trả tới 680 triệu cho con cá màu vàng nặng 4,5 gam, dài khoảng 28 cm nhưng người phụ nữ vẫn quyết không bán.
-
Mua sắm3 ngày trướcNhà dùng vừa phải thì tiền điện tháng 4 cộng thêm 500.000 - 700.000 đồng, dùng nhiều thì vọt lên 1-2 triệu đồng và không ít nhà tiền điện tăng gấp đôi.