- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
"Chợ nào chả có cá chết" và sự thật đằng sau những bát bún cá, chả cá thơm lừng mê hoặc
Tại những hàng bán cá chết ở chợ thủy sản lớn nhất Hà Nội, người bán thường rất bận rộn bởi số lượng người mua còn nhiều và nhanh hơn các hàng cá sống khác.
Tại những hàng bán cá chết ở chợ thủy sản lớn nhất Hà Nội, người bán thường rất bận rộn bởi số lượng người mua còn nhiều và nhanh hơn các hàng cá sống khác.
Tại một chợ cá nổi tiếng, bên cạnh những hàng cá sống là các hàng cá chết được bày bán công khai. Tại những hàng cá này, người bán thường rất bận rộn bởi số lượng người mua cá chết còn nhiều và nhanh hơn các hàng cá sống.
Dường như ở những hàng cá đặc biệt này, công việc của người bán hàng lại có vẻ bận rộn hơn. Chứng kiến những sản phẩm thu hút ruồi nhặng, đủ hiểu cá ở đây không phải là mới chết. Đây là nguyên liệu chính của món chả cá và rất nhiều món ăn liên quan đến cá khác.
Chủ cửa hàng chuyên kinh doanh cá chết ở đây cho biết: "Cá này 50 nghìn 1 cân, bán cho nhà hàng để làm bún cá, chả cá. Mua cái chả cá làm rồi toàn từ cá mè chết".
Theo tìm hiểu, phóng viên được biết cá chết được thu gom từ những xe cá nguyên liệu ở khắp nơi tập trung về đây. Một tiểu thương ở đây chia sẻ: "Người ta làm hàng lợi nhuận thì phải làm cá đểu. Mình làm chuyên thì mình làm cá ngon. Chợ nào chả có cá chết, cá thối".
Sau khi phân loại, cá chết được gom về một khu trong chợ, chuyên buôn bán mặt hàng này. Được biết, mỗi ngày có hàng trăm kg cá chết được thu gom về giao dịch. Dù rằng sản phẩm này theo các chuyên gia tiềm ẩn nhiều nguy cơ với sức khỏe con người.
Bàn về những nguy cơ khi ăn cá chết ôi, ươn, chuyên gia dinh dưỡng Lê Thị Tân cho biết: "Cá nhanh ôi ươn hơn so với các thực phẩm khác. Bởi vì, cá sống ở dưới nước, hô hấp bằng mang. Để thích nghi với điều kiện sống dưới nước, lớp da của cá có một lớp chất nhờn, thuận lợi cho vi khuẩn phát triển nhanh, nhiều.
Khi vi khuẩn phát triển làm cho thịt cá phân hủy nhanh. Cá là một loại khó bảo quản hơn so với các loại thịt khác. Khi phân hủy nó cũng tạo ra ure giống thịt vì protenin của nó giống nhau, giảm giá trị dinh dưỡng, tạo thành chất độc, chất độc nổi bật nhất chính là sản phẩm trung gian của protein là ure, lâu được đào thải ra khỏi cơ thể".
Cũng tại nhiều gian hàng, không chỉ có cá thịt được dùng làm nguyên liệu mà cả xương cá ôi thối, chất đống nhiều giờ trước đó cũng vẫn được thu mua. Chủ cửa hàng cá chết tại chợ Yên Sở cho biết: "Xương này lọc ra, bán cho hàng bún nấu nước dùng".
Khi PV đặt vấn đề về việc sử dụng xương cá chết làm nước dùng, chuyên gia Lê Thị Tân cho biết: "Xương cá bị ôi, ươn làm nước dùng thì nước dùng sẽ đục, không trong, không có mùi thơm đặc trưng của cá.
Nước dùng đấy cũng không đảm bảo giá trị dinh dưỡng, nước đục thì cảm quan cũng giảm đi nhiều, không ngon miệng, giá trị dinh dưỡng của xương ấy còn, canxi và phốt pho không mất đi trong quá trình chế biến".
Mặc dù không còn lượng chất dinh dưỡng và có thể chứa nhiều chất độc nhưng cá ươn, cá chết vẫn là mặt hàng được săn đón. Từ chợ cá Yên Sở các xe vận chuyển tiếp tục đưa hàng tới các chợ dân sinh hoặc phân phối cho các đại lý. PV bám theo một xe để tìm hiểu thêm đường đi của sản phẩm này.
Một cân chả cá có giá rẻ hơn một cân cá nguyên liệu, bởi cá nguyên liệu dùng để làm chả là cá chết. Cá chết không chỉ dùng để làm chả, nếu không tỉnh táo người tiêu dùng có thể chọn cá chết làm thực phẩm tiêu dùng hàng ngày mà không hề biết.
Theo ANTV
-
Sức khỏe2 giờ trướcCá giàu dinh dưỡng nhưng không phải bất kỳ loại cá hay cách chế biến cá nào cũng tốt cho sức khỏe. Ăn sai cách thậm chí còn gây bệnh tật lúc nào không hay.
-
Sức khỏe7 giờ trướcVào mùa hè nắng nóng, việc uống một ly nước đá lạnh sẽ giúp chúng ta giải tỏa được cơn khát, đem về cảm giác mát lạnh dễ chịu. Mang đến lợi ích tức thì thế nhưng việc uống đá lạnh thường xuyên trong mùa nắng nóng sẽ khiến cơ thể chúng ta gặp phải nhiều vấn đề nghiêm trọng.
-
Sức khỏe12 giờ trướcTrong khi bạn bè đồng trang lứa tất bật chuẩn bị cho kỳ thi đại học thì Zhang Chao (Thâm Quyến, Trung Quốc) lại phải nhập viện phẫu thuật chân.
-
Sức khỏe1 ngày trướcVì sao người xưa lại cho rằng nạn sẽ tới từ miệng còn bệnh tật xuất phát từ chân?
-
Sức khỏe1 ngày trướcSau khi làm thủ tục đăng ký tự nguyện hiến tinh trùng, Kiên được hướng dẫn tự lấy nhưng kết quả xét nghiệm cho thấy mẫu tinh dịch không có tinh trùng.
-
Sức khỏe1 ngày trướcMỸ - Giáo sĩ J.S. Park đã nghe cả nghìn lời thú tội, sự hối tiếc của các bệnh nhân sắp qua đời tại Bệnh viện Đa khoa Tampa, bang Florida.
-
Sức khỏe1 ngày trướcDưa chuột hay còn gọi là dưa leo, là một món ăn vô cùng phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam. Thế nhưng nhiều người vẫn đang ăn sai cách.
-
Sức khỏe1 ngày trướcMột người đàn ông 41 tuổi (Đài Loan, Trung Quốc) đã nhập viện cấp cứu trong tình trạng nguy kịch sau khi bị đau đầu dữ dội.
-
Sức khỏe1 ngày trướcLạc nội mạc tử cung là một bệnh phụ khoa phổ biến với nhều nguyên nhân, có thể ảnh hưởng lớn tới chức năng sinh sản và sức khoẻ của phụ nữ.
-
Sức khỏe2 ngày trướcGia đình cho biết trẻ chưa được tiêm phòng, khởi phát bệnh ở nhà với triệu chứng ho nhiều, ho có đờm, khò khè, xuất tiết 3 ngày.
-
Sức khỏe2 ngày trướcNam thanh niên 24 tuổi bất ngờ biết mình bị ung thư tuyến giáp khi đi khám vì khàn tiếng, nuốt vướng, vùng cổ to bất thường.
-
Sức khỏe2 ngày trướcRau ngót trong Đông y được ví như loại thảo dược có ích cho sức khỏe, nhưng không phải ai ăn rau ngót cũng tốt.