- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Nem chua là món khoái khẩu nhưng tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc
Nem chua là món khoái khẩu của nhiều người nhưng cũng tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm và nhiễm ký sinh trùng.
Cuối tháng 8, anh NV.T (một bác sĩ trú tại Hoàng Mai, Hà Nội) phải nhập viện cấp cứu sau khi ăn nem chua. Sau bữa tối có món nem chua, đến 22h, anh bắt đầu có triệu chứng đau bụng, sau đó nôn ói và tiêu chảy.
Nhớ lại tình trạng đó, anh T. cho biết: “Tôi là đàn ông còn vật vã, chưa bao giờ đau bụng như vậy. Cơn đau từ bụng xuyên sang lưng. Cơ thể trong tình trạng ‘trên thổ dưới tả’, người mệt bủn rủn chân tay”. Đến đêm khuya, anh vào Bệnh viện Quân Y 103 cấp cứu. Bác sĩ nghi ngờ bệnh nhân bị ngộ độc.
Sau khi truyền dịch, thải độc, các triệu chứng đau bụng, tiêu chảy giảm nhưng gần đến sáng anh bị sốt cao do nhiễm khuẩn đường tiêu hóa. Anh phải nằm viện 2 ngày để theo dõi tình trạng sức khỏe. Sau khi ngộ độc, suốt một tuần anh nhìn đồ ăn là sợ.
Nem chua là món khoái khẩu của nhiều người nhưng tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm. Ảnh: PV.
Bác sĩ Lê Văn Thiệu, khoa Nhiễm khuẩn tổng hợp, Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương (Hà Nội), cho biết nem chua là sản phẩm truyền thống, được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, quy trình chế biến nem chua có thể tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây mất an toàn thực phẩm.
Nem đều làm từ thịt tươi và đa phần được làm thủ công. Trong quá trình chế biến, nếu không bảo đảm vô trùng, món này rất dễ bị nhiễm bẩn, vi khuẩn từ các nguồn khác nhau như tay người sản xuất, dụng cụ, môi trường không đảm bảo vệ sinh, lá gói nem không sạch. Khi đó, người ăn nem chua có thể gây ngộ độc nếu nhiễm các vi sinh vật trong quá trình chế biến.
Ngoài ra, thịt lợn sống làm nem còn có thể chứa các ấu trùng sán gạo, sán dây lợn. Khi ăn phải ấu trùng có thể di chuyển theo đường máu tới não, cơ và gây bệnh. Ăn nem chua chưa đủ độ chua hoặc các sản phẩm thịt lợn chưa được nấu chín có thể đối mặt với nguy cơ nhiễm vi khuẩn liên cầu lợn.
Khi nhiễm liên cầu lợn, người bị bệnh có thể tử vong do độc tố của vi khuẩn gây sốc nhiễm khuẩn, viêm nội tâm mạc, suy đa phủ tạng, nhiễm khuẩn huyết.
Vì vậy, bác sĩ Thiệu cho rằng khi mua nem chua người dân cần hết sức lưu ý phải chọn cơ sở được cấp phép đảm bảo an toàn thực phẩm, không ăn các loại nem chưa đủ độ chín, tránh bị ngộ độc.
Nhiều loại nem không nhãn mác, không ghi hạn hoặc có hạn dùng nhưng không có ngày sản xuất nên người dân cần chú ý các thông tin này khi mua hàng.
Nếu có thói quen ăn nem chua nếu thường xuyên có biểu hiện đau đầu, giảm trí nhớ, động kinh, liệt nửa người hoặc có u cục như hạt ngô dưới da, người dân cần đi khám chuyên khoa. Bác sĩ Thiệu cho biết đó là biểu hiện của ký sinh trùng do sán lợn gây ra.
Vị bác sĩ này khuyến cáo tốt nhất người tiêu dùng nên hạn chế ăn món làm từ thực phẩm tái, sống. Tuân thủ ăn chín, uống sôi để đảm bảo an toàn thực phẩm cho bản thân và gia đình.
Theo VietNamNet
-
Sức khỏe7 giờ trướcCao huyết áp, sử dụng chất kích thích, ma tuý tổng hợp… đã khiến nhiều người trẻ chỉ ở độ tuổi 20-30 đã rơi vào tình trạng đột quỵ, trong đó có không ít ca nguy kịch.
-
Sức khỏe11 giờ trướcNgày hè nắng, người dân thường muốn uống ly nước lạnh giúp giải tỏa cơn nóng, khát. Tuy nhiên, hành động này lại vô tình gây hại cho cơ thể.
-
Sức khỏe21 giờ trướcCác triệu chứng ung thư thường rõ ràng hơn vào ban đêm nhưng không phải ai cũng biết điều này.
-
Sức khỏe23 giờ trướcCá giàu dinh dưỡng nhưng không phải bất kỳ loại cá hay cách chế biến cá nào cũng tốt cho sức khỏe. Ăn sai cách thậm chí còn gây bệnh tật lúc nào không hay.
-
Sức khỏe1 ngày trướcVào mùa hè nắng nóng, việc uống một ly nước đá lạnh sẽ giúp chúng ta giải tỏa được cơn khát, đem về cảm giác mát lạnh dễ chịu. Mang đến lợi ích tức thì thế nhưng việc uống đá lạnh thường xuyên trong mùa nắng nóng sẽ khiến cơ thể chúng ta gặp phải nhiều vấn đề nghiêm trọng.
-
Sức khỏe1 ngày trướcTrong khi bạn bè đồng trang lứa tất bật chuẩn bị cho kỳ thi đại học thì Zhang Chao (Thâm Quyến, Trung Quốc) lại phải nhập viện phẫu thuật chân.
-
Sức khỏe1 ngày trướcVì sao người xưa lại cho rằng nạn sẽ tới từ miệng còn bệnh tật xuất phát từ chân?
-
Sức khỏe2 ngày trướcSau khi làm thủ tục đăng ký tự nguyện hiến tinh trùng, Kiên được hướng dẫn tự lấy nhưng kết quả xét nghiệm cho thấy mẫu tinh dịch không có tinh trùng.
-
Sức khỏe2 ngày trướcMỸ - Giáo sĩ J.S. Park đã nghe cả nghìn lời thú tội, sự hối tiếc của các bệnh nhân sắp qua đời tại Bệnh viện Đa khoa Tampa, bang Florida.
-
Sức khỏe2 ngày trướcDưa chuột hay còn gọi là dưa leo, là một món ăn vô cùng phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam. Thế nhưng nhiều người vẫn đang ăn sai cách.
-
Sức khỏe2 ngày trướcMột người đàn ông 41 tuổi (Đài Loan, Trung Quốc) đã nhập viện cấp cứu trong tình trạng nguy kịch sau khi bị đau đầu dữ dội.
-
Sức khỏe2 ngày trướcLạc nội mạc tử cung là một bệnh phụ khoa phổ biến với nhều nguyên nhân, có thể ảnh hưởng lớn tới chức năng sinh sản và sức khoẻ của phụ nữ.