Giá đỗ mập mạp nhờ... thuốc kích thích

Giá đỗ ngâm thuốc chỉ dùng đểbán

 Trước thông tin của anh HoàngC., kỹ sư hóa thực phẩm quê ở thôn Thượng Cát tiết lộ: “Ở quê tôi, dân làmgiá vẫn dùng thuốc kích thích bình thường. Nhưng dân làng không ăn giá đó, chỉbán ra Hà Nội thôi”, PV  tìm đến thôn làm giá Thượng Cát.

Bà chủ CS đang cho đỗ vào vại giá. "Đừng nói có 2 loại giá thuốc và giá sạch, không thì chả ai mua đâu".

Trong vai người đi mua giá để đổbuôn các chợ, PV được biết ở đây có nhiều hộ làm ăn lớn mỗi ngày xuất vài trămvại giá như nhà CS, nhà P, Phương T…

Ngoài sân, bà CS cùng 1 người làmđang thoăn thoát cho đỗ vào nồi, trải lá cỏ tranh và đè nẹp tre lên trên, vừalàm, bà vừa nói chuyện: “Làm giá có nhiều loại vại to nhỏ khác nhau, vại 10cân, 9 cân, 8 cân hay 7 cân tùy lượng đậu. Chiều nay tôi xuất thì sáng mai họmang ra Hà Nội bán, người muốn mua vào tận nhà lấy, chứ tôi không chở đi, nếucần thì phải thuê người chở. Làm giá này người ta đặt bao nhiêu thì làm bấynhiêu”.

Khi chúng tôi hỏi mua giá, bà CSnói: Giờ thì không có giá đâu, phải đặt trước, 4 ngày sau mới ra mẻ đó. Nói vậy,nhưng bà chủ nhà vẫn nhiệt tình lôi ra bọc giá cất trong tủ lạnh và khoe: “Đây là giá sạch, người trong làng dặn làm để họ ăn, hôm nay còn vì nhà đó cóviệc nên không lấy mới còn đấy”.

Nhìn bọc giá, thân mảnh, dài, rễmọc tua tủa, chúng tôi thắc mắc, bà CS phẩy tay: “Không cho thuốc thì rễ giádài. Nồi này là nồi này dỡ để bán ở làng, giá này là giá sạch, ở đây người tathích ăn loại này vì người ta biết rồi. Giá này còn đắt tiền hơn giá kia (giá cóthuốc – PV) vì nó nhẹ cân, bán lẻ phải 12 nghìn đồng/kg, ai muốn làm giá đấy đâuvì khó làm, nếu xuất buôn thì giá 7 nghìn đồng/kg mà chả muốn làm đâu”.

Theo lời bà CS, 1 người đànông đi ra ngoài và mang về 5 lạng giá, bà chủ nhà bảo: “Ăn cái kia (giá có thuốc– PV) cũng chả độc hại gì đâu nhưng do nhu cầu nên phải làm. Cháu lấy tạm mỗithứ 5 lạng về thử xem sao nhé, chứ mua nhiều giờ này không có đâu”.

Rất xởi lởi, bà chủ giá thảnnhiên kể về giá ngâm thuốc kích thích: “Nếu giá có thuốc thì nó bị cụt rễnhưng mập hơn. Giá không thuốc nhẹ lắm. Nếu người bán không nói ra thì kháchhàng cũng khó mà phân biệt được. Trường hợp là người quen thân trong gia đìnhthì rỉ tai nhau để tránh, chứ nói ra thì sao bán được hàng. Chúng tôi chỉ đơngiản phân loại bán là  loại giá gầy và 1 loại giá béo. Thực tế là đa phần ngườibán giá đều bán loại giá có sử dụng thuốc kích thích. Giá sạch thì nhà nào ăndặn thì mới làm thôi".

Cách phân biệt dễ bằng mắt thường là giá ngâm thuốc rễ cụt, thân mập, hơi thâm.

Sau khi đề nghị giảm giá bánbuôn, bà chủ đỗ đồng ý rút xuống giá còn 65 đỗ đen (6,5 nghìn đồng/kg) xuất ởlàng, nồi lấy giá bỏ lá, vỏ.

Tiếp tục vào nhà P. làm giá lớn ởthôn Thượng Cát, gia đình này cũng có gian nhà tranh xếp la liệt vại giá. Ở sân,2 người đang ngồi nhặt những hạt đỗ hỏng. Chị chủ nhà cho biết: “Giá đỗ xanh chịxuất buôn là 8 nghìn đồng/kg, hôm nọ còn có giá 8,5 nghìn đồng đấy, đỗ giờ trên50 nghìn đồng/kg rồi. Nếu em mua giá đỗ đen thì chị bán 6,5 nghìn đồng/kg. Thíchđặt giá nào thì làm giá đấy”.

Chúng tôi gợi ý về 2 loại giá đỗ,chị P. nói thản nhiên: Toàn giá sạch hết, làm gì có giá thuốc!

Chúng tôi tiếp tục tìm đến nhàPhương T., ngay ngoài cổng, chiếc xe tải con đang đỗ chềnh ềnh. Ra tiếp chúngtôi, bà chủ nhà cho biết: “Cô không bán giá tại nhà chỉ mang đi chợ đêm (chợXanh, Cầu Giấy- PV) để bán, sáng nào cũng đi 1 xe với  60 – 70 nồi giá".

Bà chủ này còn gợi ý, cháu lênThọ Xuân mà mua giá, giá trên đó ngon, rẻ hơn. Lấy giá trên đấy để được chứ giáở đây để hôm sau là thối, bị gãy, trên đó làm đỗ khô và nước của nó ngon. Cô còncó lần định lên đấy đặt.

Bà chủ nhà Phương T. không e dènói thẳng thắn như vậy về giá trong thôn mình.

Thuốc kích thích giá 4 nghìnđồng/hộp 20 ống

Chị Thu Hương, một bà nội trợ ởphố Văn Cao, Ba Đình, Hà Nội cho biết: Trước, chồng tôi rất thích ăn giá sống,thỉnh thoảng anh ấy lại bảo làm nộm giá trộn dấm đường. Tôi thì cứ khuyến khíchchồng ăn giá vì nghe nói nó rất tốt cho đàn ông lại nhiều vitamin. Ai ngờ đếngiá họ cũng ngâm thuốc thế này thì chết, bảo làm sao hiện nay, nhiều người bịung thư đến thế.

Bà chủ nhà P (trái) đang nhặt đỗ ở sân.

Người ở thôn Thượng Cát đều biếtgiá làm trong làng chủ yếu là giá có thuốc, họ biết nên không bao giờ ăn giánày, mà chỉ có người Hà Nội mới mua về ăn sống, làm nộm, xào…

Một cháu bé khi dẫn đường chochúng tôi đến nhà làm giá cũng thật thà nói: "Mẹ cháu bán giá sạch cho ngườitrong làng giá 4 ngàn 2 lạng giá thôi. Giá không có thuốc, thân dài, mảnh, rễdài. Ở đây, họ dùng thuốc hết vì nếu không làm sao nó lên được”.

Tiết lộ về "bí quyết" làm giá cóngâm thuốc, ông Cốc, một người có nghề làm giá lâu năm từ đời trước ở thônThượng Cát nói: “Ngày trước không có thuốc, mẹ chú bắt chú phải dùng chân khôngđạp đỗ, đạp rất lâu mới khiến vỏ đỗ mỏng bớt để rễ giá nẩy mầm. Nay dùng thuốccần chỉ đạp một lúc rồi cho đỗ ngâm với thuốc khoảng 15 – 20 phút là cho vào ủ.Thường thì làm một nồi giá với 8 lạng đỗ sẽ được 8 kg giá. Tuy nhiên, tùy nguồnnước giếng khoan để tra thuốc nếu thấy giá mập  rồi thì giảm lượng thuốc. Cho đỗđã ngâm vào vại giá, trải cỏ tranh lên trên rồi dùng nẹp tre nẹp chặt. Trongvòng 3 - 4 ngày nuôi giá thì mỗi ngày cho giá uống nước khoảng 4 lần. Trời nóngthì giá càng được nhanh hơn trời lạnh”.

Lần theo nơi bán đỗ để làm giá,chúng tôi được biết nhà Trường T. ở Thượng Cát chuyên nhập đỗ về bán cho dân làmgiá trong làng. Đỗ xanh có nhiều loại với các tên gọi khác nhau: Đỗ Lạc Bảo giá50 nghìn đồng/kg; Thành Đại giá 52 nghìn đồng/kg, đỗ xanh có vỏ đen xám giá 30nghìn đồng/kg. Ông chủ nhà tên Trường T. cho biết, giá đỗ hiện đăng tăng cao mấyhôm trước còn chưa đến giá đó.

1 ống thuốc thường được dùng cho 4 - 5 vại giá. Chỉ duy nhất có chữ phiên âm La Tinh SHS, còn lại toàn chữ Trung Quốc.

Cũng theo ông T. thì khi bán đỗsẽ bán kèm thuốc kích thích để cho vào giá. Ông T. dặn: “Dùng thuốc tùy từnggiếng nước, 1 ống cho 12 vại, cũng có khi 1 ống cho  2 – 3 vại còn thường thìoánh 4 – 5 vại. Mỗi vại 8 lạng đỗ”

Cũng theo ông T. thì khách hàngmua bao nhiêu, ông sẽ bán bấy nhiêu thuốc kích thích. Giá loại thuốc này khá rẻchỉ 4 nghìn đồng cho 20 ống.

Ông T. cho biết: Dùng thuốc là đểrễ của giá không phát triển, đỡ bị thối khi ủ. Cách làm và liều lượng thì dokinh nghiệm, ví như đánh tầm 4 – 5 vại mà vẫn bị rễ, thì lại giảm lượng vại đi,1 lọ cho 3 vại, 3 vẫn gầy thì cho 2 vại. Nhưng nếu 1 ống cho  4 – 5 vại mà thấymập thì tăng lên cho 5 – 6 vại mới dùng 1 ống thuốc. Làm sạch đỗ rồi cho thuốcvào ngâm thuốc. Mùa nắng chỉ ngâm 15 phút, nắng trên 40 độ thì 5 – 7 phút.

"Đó là thuốc kích thích ngoài danh mục được sử dụng"

Theo quan sát của PV, thuốc kích thích này không hề có nhãn mác bằng tiếng Việt,mà chỉ toàn tiếng Trung Quốc. Duy nhất có chữ SHS là phiên âm La tinh, nếu khôngđược nói trước là thuốc kích thích dùng cho giá thì khó có thể biết đó là thuốcgì. Lọ thuốc có nước bên trong không màu, để lâu lợn gợn, khi bị vỡ, nước bốchơi chỉ còn cặn trắng đục.

Hiện nay, tại Việt Nam, thuốc bảovệ thực vật được sử dụng trong nông nghiệp, theo quy định tại thông tư số24/2010/TT-BNNPTNT ngày 08/04/2010 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôntrong đó có thuốc điều hoà sinh trưởng gồm 49 hoạt chất với 118 tên thương phẩm.

Vỏ thuốc không hề có nhãn mác bằng tiếng Việt.

Trao đổi với chúng tôi về loạithuốc kích thích tăng trưởng này, ông Vương Trường Giang - Trưởng phòng Quản lýthuốc bảo vệ thực vật (Cục Bảo vệ thực vật, Bộ NN & PTNT) cho biết: “Hiện trênthị trường có thuốc điều hòa sinh trưởng với nhiều tên thương mại và hoạt chấtkhác nhau. Nếu hộp đó không có nhãn mác tiếng Việt chắc chắn là thuốc ngoài danhmục. Nếu thuốc điều hòa sinh trưởng có trong danh mục thì phải có nhãn mác, bằngtiếng Việt và không phải là thuốc trong danh mục thì không được phép sử dụng.Quy định thuốc trong danh mục khi bán ra thành phẩm phải ghi rõ thành phần, hoạtchất, tên, hướng dẫn sử dụng sử dụng cho đối tượng cây trồng nào”.

“Tác dụng của thuốc này là hútnước lên, điều hòa sinh trưởng kích thích để giá lớn hơn. Nếu tên thương mại chỉcó chữ SHS thì chúng tôi cũng không biết hoạt chất là gì”, ông Giang chobiết.

Với loại giá không có rễ màvẫn sinh trưởng, ông Giang giải thích: “Rễ giá không có vì nó hút nước qua tếbào nên không cần rễ nữa. Bình thường, cây hút nước qua rễ nhưng giờ, ngâm giá ởtrong nước và dùng thuốc thì tất cả các bộ phận đều hút nước”.

Nói về tác hại của loại thuốcnày, ông Vương Trường Giang không khẳng định nó có hại hay không vì thuốc kíchthích SHS này không ghi thành phần bằng tiếng Việt. Tuy nhiên, ông cũng khẳngđịnh: “Nếu dùng thuốc ngoài danh mục tức là vi phạm quy định pháp luật thìphải xử phạt”.

Theo VTC