- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Cuối tuần vào bếp làm ngay món thịt ngâm mắm "đỉnh của chóp" này: Kết hợp được đủ loại đồ ăn, thức uống
Với hội gái lười mà nói, thịt ba chỉ ngâm mắm chắc chắn là chân ái!
Làm một lần, ăn cả tuần không hết chính là điểm cộng của món thịt ba chỉ ngâm mắm mà chúng tôi gợi ý cho bạn sau đây. Không chỉ có vậy, món ăn này có thể kết hợp được với cơm, mỳ, bún hoặc làm món ăn kèm khi nhâm nhi rượu.
Cách làm thịt ba chỉ ngâm mắm
Nguyên liệu cho cách làm thịt ba chỉ ngâm mắm này
800gr thịt ba chỉ
6 quả ớt, 3 củ tỏi, 2 củ hành tím, 2 củ gừng
10gr hoa hồi
Nước mắm, đường kính
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Rửa sạch hành tím, tỏi và gừng rồi gọt vỏ, thái lát. Hoa hồi và ớt rửa sạch, để ráo nước.
Với thịt ba chỉ, chị em hãy rửa sạch, cắt thành từng khúc khoảng 10 - 15cm. Bắc nồi nước lên bếp đun cho đến khi sôi lăn tăn (khoảng 80 độ C), thêm vào 3-5 lát gừng, 6-8 lát hành tím rồi luộc thịt trong khoảng 20 phút.
Sau đó, vớt thịt ra khỏi nồi để cho thịt nguội hẳn.
Chú ý: Chị em nên dùng dây buộc chặt miếng thịt trước khi cho vào nồi luộc. Điều này sẽ giúp cho miếng thịt săn chắc và không bị nhão khi luộc.
Khi thịt vừa chín tới, bạn vớt ra ngoài và ngâm trong âu nước đá khoảng 15-20 phút. Đây là cách đơn giản giúp miếng thịt heo ngâm mắm săn chắc, thơm ngon.
Kế đó, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng âu thịt, để vào ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 tiếng. Đây là bí quyết trong cách làm thịt ngâm nước mắm để miếng thịt khô, săn lại từ đó sẽ dễ thấm nước mắm hơn.
- Bước 2: Pha nước mắm ngâm
Trong thời gian đợi cho thịt nguội hẳn, chị em hãy tiến hành pha nước mắm ngâm thịt với tỉ lệ sau: 3 muỗng canh nước mắm - 2 muỗng canh đường kính và 5 thìa canh nước lọc.
Cho hỗn hợp trên vào nồi, khuấy đều. Bắc lên bếp nấu với ngọn lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn. Tiếp theo, cho hết phần hành, tỏi, gừng, hoa hồi và ớt vào nấu cùng cho đến khi nước mắm sôi 100 độ.
- Bước 3: Ngâm thịt cùng mắm
Sau khi thịt và nước mắm đã nguội hoàn toàn, bạn xếp thịt vào hũ đựng. Sau đó, đổ nước mắm vào xâm xấp mặt thịt, đậy kín nắp bình. Để ở nơi khô thoáng khoảng 3 - 4 ngày.
Vậy là chị em đã hoàn thành xong món thịt ba chỉ ngâm mắm rồi! Những lát thịt ba chỉ ngâm nước mắm béo thơm, ngấm đều gia vị, không quá mặn và cũng không quá ngọt. Món thịt ba chỉ ngâm mắm này thường xuất hiện trong những bữa tiệc những ngày đầu năm. Dùng ăn với cơm hay làm mồi nhấm bia rượu đều tuyệt.
Một số lưu ý khi thực hiện làm thịt ba chỉ ngâm mắm
Khi nấu nước mắm, bạn nên vừa đun, vừa khuấy đều để đường nhanh tan tạo thành hỗn hợp sền sệt.
Muốn thịt heo để lâu đơn giản là rửa sạch lọ thủy tinh, lau cho thật khô rồi mới cho miếng thịt vào.
Khi ngâm thịt trong mắm, chị em nên dùng đũa ấn miếng thịt ngập trong nước mắm để thịt nhanh thấm vị và thơm ngon hơn.
Theo Pháp luật và bạn đọc
-
Vào bếp15 giờ trướcCanh cá là món dễ nấu, dễ ăn, giàu dinh dưỡng; tuy nhiên bạn cần nắm bí quyết khử mùi tanh cá để món ăn có hương vị hoàn hảo.
-
Vào bếp19 giờ trướcTrứng ngâm tương là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người bởi hương vị đậm đà, thơm ngon và dễ chế biến.
-
Vào bếp1 ngày trướcChỉ với 100 nghìn đồng, bạn vẫn có thể chuẩn bị một bữa tối hấp dẫn cho 4 người nhờ cách chi tiêu tiết kiệm và thông minh này.
-
Vào bếp1 ngày trướcỨc gà chiên nước mắm là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon và cách làm đơn giản.
-
Vào bếp1 ngày trướcNem thính bì heo là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ăn này ngay tại nhà.
-
Vào bếp1 ngày trướcVới 300.000 đồng, bạn có thể chuẩn bị 3 bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng cho 4 người. Dưới đây là một kế hoạch cụ thể cho ba bữa ăn trong ngày.
-
Vào bếp2 ngày trướcMùa hè đi chơi, đi du lịch, hay ngồi nhà cũng mệt mỏi, chán ăn… dẫn tới suy nhược cơ thể, đau đầu, chóng mặt… Món trứng vịt lộn hầm ngải cứu đặc sắc của Hạ Long giúp bồi bổ sức khỏe, lấy lại sự ngon miệng, tinh thần tốt hơn.
-
Vào bếp2 ngày trướcCác món giàu protein như trứng, sữa chua Hy Lạp, các loại hạt... giúp no bụng, cung cấp năng lượng cho cơ thể bắt đầu ngày mới, lại tốt cho quá trình đốt mỡ, tăng cơ hỗ trợ giảm cân.
-
Vào bếp2 ngày trướcRau má có tác dụng thanh nhiệt ngày nắng rất tốt. Trong những ngày nắng, bạn có thể chế biến ngay những món ngon giải nhiệt vừa mát gan vừa ngon miệng từ loại rau dại này.
-
Vào bếp2 ngày trướcBò xào ớt chuông không chỉ cung cấp đầy đủ dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể mà còn là cách chế biến nhanh gọn, tiết kiệm thời gian cho những người bận rộn.
-
Vào bếp3 ngày trướcVới 5 cách kết hợp nước chanh dưới đây sẽ giúp bạn giảm cân nhanh chóng.
-
Vào bếp3 ngày trướcMướp đắng nhồi thịt là món ăn thanh nhiệt, hấp dẫn cho bữa cơm ngày hè. Cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt khá đơn giản. Hôm nay, VietNamNet sẽ hướng dẫn bạn cách làm mướp đắng nhồi thịt thanh mát, bổ dưỡng.
-
Vào bếp3 ngày trướcGiờ đến nhà hàng gọi bát canh chua phần đa không ưng ý, vì vị canh vừa chua gắt, vừa ngọt lợ, láo nháo rau hành, ớt dứa như nổi lẩu ăn dở - khác hẳn canh chua nấu lối Hà Nội hương vị thơm ngon, thanh nhẹ, tinh tế vì không có 2 vị này trong nước canh.
-
Vào bếp3 ngày trướcGà chiên mắm không chỉ đơn giản dễ làm mà còn có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau để phù hợp với sở thích của mỗi người.