- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
6 cách ăn rau quả tốt nhất cho sức khỏe: Bí quyết đơn giản nhưng không phải ai cũng biết
Rau củ quả là thực phẩm không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của bạn, nhưng ăn thế nào có lợi nhất cho sức khỏe, ăn bao nhiêu là đủ, nhiều người lại không biết. Đây là câu trả lời.
Rau củ quả là thực phẩm không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của bạn, nhưng ăn thế nào có lợi nhất cho sức khỏe, ăn bao nhiêu là đủ, nhiều người lại không biết. Đây là câu trả lời.
Rau củ quả là một trong những nhóm thực phẩm không thể thiếu trong cuộc sống của mỗi người chúng ta. Dù bạn đang thường xuyên ăn ở nhà hay đi ra ngoài ăn, thì đều phải sử dụng đến các món rau củ quả trong mỗi bữa ăn.
Nhưng để có được dinh dưỡng đầy đủ và đúng cách nhất từ các món rau, điều đầu tiên và quan trọng nhất là bạn cần phải biết các nguyên tắc sức khỏe của việc ăn rau củ quả.
Rau củ quả rất giàu vitamin, chất khoáng và chất xơ, ngoài ra rau củ quả còn có nhiều tác dụng chăm sóc sức khỏe, nâng cao thể chất.
Nếu bạn muốn tận dụng đầy đủ chất dinh dưỡng trong khi ăn rau để chăm sóc sức khỏe, các chuyên gia sức khỏe dinh dưỡng trên kênh Sức khỏe (TQ) khuyên bạn hãy nhớ các nguyên tắc và tránh mắc sai lầm sau đây.
1, Rửa sạch trước, cắt gọt thái sau
Hầu hết các chất dinh dưỡng chứa trong rau đều hòa tan trong nước, trong khi một số người có thói quen thích cắt thái nhỏ rau trước rồi sau đó mới rửa, điều này sẽ làm cho các chất dinh dưỡng trong rau bị mất đi, thất thoát vào trong nước trong quá trình ngâm rửa.
Vì vậy, phương pháp chính xác nhất khi sơ chế là nên rửa sạch sẽ rồi sau đó mới cắt, thái, gọt.
2, Nên ăn rau củ quả đa dạng
Ăn uống đơn lệch (ăn món này không ăn món kia) vốn dĩ không phải là một căn bệnh, nhưng những người ăn kén thường sẽ có sức khỏe ở mức không tốt.
Trong thế giới thực vật phục vụ nhu cầu ăn uống của con người hàng ngày có hàng trăm loại rau củ quả mà chúng ta có thể nhìn thấy và có thể ăn chúng.
Nếu muốn đảm bảo việc ăn rau củ quả tốt nhất cho sức khỏe thì nên chọn chủng loại đa dạng, nhiều màu sắc, nhiều hương vị.
Ví dụ như các nhóm rau lá xanh, các loại quả, các loại măng, mầm, các loại quả họ dưa, các loại củ, cây cho rễ… phân loại chúng thành nhóm và chọn ăn đều hàng ngày theo thực đơn để đảm bảo sự phong phú các chủng loại trong mỗi bữa ăn.
Do mỗi loại rau có chứa các nhóm chất dinh dưỡng khác nhau, nếu bạn ăn ít món, bị thiếu chất sẽ là điều không tốt cho cơ thể con người. Vì vậy, nếu bạn đang mắc sai lầm khi ăn uống đơn điệu thì bạn cần thay đổi nhanh chóng để đảm bảo việc ăn uống cân bằng và hài hòa nhất.
3, Cách ăn rau tốt nhất chính là món salad trộn nguội (ăn tươi, sống)
Trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta, hầu như tất cả mọi người đều đã quen với việc ăn các món rau xào, nấu như một phương pháp nấu ăn ưa thích lâu đời thay vì các món ướp trộn mới du nhập thời hiện đại.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Nhậm Ly Ly, Tổng thư ký Hội Dinh dưỡng Thâm Quyến (TQ), khi xào nấu rau nhiệt độ cao cùng dầu ăn có thể làm thất thoát một số chất dinh dưỡng và làm thay đổi hương vị của món ăn, đồng thời làm cho vitamin trong rau biến chất nhanh chóng.
Vì vậy, cách ăn rau tốt nhất chính là ăn trộn nguội theo kiểu salad, luộc nhanh với nhiệt độ trung bình, nếu xào thì thật nhanh tay với lửa to. Nghiên cứu cho thấy, nếu xào rau trong 10 phút, vitamin C sẽ giảm bớt 60% hoặc nhiều hơn.
4, Không nên bảo quản, tích trữ Rau quá lâu
Hàm lượng vitamin của rau là phong phú nhất, nhưng khi lưu trữ quá lâu, rau sẽ trở nên khô và thậm chí héo. Sau đó, các nitrat không độc hại trong rau sẽ hoàn nguyên trở lại thành nitrite, nitrite có thể làm cho chất hemoglobin bình thường trở thành methemoglobin, không còn có khả năng chứa và vận chuyển oxy.
Trong thường hợp nghiêm trọng sẽ làm cho mọi người có móng tay, môi, và thậm chí toàn bộ cơ thể có dấu hiệu xanh xao hoặc bầm tím, khó thở và các triệu chứng khác.
Ngoài ra, rau quả không nên bảo quản đông lạnh, nhiệt độ lưu trữ không thể quá thấp, nếu không nó sẽ khiến các loại rau trở nên mất hương vị.
5, Rau xanh đã nấu chín không nên tích trữ qua đêm
Các nhà khoa học đã chứng minh và xác định rằng, các loại rau xanh sau khi xào nấu vớt ra trong 15 phút, vitamin C đã giảm 20%, giảm mất 30% trong 30 phút, và giảm 50% trong một giờ. Nghiêm trọng hơn là nếu bạn có thói quen ăn rau xanh để qua đêm, cũng có nguy cơ ngộ độc thực phẩm, không tốt cho sức khỏe.
6, Nên tăng cường ăn rau, nhưng không có nghĩa là phải ăn quá nhiều
Mặc dù các loại rau củ quả đa số là rất có lợi cho sức khỏe, nhưng ăn uống dư thừa quá cũng không đúng. Bởi vì hầu hết các loại rau củ quả không dễ tiêu hóa, cần tây và đậu có chứa chất xơ thô, sau khi ăn, nó sẽ gây ra các bệnh đường tiêu hóa và gây ra gánh nặng cho dạ dày.
Do đó, lượng rau bạn nên ăn vào mỗi ngày có thể từ 300g đến 500g là phù hợp.
Theo Trí thức trẻ
-
Sức khỏe5 giờ trướcCác triệu chứng ung thư thường rõ ràng hơn vào ban đêm nhưng không phải ai cũng biết điều này.
-
Sức khỏe8 giờ trướcCá giàu dinh dưỡng nhưng không phải bất kỳ loại cá hay cách chế biến cá nào cũng tốt cho sức khỏe. Ăn sai cách thậm chí còn gây bệnh tật lúc nào không hay.
-
Sức khỏe13 giờ trướcVào mùa hè nắng nóng, việc uống một ly nước đá lạnh sẽ giúp chúng ta giải tỏa được cơn khát, đem về cảm giác mát lạnh dễ chịu. Mang đến lợi ích tức thì thế nhưng việc uống đá lạnh thường xuyên trong mùa nắng nóng sẽ khiến cơ thể chúng ta gặp phải nhiều vấn đề nghiêm trọng.
-
Sức khỏe19 giờ trướcTrong khi bạn bè đồng trang lứa tất bật chuẩn bị cho kỳ thi đại học thì Zhang Chao (Thâm Quyến, Trung Quốc) lại phải nhập viện phẫu thuật chân.
-
Sức khỏe1 ngày trướcVì sao người xưa lại cho rằng nạn sẽ tới từ miệng còn bệnh tật xuất phát từ chân?
-
Sức khỏe1 ngày trướcSau khi làm thủ tục đăng ký tự nguyện hiến tinh trùng, Kiên được hướng dẫn tự lấy nhưng kết quả xét nghiệm cho thấy mẫu tinh dịch không có tinh trùng.
-
Sức khỏe1 ngày trướcMỸ - Giáo sĩ J.S. Park đã nghe cả nghìn lời thú tội, sự hối tiếc của các bệnh nhân sắp qua đời tại Bệnh viện Đa khoa Tampa, bang Florida.
-
Sức khỏe1 ngày trướcDưa chuột hay còn gọi là dưa leo, là một món ăn vô cùng phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam. Thế nhưng nhiều người vẫn đang ăn sai cách.
-
Sức khỏe1 ngày trướcMột người đàn ông 41 tuổi (Đài Loan, Trung Quốc) đã nhập viện cấp cứu trong tình trạng nguy kịch sau khi bị đau đầu dữ dội.
-
Sức khỏe1 ngày trướcLạc nội mạc tử cung là một bệnh phụ khoa phổ biến với nhều nguyên nhân, có thể ảnh hưởng lớn tới chức năng sinh sản và sức khoẻ của phụ nữ.
-
Sức khỏe2 ngày trướcGia đình cho biết trẻ chưa được tiêm phòng, khởi phát bệnh ở nhà với triệu chứng ho nhiều, ho có đờm, khò khè, xuất tiết 3 ngày.
-
Sức khỏe2 ngày trướcNam thanh niên 24 tuổi bất ngờ biết mình bị ung thư tuyến giáp khi đi khám vì khàn tiếng, nuốt vướng, vùng cổ to bất thường.